Ricetta Gratin di uova e prosciutto

Ingredienti per 4 persone

• Per le uova:
• 8 uova
• 2 cipolle
• 50 g di burro
• salvia
• 100 g di prosciutto cotto
• 2 dl di panna fresca
• 50 g di grana grattato
• sale e pepe

Affetta finemente le cipolle e falle appassire con la salvia in 40 g di burro, sala, pepa e cuoci finché saranno trasparenti. Fai rassodare le uova, falle raffreddare, sgusciale e falle a fettine. Taglia il prosciutto a pezzetti grandi come le uova; disponi le fettine di uovo in una pirofila imburrata alternandole al prosciutto e alle cipolle appassite, aggiungi la panna, una macinata di pepe e il formaggio grattato.

Fai gratinare per 15 in forno caldo a 200° C e servi.