Ricetta Bracioline impanate con la besciamella

Ingredienti per 4 persone

• 8 bracioline di maiale
• 10 g di burro
• salvia
• 1 uovo
• 60 g di pangrattato
• olio per friggere
• 5 dl di besciamella
• sale e pepe

Sciogli il burro in una padella, aggiungi la salvia e rosola le bracioline a fuoco vivo 2′ per lato. Sgocciolale, salale e mettile da parte. Sguscia l’uovo e sbattilo leggermente; metti il pangrattato in un piatto piano. In una padella metti l’olio per friggere, scaldalo e intanto passa le bracioline nella besciamella, lasciala rapprendere, poi passale nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.

Friggile man mano nella padella fino a che saranno dorate. Sgocciolale, mettile su carta da fritto e servile caldissime.