Ricetta Sandwich di melanzane

ricetta facile e veloce sandwich di melanzane

Esecuzione: Media

Preparazione: 20

Cottura: 15

Dosi per 4 persone

Taglia la mozzarella a fette, il prosciutto a listarelle e le melanzane a fette; metti queste ultime in uno scolapasta, cospargile di sale e falle spurgare per 30. Scola ora le melanzane, sciacquale e infarinale. Crea dei panini mettendo tra due fette di melanzana un po’ di mozzarella e di prosciutto. Sbatti le uova con un pizzico di sale, immergivi i sandwich e poi passali nel pangrattato. Friggili in abbondante olio e quando saranno dorati scolali su carta da cucina. Mettili ora su un piatto da portata e servili caldi. 

Ingredienti per 4 persone

  • 2 melanzane
  • 200 g di mozzarella
  • 100 g di prosciutto cotto in 2 fette
  • 40 g di farina
  • 2 uova
  • 40 g di pangrattato
  • olio per friggere
  • sale

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