Ricette Facili e Veloci

Tag: gelato

  • Coppa di gelato con mousse di frutta

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per il gelato:
    • 400 g di gelato al cioccolato
    • 2 banane
    • 1 cestino di lamponi
    • 1 limone
    • 40 g di cioccolato fondente

    Frulla nel mixer una banana e mezzo con i 2/3 dei lamponi e il succo di 1/2 limone. Taglia a fettine la banana rimasta e bagnala con il succo del restante limone; fai a scaglie il cioccolato fondente. Metti il gelato in 4 coppette, versavi la mousse di frutta,

    decora con le scaglie di cioccolato e con la frutta messa da parte e, prima di servire, ripassa il tutto pochi minuti nel freezer.

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  • Charlotte gelata

    ricetta facile e veloce charlotte gelata

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 0
    Dosi per 6 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • 300 g di gelato alla nocciola
    • 250 g di gelato al pistacchio
    • 10 g di burro
    • 200 g di savoiardi
    • 1 cucchiaio di zucchero semolato
    • 1 dl di rum
    • 400 g di panna fresca
    • 2 cucchiai di zucchero al velo
    • 4 mezze pesche sciroppate
    • 50 g di meringhette
    • 100 g di fragoline

    Fai ammorbidire un po’ i gelati; imburra uno stampo da charlotte. Ritaglia 10 savoiardi in modo da ricavarne dei lunghi triangoli dalla base bombata e sistemali, con la punta rivolta verso il centro, sul fondo dello stampo. Fai sciogliere lo zucchero semolato in un dl di acqua e il rum e spennella i biscotti con questo sciroppo. Taglia un’estremità agli altri biscotti, spennella anche loro e sistemali in piedi intorno allo stampo, facendoli sbordare.

    Spalma all’interno dello stampo un po’ di gelato alla nocciola, poi metti in freezer per 15; riprendi lo stampo e stendi all’interno uno strato di gelato al pistacchio; rimetti in freezer per 30. Monta la panna con lo zucchero al velo, incorpora le pesche a dadini, le fragoline e le meringhette sbriciolate.  Riprendi  lo stampo e farcisci con la panna alla frutta, tagli i savoiardi che fuoriescono, sigilla il dolce con un doppi foglio di alluminio e mettilo in freezer per almeno 4 ore. Sformalo, appoggia sopra i savoiardi tagliati con la parte bombata rivolta verso l ‘alto e guarniscilo con frutta e zucchero al velo.

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  • Sfogliatine al pistacchio con salsa di albicocche

    ricetta facile e veloce sfogliatine al pistacchio con salsa di albicocche

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 20
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 250 g di pasta sfoglia
    • 2 cucchiai di pistacchi non salati
    • 8 cucchiai di gelato al pistacchio
    • 2 cucchiai di latte
    • 2 cucchiai di zucchero di canna
    • 8 albicocche
    • 1 limone
    • 2 cucchiai di zucchero
    • 1 cucchiaio di confettura di albicocche
    • 1 cucchiaio di rum

    Scalda il forno a 200°C. Stendi la pasta sfoglia  spessa 4-5 mm e tagliala in 4 rettangoli, mettili su una placca ricoperta di carta da forno, spennella con il latte e spolverizza di zucchero di canna. Inforna per 15-20. Intanto trita grossolanamente i pistacchi e taglia 2 albicocche a spicchi e cospargile con il succo di mezzo limone. Metti quelle rimaste nel frullatore con lo zucchero, il succo di limone rimasto, la confettura di albicocche e il rum.

    Togli le sfoglie dal forno, dividile a metà orizzontalmente e falle intiepidire. Farciscile con il gelato, distribuisci gli spicchi di albicocca e richiudi con la mezza sfoglia zuccherata. spolverizza i dolci con i pistacchi e con la salsa di albicocche.

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  • Sorbetto due gusti

    ricetta-facile-e-veloce-Sorbetto-due-gusti

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per il sorbetto:
    • 1 mazzetto di basilico
    • 200 g di zucchero semolato
    • 6-7 limoni succosi
    • 3 cucchiai di Cointreau
    • 300 g di polpa di mango
    • 1 albume
    • 1 cucchiaio di zucchero al velo
    • 3 cucchiai di gelatina di limone

    Metti 10 foglie di basilico in una terrina e versavi sopra 5 dl di acqua calda; lascia riposare 30, poi filtra tutto. Sciogli nell’acqua profumata al basilico lo zucchero, unisci 2 scorzette di limone e fai bollire un paio di minuti; togli ora lo sciroppo dal fuoco, unisci 2 cucchiai di Cointreau e lascia raffreddare. Spremi i limoni e filtra il succo; frulla la polpa di mango; monta a neve l’albume unendovi lo zucchero al velo. Dividi lo sciroppo in 2 parti e unisci a una parte il succo di limone e all’altra il frullato di mango. Versa nella gelatiera lo sciroppo al limone e prepara il sorbetto; quando è quasi pronto unisci metà dell’albume montato.

    Allo stesso modo prepara il sorbetto di mango. Unisci alla gelatina di limone 5 foglie di basilico a listarelle e 1 cucchiaio di Cointreau, poi falla intiepidire. Distribuisci i due sorbetti nelle coppe e servili con la gelatina al basilico a parte. Guarnisci con foglioline di basilico fresco.

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  • Sandwich di gelato alle fragole

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per i sandwich:
    • 500 g di gelato alla crema
    • 10 grosse fragole
    • 16 cialde già pronte
    • 200 g di confettura di fragole
    • 150 g di granella di nocciole

    Lava le fragole, asciugale e affettale fini. Metti il gelato in una terrine, lascialo ammorbidire a temperatura ambiente finché sarà cremoso e incorporavi le fragole. Fodera con pellicola 8 stampini del diametro delle cialde, riempili con il gelato, livella e metti in freezer almeno 3 ore. Spalma 8 cialde con la confettura, sforma i gelati, elimina la pellicola e adagiali sulle cialde alla confettura.

    Copri con le cialde rimaste, premi leggermente e passali nella granella prima di servire.

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  • Susine con gelato e menta

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per le susine:
    • 8 susine
    • 250 g di gelato fiordilatte
    • 60 ml di sciroppo di susine
    • 1 limone
    • 30 g di zucchero
    • menta fresca

    Lava le susine, privale del nocciolo e tagliale a fettine sottili; condiscile con lo zucchero, il succo di limone e lasciale riposare per 5. Sistema le fette a ventaglio sui singoli piatti, adagia al centro di ognuno 1 pallina di gelato al fiordilatte e irrora con lo sciroppo di susine. Decora, a piacere, con delle foglie di menta fresca.

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  • Tartufi di gelato al cioccolato

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per i tartufi:
    • 400 g di gelato al cioccolato
    • 150 g di cioccolato fondente
    • 80 g di cacao amaro in polvere

    Forma delle palline di gelato con uno scavino ponendole su un vassoio lasciato precedentemente in freezer e metti tutto in congelatore. Fondi 3/4 del cioccolato a bagnomaria mescolando continuamente finché sarà fluido, incorpora il cioccolato rimanente tritato finemente.

    Setaccia il cacao in un piccolo tegame. Prendi le palline di gelato con uno stuzzicadenti e immergile nel cioccolato fuso non troppo caldo e scolane l’eccedenza. Rotolale nel cacao amaro e riponile in un altro vassoio freddo. Lasciale riposare fino al momento di servirle.

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  • Fragole caramellate al pepe bianco e gelato alla panna

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per il dolce:
    • 20 fragole
    • 250 g di gelato alla panna
    • 2 cucchiai di zucchero di canna
    • 4 cucchiai d’acqua
    • pepe bianco

    Scalda una padella antiaderente e cospargine il fondo con 2 cucchiai di zucchero. Taglia 16 fragole a metà, pepale all’interno e appoggiale sulla padella calda facendole caramellare nello zucchero. Disponile su un vassoio e mettile in freezer per 5. Affetta finemente le 4 fragole restanti e uniscile al caramello.

    Sfuma il fondo di cottura con 2 cucchiai d’acqua; lavora il gelato con una spatola per ammorbidirlo. Forma delle quenelle con 2 cucchiai da tavola. Servi il gelato con le fragole e il caramello intiepidito.

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  • Panettoni piccoli farciti al gelato

    Panettoncini farciti al gelato

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 0
    Dosi per 8 persone

    Ingredienti per 8 persone

    • Per i panettoncini:
    • 4 piccoli panettoni soffici
    • 1/2 Kg di gelato a piacere

    Incidi la superficie dei panettoncini con un coppapasta per estrarre un piccolo cilindro di pasta con la crosta e staccalo dal panettoncino. Estrai la parte centrale del dolce con le dita in modo da creare una cavità. Spatola il gelato in una terrina per renderlo cremoso e farcisci i piccoli panettoni aiutandoti con una tasca da pasticcere o con 2 cucchiai, pressa e copri con il tappo preparato. Lascia in freezer per alcuni minuti e servi.

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