Ricette Facili e Veloci

Tag: finocchio

  • Finocchi all’acciuga

    ricetta-facile-e-veloce-Finocchi-allacciuga

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 40
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per i finocchi:
    • 4 finocchi
    • 1 cucchiaio di farina
    • 1 limone
    • 50 g di burro
    • peperoncino in polvere
    • 6 filetti di acciuga sott’olio
    • 2 spicchi d’aglio
    • sale

    Pulisci i finocchi e incidili a croce sulla base, falli lessare per 20 in acqua bollente salata, a cui avrai aggiunto la farina e il succo di 1/2 limone; scolali, falli intiepidire e tagliali a metà. Scavali e fai rosolare la parte interna tritata con 20 g di burro, sale, peperoncino e continua a cuocere per 10. Unisci al composto i filetti di acciuga tritati, le barbine verdi del finocchio, mescola e spegni il fuoco.

    Riempi con il composto i finocchi svuotati e continua a cuocerli coperti per 10 in un tegame con gli spicchi d’aglio rosolati nel restante burro, continua a cuocere coperti per 10. Servi i finocchi caldi.

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  • Finocchi al cumino

    ricetta facile e veloce finocchi al cumino

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 3 finocchi
    • 2 cucchiai di panna da cucina
    • 1 cucchiaio di aceto bianco
    • 1 cucchiaino di senape
    • 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
    • 4 cucchiai di olio EV
    • sale

    Elimina le foglie esterne e il torsolo ai finocchi, tagliali in quarti e allarga leggermente le foglie per lavarli bene all’interno.

    Quindi tagliali a fette sottili e mettili da parte. Prepara la salsa versando in una ciotola il sale e l’aceto, sbattili e aggiungi l’olio a filo, incorpora la senape e il cumino, mescola bene. Aggiungi ora la panna continuando a mescolare; metti ora i finocchi in un’insalatiera e versavi sopra la salsa preparata.

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  • Tomini al finocchio

    ricetta facile e veloce tomini al finocchio

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 4 piccoli tomini freschi di capra
    • 1 grosso finocchio
    • 200 g di fave surgelate
    • 2 cucchiai di olio EV
    • 250 g di pasta sfoglia
    • 2 cucchiai di semi di finocchio
    • 1 mazzetto di finocchio
    • sale e pepe garofanato

    Cuoci le fave ancora surgelate in acqua bollente salata per 8-10; pulisci il finocchio e affettalo finemente lasciandolo poi a mollo con acqua e ghiaccio. Metti i tomini su un piatto, condiscili con sale, olio, pepe garofanato leggermente pestato. Stendi la pasta sfoglia sottile e ritagliala con un tagliapasta di 4 cm di diametro; metti i dischi in una teglia con carta da forno e spolverizzali con i semi di finocchio. Appoggiavi sopra una teglia un po’ più piccola per non farli gonfiare e cuocili a 200° C per 7-8′. Togli la teglia di sopra e continua a cuocere per 8-10 finché saranno ben dorati.

    Metti le fave e il finocchio ben asciugati sui piatti, irrorali di olio e aggiungi un tomino sopra ogni piatto; spolverizza con il finocchietto tagliuzzato e servi con le cialde di sfoglia.

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  • Finocchi alla pizzaiola

    ricetta-facile-e-veloce-finocchi-alla-pizzaiola

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 25
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per i finocchi:
    • 4 finocchi
    • 3 cucchiai di olio EV
    • 3 pomodori
    • 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
    • 10 olive nere
    • 1 cucchiaino di origano
    • 2 cucchiai di grana grattugiato
    • sale e pepe

    Scalda il forno a 180° C. Pulisci i finocchi, tagliali in quarti e lavali allargando leggermente le foglie. Cuocili a vapore per 10-15, fino a che saranno teneri ma ancora sodi. Ungi una pirofila con un filo d’olio e dispini i finocchi in un solo strato sul fondo. Distribuisci sopra i pomodori lavati, spellati e fatti a dadini, un pizzico di sale e uno di pepe. Completa con i capperi sciacquati e le olive snocciolate e spezzettate, condisci con l’olio rimasto, l’origano e il grana; passa in forno per 10 circa e servi.

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