Ricette Facili e Veloci

Tag: crema

  • Torrette al limoncello

    ricetta facile e veloce torrette al limoncello

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 35
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 2 dischi di pan di Spagna
    • 1 dl di limoncello
    • 2 tuorli
    • 100 g di zucchero al velo
    • 1 limone
    • 200 g di mascarpone
    • menta
    • ribes

    Metti i tuorli in una terrina con lo zucchero e lavorali con una frusta fino a quando saranno bianchi e gonfi, poi aggiungi la scorza grattugiata di mezzo limone. Ammorbidisci il mascarpone lavorandolo con circa metà limoncello quindi aggiungilo, poco alla volta, ai tuorli sbattuti, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia.

    Ritaglia 12 dischetti dal pan di Spagna e mettine 4 su un piatto da portata. Spruzza i dischetti con parte del limoncello rimasto e spalmali con un velo di crema e termina con gli ultimi dischetti. Sistema sulla superficie la crema rimanente, i chicchi di ribes e la scorza del mezzo limone rimasto a filini. Metti le torrette in frigo per 30 a rassodare e prima di servire guarnisci con le foglie di menta e fettine di limone.

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  • Torta con fettine di limone caramellate

    ricetta facile e veloce torta con fettine di limone caramellate

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Lava bene i due limoni, tagliali a fettine molto sottili, disponile sulla placca foderata con carta da forno, spennellale con il burro fuso freddo, cospargi con lo zucchero di canna e passa sotto il grill per circa 5, finché saranno leggermente caramellate. Metti la marmellata su un pentolino, diluiscila con li liquore e lasciala sul fuoco basso per 2′ fino a che non si sarà sciolta. Toglila dal fuoco e spalmala con un pennello su un lato dei tre dischi di pan di Spagna.

    Sistema un disco di pasta con la parte spennellata rivolta verso l’alto e coprilo con parte della crema pasticciera e continua così fino a finire gli strati. Sopra l’ultimo disponi le fettine di limone e servi.

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    Ingredienti per 4 persone

    • 3 dischi di pan di Spagna
    • 3 limoni non trattati
    • 30 g di burro
    • 50 g di zucchero di canna
    • 200 g di marmellata di limoni
    • 1 dl di liquore al limone
    • 2 dl di crema pasticciera

  • Crostata di arance caramellate

    ricetta facile e veloce crostata di arance caramellate

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 40
    Cottura: 40
    Dosi per 6 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • Per la crostata:
    • 300 g di pasta frolla
    • 10 g di burro
    • 1.25 dl di latte
    • scorza di limone
    • 1 tuorlo
    • 100 g di zucchero
    • 20 g di farina
    • 20 g di mandorle in polvere
    • 3 arance

    Imburra uno stampo per crostate quadrato di 20-22 cm di lato. Stendi la pasta frolla dello spessore di 1/2 cm e fodera lo stampo. Punzecchia la pasta con una forchetta, disponi sopra un foglio di alluminio, coprilo con dei legumi secchi e cuoci in forno a 180° C per 20-25 minuti. Fai bollire il latte con la scorza di limone, monta il tuorlo con 35 gr di zucchero, aggiungi la farina ed un cucchiaio di latte, poi aggiungi le mandorle.

    Versa il resto del latte eliminando la scorza e mescola con la frusta. Metti la crema sul fuoco basso e cuoci, mescolando, fin quando sarà densa. Lasciala raffreddare, quindi stendila sulla crostata. Taglia 3 scorze d’arancia, falle a fili sottili e mettile a bollire per 5 in acqua, poi scolale.Pela le arance a vivo e tagliale a spicchi; versa il rimanente zucchero in una padellina, aggiungi gli spicchi e cuoci a fiamma alta per 5. Sistema ora gli spicchi sulla crema; cuoci le scorzette nella padella a fuoco medio finché saranno caramellate; versa tutto sulle arance e lascia raffreddare prima di servire.

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  • Crema di vaniglia nei gusci

    ricetta-facile-e-veloce-crema-alla-vaniglia-nei-gusci

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 25
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la crema:
    • 8 uova
    • 1 baccello di vaniglia
    • 2,5 dl di latte
    • 100 g di zucchero
    • 16 biscotti di sfoglia lunghi e stretti

    Metti ogni uovo nel portauova e incidi la calotta con un piccolo coltellino appuntito. Svuotale separando i tuorli dagli albumi. Lava delicatamente i gusci cercando di togliere completamente la pellicola bianca che sta all’interno, poi falli asciugare a temperatura ambiente. Metti il baccello di vaniglia inciso in una casseruola con il latte, scalda bene e togli dal fuoco. Raccogli i 4 tuorli in una casseruola, aggiungi lo zucchero e sbattili con una frusta fino a montarli. Filtra il l atte e versalo a filo sui tuorli, sempre mescolando con la frusta.

    Versa di nuovo tutto nella casseruola , metti a fuoco basso e fai cuocere per 10 mescolando continuamente, fino a che la crema velerà il cucchiaio. Togli dal fuoco la crema e lasciala intiepidire mescolando di tanto in tanto. Versala negli 8 gusci e servila con i biscottini.

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