Ricette Facili e Veloci

Tag: pizza

  • Pizza con speck e porri

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 1/2 kg di farina integrale tipo “2”
    • 25 g di lievito di birra
    • 2 cucchiai di olio EV
    • sale
    • Per il condimento:
    • 300 g di mascarpone
    • 250 g di speck
    • 200 g di porro
    • 3 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Su una spianatoia disponi la farina a fontana, aggiungi il lievito di birra stemperato in poca acqua tiepida, l’olio e il sale. Impasta il tutto aggiungendo altra acqua se necessario. Forma una palla e falla lievitare al tiepido per 1 ora e mezzo. Taglia il porro a rondelle sottili, fallo stufare in una padella con olio e sale.

    Stendi la pasta in 4 dischi sottili formando un leggero bordo esterno. Lavora il mascarpone con un cucchiaio, insaporiscilo con sale e pepe e stendilo sulla pizza. Copri con i porri e condisci con poco olio. Cuoci in forno preriscaldato a 200 ° C per 25. Togli dal forno e ricopri con le fettina di speck sottili. Servi la pizza ben calda.

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  • Pizza con indivia e brie

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 400 g di farina “00”
    • 200 ml d’acqua
    • 1/2 panetto di lievito di birra
    • 3 cucchiai di olio EV
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • sale
    • Per il condimento:
    • 400 g di brie
    • 250 g di indivia
    • olio EV
    • sale

    Stempera il lievito sbriciolato nell’acqua tiepida, unisci il sale, lo zucchero e l’olio; amalgama il tutto con un mestolo e versa sulla farina disposta a fontana. Lavora bene il composto e lascialo lievitare in una bacinella larga e coperta per circa 2 ore.

    Riprendi la pasta e fanne delle palline monoporzione, falle poi lievitare ancora per 1 ora coperte. Lava l’indivia e falla a fettine sottili; taglia il brie a pezzetti. Stendi la pasta in 4 teglie piccole unte d’olio, distribuiscivi il brie e l’indivia salando leggermente. Irrora con un po’ d’olio. Cuoci le pizze in forno a 200° C per 15, sforna e servi subito.

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  • Filascetta alle cipolle

    ricetta facile e veloce filascetta alle cipolle

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredineti per 4 persone

    • 300 g di pasta per pizza pronta
    • 4 cipolle
    • 50 g di burro
    • 80 g di zucchero
    • sale e pepe

    Affetta finemente le cipolle, quindi stufale nel burro; sala, pepa e lascia cuocere a fuoco basso per  10, aggiungendo acqua bollente se si dovessero asciugare troppo.

    Stendi la pasta della pizza con le mani in una teglia da forno, rialzandone i bordi ai lati. Ricopri la filascetta con le cipolle stufate e spolverizza con lo zucchero. Inforna a 200° C per circa 20, servila calda.

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  • Pizza all’uovo

    ricetta facile e veloce pizza all'uovo

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 40
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 500 g di pasta per pizza
    • 4 uova
    • 4 porri
    • 40 g di emmental grattugiato
    • 4 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Pulisci i porri e tagliali a rondelle, rosolali in una padella con 2 cucchiai di olio per 10.

     Accendi il forno a 220° C , stendi la pasta e adagiala in una teglia foderata di carta da forno bagnata e strizzata. Ricopri la pasta con i porri, sala e pepa, inforna e cuoci per 20. Scalda l’olio rimasto in un tegamino, rompivi le uova e cuocile 3′, sala e cospargile con il formaggio grattugiato. Sforna la pizza, adagiavi le uova e inforna ancora 2′, servi subito.

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  • Focaccia porri e mozzarella

    ricetta facile e veloce focaccia porro e mozzarella

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 25
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 300 g di pasta pronta per pizza
    • 400 g di porri
    • 250 g di mozzarella
    • burro
    • 1 cucchiaino di zucchero di canna
    • sale

    Lava i porri e affettali a rondelle sottili;

    stufali poi in una padella con una noce di burro e 1/2 bicchiere di acqua, sala e mescola. Imburra una teglia per pizza e stendivi la pasta lievitata. Distribuisci i porri sulla pasta, spolverizza con lo zucchero di canna e cospargi con la mozzarella a fettine. Cuoci in forno caldo a 220° C per 15 e servi subito.

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  • Pizza salsiccia e broccoli

    ricetta facile e veloce pizza salsiccia e broccoli

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 300 g di pasta pronta per pizza
    • 100 di broccoli scottati salati
    • 1 salsiccia
    • 200 g di mozzarella
    • 2 cucchiai di olio EV

    Sbriciola la salsiccia, taglia i broccoli a pezzetti e allarga la pasta per pizza con il mattarello su una spianatoia infarinata. Metti poi la sfoglia su una teglia unta d’olio, poi cospargila con la salsiccia, i broccoli a pezzetti e la mozzarella a dadini.

    Metti nel forno caldo a 250° C per circa 15-20. Una volta sfornata irrorala con un filo d’olio a crudo.

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  • Calzoni piccanti

    ricetta facile e veloce calzoni piccanti

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 20
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 300 g di pasta  pronta per pizza
    • 150 g di mozzarella di bufala
    • 250 g di ricotta
    • 150 g di salame piccante
    • 100 g di olive greche
    • olio EV
    • sale

    Dividi la pasta in 4 panetti, poi stendili con il mattarello formando 4 dischi da 20 cm di diametro circa. Sulla metà di ognuno metti la ricotta sbriciolata, la mozzarella, un pizzico di sale, le fette di salamino e la olive denocciolate.

    Chiudi ogni calzone piegando la metà vuota e schiaccia i bordi facendoli aderire bene, infine cospargi il sopra di ognuno con della polpa di pomodoro e infornali a 220° C per 20. Condiscili con un filo d’olio crudo e servi.

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  • Pizza sardenaira

    ricetta facile e veloce Pizza sardenaira

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 1 h
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 500 g di farina bianca
    • 30 g di lievito di birra
    • 1,5 dl di latte
    • 5 cucchiai di olio EV
    • 2 grosse cipolle
    • basilico
    • 1 kg di pomodorini
    • 100 g di acciughe salate
    • 4-5 spicchi d’aglio
    • 100 g di olive nere
    • origano
    • sale

    Mescola la farina con il lievito di birra sciolto nel latte tiepido e un cucchiaio di oli, impasta unendo l’acqua necessaria per ottenere una pasta liscia e consistente. Mettila in una ciotola e lasciala lievitate per almeno 1 ora, finché sarà raddoppiata di volume. Soffriggi le cipolle sbucciate e affettate in 2 cucchiai di olio con qualche foglia di basilico, un pizzico di sale e cuoci per 15-20; all’ultimo aggiungi i pomodorini lavati e tagliati.

    Stendi la pasta in una teglia unta di olio, guarniscila con le acciughe salate, le cipolle e i pomodorini, gli spicchi d’aglio interi, le olive nere, l’origano e il rimanente olio e cuoci in forno caldo a 220° C per circa 35-40.

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  • Pizzelle napoletane

    ricetta facile e veloce pizzelle napoletane

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 25
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 500 g di pasta di pane
    • 1 spicchio d’aglio
    • 2 cucchiai di olio EV
    • 400 g di polpa di pomodoro
    • origano secco
    • olio per friggere
    • sale e pepe

    Fai soffriggere in un tegame l’aglio sbucciato e schiacciato con l’olio d’oliva; appena è dorato eliminalo e aggiungi la polpa di pomodoro, sala, pepa e cuoci la salsa per 10-15, mescolando di tanto in tanto. Poco prima di togliere dal fuoco aggiungi metà dell’origano sbriciolato. Stendi la pasta di pane con il matterello allo spessore di 3-4 mm e poi ricavane dei dischetti di 7-8 mm di diametro con un bicchiere o un tagliapasta; con le dita schiaccia un po’ i dischetti al centro perché possano contenere la salsa.

    Friggi i dischetti in abbondante olio per friggere e man mano versane sopra dell’altro raccolto nella padella perché gonfino. Scola le pizzelle, salale leggermente, versavi la centro un cucchiaio di salsa e spolverizza con il restante origano. Servile calde.

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  • Pizza con capperi e melanzane

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 1/2 kg di farina “00”
    • 1 panetto di lievito di birra
    • 250 ml di acqua
    • 4 cucchiai di olio EV
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 2 cucchiaini di sale
    • Per il condimento:
    • 1 melanzana
    • 1 cucchiaio di capperi
    • 280 g di mozzarella di bufala
    • 20 pomodorini ciliegia
    • 3 cucchiai di olio EV
    • basilico
    • sale e pepe

    Stempera il lievito sbriciolato in acqua tiepida, unisci il sale, lo zucchero e l’olio; mescola bene e versa sulla farina disposta a fontana. Lavora bene il composto e lascialo lievitare in una bacinella coperta per circa 2 ore; riprendi l’impasto e forma delle palline monoporzione che farai lievitare per 1 ora coperte.

    Taglia le melanzane a fette sottili, scalda una piastra rigata e grigliale per 2′ a lato. Dividi i pomodori in 4, taglia la mozzarella dadi e sfoglia il basilico. Stendi ora le palline in 4 teglie oliate, cospargile con la mozzarella, i capperi e i pomodori; condisci con olio, sale e pepe e inforna a 230° C per 8′. A metà cottura aggiungi le melanzane e continua a cuocere finché saranno croccanti. Servi le pizze calde e guarniscile con il basilico.

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