Ricette Facili e Veloci

Tag: insaccati

  • Panini bresaola e noci

    ricetta facile e veloce panino bresaola e noci

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 8 panini integrali
    • 200 g di bresaola a fette
    • 200 g di formaggio spalmabile
    • 160 g di gherigli di noci
    • 1 pera
    •  rucola
    • 2 foglie di radicchio rosso
    • origano
    • 3 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Taglia il panino a metà nel senso della lunghezza. Stendi un velo di formaggio sulla bresaola, quindi aggiungi un pizzico di origano e un po’ di noci a pezzetti.

    Arrotola quindi su se stessa la bresaola non troppo stretta. Disponi sulla metà del panino condito con un filo di olio un po’ di radicchio, delle fettine di pera sottilissime e un pizzico di pepe, aggiungi i rotolini di bresaola e finisici con della rucola. Copri con l’altra metà del pane e infine guarnisci con alcuni gherigli di noci.

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  • Salsiccia con rape e cavolo

    ricetta facile e veloce salsiccia con rape e cavolo

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 300 g di salsiccia
    • 2 rape
    • 400 g di cavolo cappuccio rosso
    • 1 grossa cipolla
    • 5 cucchiai di olio EV
    • maggiorana
    • 2 fette di pane casereccio a dadini
    • sale e pepe

    Pela le rape, tagliale a tocchetti e sbollentale per pochi minuti in acqua salata; taglia a listarelle il cavolo cappuccio lavato e sbollenta anche questo per 10. Sbuccia la cipolla, tagliala grossolanamente e falla appassire in una padella con 3 cucchiai d’olio; toglila dalla padella e mettila da parte. Spella la  salsiccia, tagliala a tocchetti e rosolala nella stessa padella; aggiungi la cipolla, le rape e il cavolo e cuoci a fuoco basso per 15 unendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua calda; alla fine regola di sale e aggiungi la maggiorana.

    Pepa il pane e fallo rosolare con l’olio rimasto; mescolalo alla salsiccia e servi.

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  • Stufato con salsicce alla salvia

    ricetta facile e veloce stufato con salsicce alla salvia

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 50
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 8 salsicce
    • salvia
    • 350 g di lenticchie
    • 1 spicchio d’aglio
    • 1 cipolla
    • 1 carota
    • 1 gambo di sedano
    • 2 cucchiai di olio EV
    • 2 dl di vino bianco secco
    • 400 g di passata di pomodoro
    • 1-2 dl di brodo di carne
    • sale e pepe

    Lava le lenticchie e mettile a bagno in acqua fredda per 8 h; sgocciolale e asciugale. Trita l’aglio, la cipolla, la carota e il sedano lavati. In una casseruola fai rosolare le salsicce con l’olio per qualche minuto, forandola con una forchetta. Unisci la salvia e il trito di verdure, falle dorare poi aggiungi le lenticchie e tostale leggermente, mescola con un cucchiaio di legno. Bagna con il vino, lascialo evaporare e aggiungi la passata di pomodoro. Lascia cuocere a fuoco basso con il coperchio per circa 40, finché le lenticchie saranno tenere, aggiungendo brodo bollente se si asciugherà troppo; verso fine cottura sala e pepa.

    Togli la casseruola dal fuoco, lascia riposare per qualche minuto e servi, accompagnando a piacere con fette di pane abbrustolito.

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  • Zuppa di lenticchie, belga e cotechino

    ricetta facile e veloce zuppa di lenticchie belga e cotechino

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 40
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 2 scatole di lenticchie al naturale
    • 2 piccoli cespi di insalata belga
    • 6 fette di cotechino già cotto
    • 2 carote
    • 1 gambo di sedano
    • 1 spicchio d’aglio
    • 5 cucchiai di olio EV
    • 20 g di pancetta affumicata a dadini
    • 200 g di polpa di pomodoro
    • 1 l di brodo vegetale
    • sale e pepe

    Pulisci carote, sedano e aglio, trita il tutto finemente; in una casseruola scalda 2 cucchiai di olio, unisci la pancetta e fai rosolare per 2-3′. Aggiungi il trito di verdure, le lenticchie ben scolate e sciacquate, la polpa di pomodoro e il brodo vegetale bollente; lascia cuocere la zuppa, a fiamma media e coperta, per circa 20. Sfoglia i cespi di belga ed elimina il torsolo, lava e asciuga le foglie. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella, unisci l’insalata e un pizzico di sale e cuoci, a fiamma bassa, per circa 10 finché sarà appassita.

    Togli la pelle al cotechino e taglialo a dadini. Servi la zuppa su ciotole individuali con al centro il cotechino e il belga molto caldi, aggiungendo del pepe e un filo d’olio a crudo.

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