Ricette Facili e Veloci

Tag: scamorza

  • Rotolo di patate con scamorza e prosciutto cotto

    Piatto unico facilissimo da preparare e molto gustoso, il rotolo di patate ti permette di sbizzarrirti ed usare gli ingredienti che più ti piacciono o che hai a disposizione. Buono mangiato caldo e niente male mangiato il giorno successivo, può essere una buona idea per pic nic o pasti all’aperto.

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30′
    Cottura: 30′
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 500 gr di patate
    • 4 uova
    • 200 gr di scamorza affumicata
    • 120 gr di prosciutto cotto
    • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
    • sale

    Ecco come preparare il rotolo di patate con scamorza e prosciutto cotto. Pela le patate e grattugiale grossolanamente in una ciotola, aggiungi il parmigiano grattato, le uova ed il sale. Amalgama bene gli ingredienti.

    Metti il composto ottenuto su una teglia di circa 20×30 cm rivestita con carta forno, livella bene e cuoci in forno a 180°C per 30 minuti.

    Togli dal forno e stendi nel preparato le fette di formaggio ed il prosciutto cotto. Arrotola il tutto eventualmente aiutandoti con la carta da forno, cerca di mantenere il rotolo stretto.

    Puoi ripassare il rotolo in forno per pochi minuti per aiutare la scamorza a sciogliersi. Il rotolo di patate è pronto per essere tagliato e servito.

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  • Crespelle salate prosciutto cotto e scamorza

    crespelle-salate

    Questa è la ricetta ideale e definitiva per la preparazione di crepes salate, che si possono poi farcire come si vuole. In questo caso le farciremo con prosciutto cotto e scamorza affumicata.

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10+30 rip
    Cottura: 20
    Dosi per 8 crêpes

    Ingredienti per 8 crespelle

    • 300 ml di latte
    • 125 g di farina 00
    • 2 uova
    • un pizzico di sale
    • 200 gr di prosciutto cotto
    • 250 gr di scamorza affumicata
    • 20 gr di burro
    • 30 gr di parmigiano

    Ecco come preparare le crespelle salate. Metti la farina in una ciotola abbastanza capiente e versaci piano piano il latte ed amalgama bene con una frusta fino ad ottenere una crema morbida, liscia e senza grumi. Sbatti a parte le uova ed aggiungile solo adesso al composto di latte e farina. Copri la ciotola con la pellicola trasparente e lasciala riposare in frigo per almeno mezz’ora.

    Riprendi l’impasto dal frigo, scalda una padella antiaderente con una noce di burro e una volta calda versaci al centro un ramaiolo di composto; inclina la padella per distribuire bene il liquido che inizierà a rapprendersi.

    Quando la crespella si staccherà bene dalla padella, dopo circa 1 minuto, girala e cuocila ancora per un minuto nell’altro lato. Procedi in questo modo fino ad esaurimento del composto.

    Ora farcisci le crêpes con il prosciutto cotto e la scamorza affumicata tagliata a dadini, ripiegale in due e cuocine un paio alla volta in padella con sopra del parmigiano grattugiato o a scaglie. Copri con un coperchio per far sciogliere la scamorza ed il parmigiano.

    Servi le crêpes ben calde.

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