Ricetta Insalata di fagiolini, mais e wurstel

Ingredienti per 4 persone

• Per l’insalata:
• 300 g di fagiolini fini
• 1 scatola di mais al naturale
• 8 wurstel
• 100 g di formaggio Asiago
• 8 cucchiai di maionese
• 2 cucchiai di senape dolce
• erba cipollina

Spunta i fagiolini e lessali per 10-12′; scotta i wurstel in acqua bollita per 30 secondi, scolali e lasciali raffreddare. Sgocciola il mais e passalo sotto l’acqua fredda; taglia il formaggio a cubetti, fai i wurstel a rondelle. Riunisci gli ingredienti in una terrina; in una ciotola metti la maionese, 4 cucchiai di acqua calda e la senape ed emulsiona con una frusta; insaporisci con l’erba cipollina tritata.

Condisci l’insalata con la salsa ottenuta e servi.