Ricette Facili e Veloci

Tag: cotechino

  • Involtini di cotechino

    ricetta facile e veloce involtini di cotechino

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 1 cotechino precotto
    • 6 foglie di verza
    • 1 rotolo di pasta sfoglia
    • 1 uovo
    • 1 cucchiaio di parmigiano
    • 1 cucchiaio di senape dolce
    • sale

    Sbollenta le foglie di verza lavate in acqua calda salta per 2-3′, passale in acqua e ghiaccio e asciugale bene.

    Stendi la sfoglia, tagliala a quadrati e spennella con la senape. Disponi le foglie di verza sopra la pasta sfoglia, adagia al centro una fetta di cotechino precotto, spalmare anch’esso con la senape e dai una spolverata di parmigiano. Chiudi la sfoglia portando le 4 punte al centro, formando così il pacchettino, spennella con l’uovo sbattuto e cuoci in forno a 180° C per 15-20 ‘ o fino a che non sono dorati. Sforna, lascia intiepidire leggermente e servi.

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  • Cotechino con lenticchie

    ricetta facile e veloce torta di nocciole al miele

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 1h 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 1 cotechino fresco di 500 g
    • 200 g di lenticchie
    • 1 spicchio d’aglio
    • 1 carota
    • alloro
    • 1 cipolla
    • 40 g di pancetta affumicata a dadini
    • 2 cucchiai di olio EV
    • rosmarino
    • 1 dl di vino bianco secco
    • sale e pepe

    Lascia a bagno le lenticchie per 8 h. Buca il cotechino in più punti, avvolgilo in un  telo, lega le estremità con lo spago e lessalo a fuoco bassissimo per 1 h 30. Intanto scola le lenticchie, sciacquale, mettile in una casseruola, coprile d’acqua, aggiungi l’aglio, la carota e l’alloro e cuoci per 30; sala e pepa prima di scolarle; metti da parte 3 dl di liquido di cottura e la carota.

    Affetta la cipolla e falla rosolare in una padella con la carota a dadini, la pancetta e l’olio. Unisci le lenticchie, il rosmarino e il vino. Lascia evaporare, unisci il liquido di cottura messo da parte e cuoci per 15. Priva il cotechino della pelle e servilo a fette con le lenticchie.

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  • Pasticcio di cotechino e patate

    ricetta facile e veloce tagliata di tacchino agli agrumi

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 1h
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 1 cotechino precotto di 500 g
    • 500 g di patate
    • 1 porro
    • 2 carote
    • 30 g di burro
    • 200 g di cipolline borrettane
    • 400 g di pomodorini
    • 1 foglia di alloro
    • 2 dl di brodo vegetale
    • 1 dl di latte
    • 30 g di grana grattugiato
    • sale

    Taglia a fette il porro e a dadini le carote, sciogli 10 g di burro in una casseruola, unisci le verdure con le cipolline, i pomodorini. l’alloro e un pizzico di sale, copri con il brodo e cuoci coperto per 20. Intanto fai bollire il cotechino secondo le istruzioni, elimina la pelle e taglialo a fette non troppo spesse. Cuoci le patate sbucciate e fatte a pezzetti, scolale e schiacciale, sala, aggiungi il latte tiepido, il grana, il burro rimasto e mescola bene.

    Metti le verdure in una teglia mettendone da parte qualche cucchiaio, unisci il cotechino e coprili con le verdure rimaste, poi con il purè stendendolo uniformemente. Passa la pirofila in forno caldo a 220° C per circa 20, fino a che la superficie sarà dorata. Lascia riposare per qualche minuto e servi il pasticcio.

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