Ricetta Spiedini giapponesi

Ingredienti per 4 persone

• 200 g di petto di pollo
• 100 g di fegatini di pollo puliti
• 8 porri
• 3 cucchiai di zucchero
• 1/2 tazza di salsa di soia
• 1/2 tazza di sakè
• 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1/2 cucchiaino di glutammato monosodico
• sansho macinato

Taglia la carne e i fegatini a cubetti e affetta i porri puliti a tocchetti di 5 cm, poi infilza il tutto su degli spiedini alternando gli ingredienti. Prepara una salsa mescolando in un tegamino lo zucchero, la salsa di soia, il sakè, lo zenzero e il glutammato monosodico: scalda qualche minuto a fuoco dolce e mescola, poi spennella con questa salsa gli spiedini. Grigliali ora alla brace o sulla bistecchiera per 10, girandoli di tanto in tanto. A fine cottura cospargili di sansho, o in mancanza di esso con del pepe nero; servi subito.