Ricette Facili e Veloci

Categoria: Ricette per Bambini

Tante ricette per fare mangiare i tuoi bambini. Sappiamo quanto sia difficile preparare pasti appetitosi per bambini in modo che possano assimilare tutti gli elementi necessari ad una crescita sana e robusta. In questa categoria abbiamo raggruppato tante idee da provare per alleggerirti dal pensiero di non saper cosa cucinare ai tuoi bambini.

  • Cordon Bleu

    cordon-bleu

    Il cordon bleu è conosciuto, in Italia, come una cotoletta di pollo ripiena di formaggio fuso e prosciutto cotto. Sono molto diffusi i preparati congelati ma perchè non prepararli a casa con ingredienti genuini?

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 20
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 4 fette spesse petto di pollo
    • 100 g prosciutto cotto
    • 80 g scamorza
    • 2-3 uova per impanatura
    • pangrattato per impanatura
    • olio per friggere

    I cordon bleu si possono preparare partendo da delle spesse fette di petto di pollo da aprire a tasca o, per chi ha meno dimestichezza, sovrapponendo o piegando in due delle fette più sottili.

    Metti dentro alla tasca o fra le due fette di petto di pollo il formaggio a cubetti ed una fetta di prosciutto cotto. Puoi utilizzare il formaggio che preferisci, basta che fonda ma che non sia troppo acquoso e al posto del prosciutto cotto puoi usare spek, pancetta, prosciutto crudo, ecc.

    Chiudi i lembi di carne aiutandoti con degli stuzzicadenti e preparati per la panatura: metti in due ciotole il pangrattato e le uova sbattute condite con sale e pepe; passa quindi i cordon bleu prima nell’uovo poi nel pangrattato avendo cura di farlo aderire bene in modo che possa sigillare il ripieno.

    Adesso friggi i cordon bleu in abbondante olio per friggere a fuoco dolce in modo da far sciogliere il formaggio all’interno e che si possa creare una bella crosticina all’esterno. Scola i cordon bleu fritti in carta da cucina e servili caldi togliendo gli stuzzicadenti.

    In alternativa, per eliminare i grassi di frittura, puoi cuocere i cordon bleu in forno a 200° C per 10 minuti in una teglia con carta da forno.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Crocchette di patate

    crocchette-patate

    Le crocchette di patate sono deliziose come antipasto o come piatto di accompagnamento, molto semplici da preparare ed economiche. Piacciono a grandi e piccini e possono essere preparate secondo la classica ricetta con le sole patate o aggiungendo piselli, prosciutto o quello che più si gradisce. Qui riportiamo la ricetta classica delle crocchette di patate.

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 45
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone
    • 1 kg patate farinose (o rosse)
    • 2 tuorli uova medie
    • 1/2 cucchiaino noce moscata
    • sale
    • pepe
    • 100 g parmigiano
    • per impanare
    • 2 uova medie
    • pangrattato
    • per friggere
    • olio di arachidi

    Ecco come fare le crocchette di patate. Scegli delle patate che abbiano all’incirca le stesse dimensioni, lavale e mettile a lessare con la buccia in acqua salata nella pentola a pressione per risparmiare del tempo: saranno pronte in circa 15-20 minuti contro i 40 minuti di una lessatura tradizionale. Lasciale raffreddare leggermente e sbucciale.

    Prendi una ciotola, schiaccia le patate con lo schiacciapatate ed aggiungi alla purea il sale, la noce moscata, il pepe, il formaggio grattugiato ed i tuorli.

    Mescola bene il tutto, prendi una cucchiaiata di composto per ogni crocchetta e fai i cilindri di circa 2 cm x 6 cm. Passali quindi nell’uovo (precedentemente sbattuto) e poi nel pangrattato.

    Scalda l’olio di semi per friggere in un tegame non troppo grande e friggi le crocchette 4-5 alla volta, non di più per evitare di raffreddare troppo l’olio. Quando le crocchette di patate saranno dorate, prendile e scolale con una schiumarola in un piatto con carta da cucina assorbente. Le crocchette sono pronte per essere servite.

    Se non hai ancora uno schiacciapatate adeguato, compralo subito al miglior prezzo su Amazon!

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

    Ingredienti per 4 persone (30 crocchette)

  • Nuggets di pollo croccanti

    nuggets-di-pollo-croccanti

    I nuggets di pollo sono una pietanza da fast food o street food, ma sono molto facili e veloci da preparare anche in casa, con il grande vantaggio di utilizzare solamente ingredienti genuini ed eventualmente utilizzare le proprie spezie preferite.

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 2 petti di pollo
    • 100 g farina
    • 1/2 cucchiaino di zucchero a velo
    • 1 cucchiaino di sale
    • 1 cucchiaio di spezie miste
    • 1 cucchiaino di pepe
    • 1/2 bicchiere di latte
    • 4 albumi d’uovo
    • pangrattato grosso
    • Olio di semi per friggere

    Ecco come preparare dei gustosi nuggets di pollo croccanti. Taglia il petto di pollo a cubetti di circa un paio di centimetri di spigolo. Taglialo prima a striscioline quindi a cubetti.

    In una ciotola mischia la farina con le spezie (paprica, curry, peperonicino o quello che preferisci), il pepe, lo zucchero a velo ed il sale. Metti nella pirofila i bocconcini di pollo, infarinali bene ed elimina la farina in eccesso aiutandoti con un colino.

    A questo punto preparati per friggere, metti a scaldare l’olio in una capiente padella. Nel frattempo in una ciotola mescola gli albumi con il latte (senza montarli); metti il pangrattato in un piatto ed impana i nuggets passandoli prima nell’albume poi nel pangrattato, poi ancora nell’albume e ancora nel pangrattato per ottenere così una doppia panatura.

    Quando l’olio sarà abbastanza caldo, friggi i nuggets di pollo pochi alla volta ed asciugali dall’olio in eccesso con della carta da cucina.

    Servii bocconcini di pollo caldi accompagnandoli con del ketchup o maionese.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Fantasmini di Halloween

    fantasmini-halloween

    I fantasmini di meringa sono dei dolcetti ideali per la festa di Halloween, facili da preparare ma allo stesso tempo molto buoni. Il divertimento è assicurato se si coinvolgono i più piccoli in questa preparazione. Puoi usare questa tecnica per creare anche altre forme e non solo fantasmini come ad esempio teschi o ossa.

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 2h
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 3 albumi d’uovo
    • 200 g zucchero a velo
    • gocce di cioccolato
    • un pizzico di sale
    Inizia col montare a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale ed assicurandoti di ottenere una schiuma molto ferma. A questo punto incorpora lo zucchero a velo, con molta delicatezza, facendo attenzione a non smontare le chiare.

    Quando il composto è pronto, caricalo in un sac à poche dove avrai montato una bocchetta media e liscia. Stendi in una teglia la carta da forno e crea i fantasmini come nella foto; componi gli occhi delle meringhe fantasma con le gocciole di cioccolato.

    Inforna in forno preriscaldato a 90° C per 2 ore circa, dopodiché spegni il forno e tienilo socchiuso per far raffreddare piano piano le meringhe. Puoi conservare le meringhe in una scatola per biscotti per un massimo di 3-4 giorni.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Polpettine di pesce

    polpettine-di-pesce

    Le polpette di pesce sono un gustoso stuzzichino da servire come antipasto, facili da preparare con ingredienti semplici. Puoi prepararle sia fritte che in forno, piaceranno molto anche ai bambini soprattutto se preparate di piccole dimensioni.

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 4
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 700 g di filetto di merluzzo
    • 700 g mollica di pane
    • timo
    • prezzemolo
    • 1 spicchio d’aglio
    • 2 uova
    • 70 g parmigiano grattugiato
    • farina per infarinatura
    • sale e pepe

    Trita finemente con il mixer la mollica di pane e mettila in una ciotola; passa al mixer anche i filetti di merluzzo, facendo attenzione a togliere tutte le lische. Adesso amalgama il pesce con il pane nella ciotola ed aggiungi il prezzemolo tritato, il timo, il parmigiano grattugiato e poco aglio tritato; in ultimo aggiungi le uova ed aggiusta di sale e pepe.

    Accurati di aver amalgamato bene il tutto e forma le polpettine grandi come una pallina da ping pong; infarina le polpette aiutandoti con un colino per eliminare la farina in eccesso e friggile in abbondante olio di semi per circa 3 minuti. Togli le polpette con una schiumarola asciugandole bene con carta assorbente eliminando l’olio in eccesso.

    Se intendi cuocere le polpette di pesce in forno, ungi una teglia con dell’olio di oliva ed inforna le palline infarinate per circa 20 minuti a 180°C, girandole di tanto in tanto.

    Le polpette di pesce sono pronte da gustare accompagnate con una fetta di limone e delle foglie di insalata verde.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Straccetti di pollo con verdure

    straccetti-di-pollo-con-verdure

    Gli straccetti di pollo sono leggeri e facili da preparare, assolutamente dietetici se scotti le verdure in padella senza utilizzare olio.

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 5
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 500 gr. di petto di pollo
    • 2 porri
    • 2 zucchine
    • 2 carote
    • 1 peperone rosso
    • 4 fette di ananas fresco
    • aceto balsamico
    • olio EV d’oliva
    • sale

    Taglia i petti di pollo a straccetti e cuocili a vapore nell’apposito cestello o in una padella antiaderente senza olio. Nel frattempo prepara le verdure a pezzetti e saltale in padella antiaderente con appena un filo d’olio extra vergine di oliva.

    Aggiungi mezzo bicchiere di acqua ed aggiusta di sale e lascia cuocere per qualche minuto a fuoco basso e con coperchio. Aggiungi quindi gli stracetti di pollo e fai insaporire insieme per un paio di minuti, aggiungendo un goccio di aceto balsamico. (in alternativa puoi usare la salsa di soia per salare ed insaporire il piatto). Servi gli straccetti caldi.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Crocchette di merluzzo

    ricetta-facile-e-veloce-Crocchette-di-merluzzo

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 50
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per le crocchette:
    • 300 g di filetti di merluzzo
    • 2 patate medie
    • 1 spicchio d’aglio
    • 2 cucchiai di olio EV
    • erba cipollina
    • 2 uova
    • 6 fette di pancarré
    • 2 cucchiaini di semi di papavero
    • olio per friggere
    • sale e pepe

    Lessa le patate per 30, sbucciale e passale calde allo schiacciapatate. Taglia il merluzzo a tocchetti e fallo rosolare in una padella con l’aglio e l’olio. Elimina l’aglio e sminuzza il pesce con un mestolo. Riunisci in una ciotola le patate, il pesce, sale e pepa, unisci l’erba cipollina tritata e mescola bene. Con il composto forma delle palline della grandezza di grosse noci, passale nelle uova sbattute, poi nel pancarré frullato e mescolato con i semi di papavero.

    Friggi le crocchette poche alla volta in olio ben caldo finché saranno dorate; scolale con un mestolo forato e falle scolare su carta da cucina. Sala leggermente e servile caldissime.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Insalata di wurstel

    ricetta facile e veloce insalata di wurstel

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 3 grandi wurstel
    • 200 g di emmental in un solo pezzo
    • 5-6 ravanelli
    • 3 cucchiai di olio EV
    • 1/2 limone
    • timo
    • sale e pepe

    Taglia a rondelle i wurstel a fettine sottilissime i ravanelli e a dadini l’emmental.

    Riunisci in un’insalatiera questi ingredienti e condisci con una vinaigrette di olio, limone, sale, pepe e timo. Mescola bene e lascia riposare in frigorifero per circa 30. Servi accompagnando, a piacere, con crostini di pane.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]