Ricette Facili e Veloci

Tag: biscotti

  • Biscotti salati

    Durante il periodo delle feste di Natale è molto divertente preparare biscotti, sia per grandi che bambini. In questa ricetta troverai una bella idea per fare biscottini salati.

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 35′
    Cottura: 25
    Dosi per 20 biscotti

    Ingredienti per 20 biscotti

    • 300 g farina 00
    • 100 g parmigiano grattugiato
    • 150 g Olio evo
    • 50 g acqua
    • sale qb
    • semi di sesamo
    • semi di papavero
    • altre spezie a piacere (rosmarino, origano, peperoncino)

    Per preparare i biscotti di Natale salati devi innanzitutto fare l’impasto mescolando farina, parmigiano, poco sale e l’olio. Poi aggiungi l’acqua.

    Stendi con il mattarello il composto ottenuto, alto circa 1/2 centimetro. Quindi taglia i biscotti della forma che preferisci. Reimpasta il composto avanzato per ripetere l’operazione e fare altri biscotti.

    Stendili nella teglia con carta da forno e guarnisci i biscotti con la spezia che preferisci. Cuocili a 180° per 20-25 minuti, lasciali raffreddare e gustali in famiglia o con gli amici.

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  • CheeseCake classica

    La cheesecake è un dolce dalle origini anglosassoni che ha trovato nella cucina contemporanea occidentale una collocazione stabile, grazie alla velocità di preparazione e al successo garantito. Esistono ormai tantissime varianti della cheesecake, in questa ricetta proponiamo la versione più semplice (e forse per questo la più buona).

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20′
    Cottura: NO
    Dosi per 8 persone

    Ingredienti per 8 persone

    • 750 g formaggio spalmabile
    • 170 ml panna fresca
    • 125 g burro
    • 250 g biscotti digestive
    • 80 g zucchero semolato
    • 8 g gelatina alimentare in fogli
    • 250 g confettura fragole
    • succo di limone

    Ecco come preparare la cheesecake. Prepara prima di tutto la base della torta: trita finemente con il mixer i biscotti digestive e mescolali in una ciotola con il burro fuso. Imburra il fondo di una tortiera con cerniera da 22 cm (per facilitare lo staccamento ritaglia un foglio di carta forno della stessa misura dello stampo). Disponi il composto di biscotti e burro nel fondo aiutandoti con una spatola o cucchiaio. Metti in frigo.

    Metti la gelatina ad ammorbidire in acqua fredda e nel frattempo monta in una ciotola il formaggio spalmabile, lo zucchero e 150 ml di panna. Scalda la rimanente panna in un pentolino, scioglici la gelatina e lascia raffreddare.

    Quando si sarà raffreddata, aggiungi la panna con gelatina al composto di formaggio. Mescola bene e versa tutto sopra la base di biscotti nella tortiera. Cerca di livellare bene la superficie e metti a riposare in frigo per almeno 4 ore.

    Lavora la marmellata con un goccio di succo di limone e stendila sopra la cheesecake. Riponi di nuovo in frigorifero per un’oretta. Togli la torta dal frigo ed impiattala facendo attenzione a non romperla.

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  • Biscottini alla nocciola

    ricetta-facile-e-veloce-Biscottini-alla-nocciola

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 15
    Dosi per 6 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • Per i biscottini:
    • 270 g di farina
    • 100 g di nocciole tritate
    • 100 g di zucchero
    • 100 g di burro
    • 1 uovo
    • 1 fialetta di aroma alla vaniglia
    • sale

    Trita fini le nocciole nel mixer e aggiungi un po’ di zucchero. Scalda il forno a 180° C; setaccia 250 g di farina sulla spianatoia, unisci un pizzico di sale, le nocciole tritate, lo zucchero rimasto, il burro freddo a pezzetti, l’uovo e l’aroma di vaniglia. Amalgama il tutto e impasta velocemente con le mani. Stendi la pasta in una sfoglia di 3-4 mm e ricava dei biscottini con delle formine tagliapasta a piacere, sistemali su una placca rivestita di carta da forno e cuocili per 15.

    Sforna i biscotti, falli raffreddare su una gratella e servili. A piacere puoi spolverizzarli di zucchero al velo o cacao.

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  • Charlotte gelata

    ricetta facile e veloce charlotte gelata

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 0
    Dosi per 6 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • 300 g di gelato alla nocciola
    • 250 g di gelato al pistacchio
    • 10 g di burro
    • 200 g di savoiardi
    • 1 cucchiaio di zucchero semolato
    • 1 dl di rum
    • 400 g di panna fresca
    • 2 cucchiai di zucchero al velo
    • 4 mezze pesche sciroppate
    • 50 g di meringhette
    • 100 g di fragoline

    Fai ammorbidire un po’ i gelati; imburra uno stampo da charlotte. Ritaglia 10 savoiardi in modo da ricavarne dei lunghi triangoli dalla base bombata e sistemali, con la punta rivolta verso il centro, sul fondo dello stampo. Fai sciogliere lo zucchero semolato in un dl di acqua e il rum e spennella i biscotti con questo sciroppo. Taglia un’estremità agli altri biscotti, spennella anche loro e sistemali in piedi intorno allo stampo, facendoli sbordare.

    Spalma all’interno dello stampo un po’ di gelato alla nocciola, poi metti in freezer per 15; riprendi lo stampo e stendi all’interno uno strato di gelato al pistacchio; rimetti in freezer per 30. Monta la panna con lo zucchero al velo, incorpora le pesche a dadini, le fragoline e le meringhette sbriciolate.  Riprendi  lo stampo e farcisci con la panna alla frutta, tagli i savoiardi che fuoriescono, sigilla il dolce con un doppi foglio di alluminio e mettilo in freezer per almeno 4 ore. Sformalo, appoggia sopra i savoiardi tagliati con la parte bombata rivolta verso l ‘alto e guarniscilo con frutta e zucchero al velo.

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  • Amaretti

    ricetta facile e veloce amaretti

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • 300 g di zucchero
    • 250 g di mandorle dolci pelate e tostate
    • 50 g di mandorle mare pelate e tostate
    • 4 albumi

    Trita le mandorle e uniscile allo zucchero e agli albumi, lavorando bene il composto. Lascia riposare il tempo di sistemare un foglio di carta da forno su una placca e di far scaldare il forno a 180° C. Preleva ora delle cucchiaiate di impasto e disponile via via sulla piastra facendo attenzione a lasciare un po’ di spazio l’una dall’altra. Cuoci fino a ché saranno imbionditi e togli dal forno; lascia raffreddare prima di servire.

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  • Biscotti al pistacchio

    ricetta facile e veloce biscotti al pistacchio

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 0
    Dosi per 8 persone

    Ingredienti per 8 persone

    • 180 g di mandorle spellate
    • 100 g di pistacchi sgusciati
    • 230 g di zucchero semolato
    • 2 albumi
    • 1 bustina di vanillina
    • 5 ml di limoncello
    • 80 g di zucchero a velo
    • succo di 1 limone e 1/2

    Metti nel mixer le mandorle e 50 g di pistacchi, frulla aggiungendo 1 bicchierino di acqua fredda, unisci lo zucchero semolato, il limoncello e la vanillina; riduci tutto in poltiglia.

    Incorpora gli albumi e lavora l’impasto sulla spianatoia spolverizzata con lo zucchero a velo. Stendi ora l’impasto spesso 1 cm e ritaglia dei biscotti con le formine a scelta. Prepara la glassa mettendo in una ciotola 4 cucchiai di zucchero a velo, unisci il succo di limone e mescola bene. Passa quindi un leggero velo di glassa sui biscotti e cospargili con i restanti pistacchi tritati e un po’ di zucchero di canna. Lasciali asciugare per 1  h e servili.

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  • Biscotti al riso

    ricetta facile e veloce biscotti al riso

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 150 g di farina di frumanto
    • 200 g di farina di riso
    • 150 g di zucchero
    • 150 g di burro
    • 1 uovo
    • 3 cucchiai di latte
    • 1 bustina di lievito per dolci

    Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi montalo con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso, infine aggiungi l’uovo e amalgama bene. Aggiungi le farine setacciate, il lievito, la vanillina e il latte; impasta fino a rendere il tutto omogeneo.

    Stendi la pasta con il mattarello spessa circa 1/2 cm, poi ritaglia le formine dei biscotti. Metti i biscotti su una placca da forno ricoperta di carta oleata, cuocili in forno caldo a 180° C per circa 15.

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  • Biscottini al cioccolato

    ricetta facile e veloce biscottini al cioccolato

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • 125 g di burro
    • 70 g di zucchero semolato
    • 70 g di zucchero di canna
    • una bustina di vanillina
    • 2 uova
    • 150 g di farina 00
    • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
    • 70 g di noci sgusciate
    • 150 g di gocce di cioccolato

    Lavora il burro morbido con i due tipi di zucchero e la vanillina, poi unisci le uova, la farina, il lievito, le noci tritate e le gocce di cioccolato. Copri due placche con carta da forno e distribuisci sopra l’impasto a cucchiaiate tenendole ad una certa distanza l’una dall’altra. Metti la prima teglia in forno a 200° C per 15, sfornala e inforna l’altra per lo stesso tempo.

    Sistema i biscotti su una gratella e lasciali raffreddare.

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  • Ciambelline glassate

    ricetta-facile-e-veloce-Ciambelline-glassate

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 35
    Dosi per 6 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • Per le ciambelline:
    • 380 g di farina
    • 3 uova
    • 1 albume
    • 150 g di zucchero semolato
    • 1/2 cucchiaino di cannella
    • 1 limone
    • 100 g di burro
    • 1/2 bustina di lievito per dolci
    • 1 dl di latte
    • 100 g di zucchero al velo

    Sbatti 2 uova intere e un albume con lo zucchero semolato; unisci la cannella, la scorza del limone grattugiata e 80 g di burro a pezzetti, mescola bene. Setaccia 360 g di farina con il lievito, fai la fontana e versa nel mezzo il composto di uova. Impasta unendo poco a poco il latte tiepido ottenendo una pasta omogenea. Dividi l’impasto a pezzetti formando dei cilindri lunghi circa 10 cm e larghi un dito. Intrecciali due a due e congiungine le estremità in modo da formare delle ciambelline.

    Mettile sulla placca da forno imburrata e infarinata, spennellale con un tuorlo e infornale a 180° C per 35. Mescola in una ciotola 1 albume con lo zucchero la velo e lavora la glassa per qualche minuto. Fai raffreddare le ciambelline e spennellale con la glassa. Rimettile in forno caldo ma spento per qualche minuto.

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  • Biscottini farciti al cioccolato

    ricetta-facile-e-veloce-biscottini-farciti-al-cioccolato

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 25
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 250 g di farina “00”
    • 2 uova
    • 1 tuorlo
    • 130 g di burro
    • 120 g di zucchero
    • 1 bustina di vanillina
    • 1 arancia
    • Per il ripieno:
    • 200 g di cioccolato fondente
    • 150 g di panna fresca
    • Per decorare:
    • zucchero a velo

    Metti la farina in una bacinella larga, aggiungi le uova, il tuorlo, lo zucchero e il burro a pezzetti. Profuma con la vanillina e la scorza d’arancia grattata. Impasta fino ad ottenere una palla liscia e falla riposare in frigo per 30.

    Stendi la frolla sul piano di lavoro infarinato a uno spessore di 0,5 cm e ritaglia i biscottini con un coppapasta rotondo. Ponili ora su una placca da forno e cuocili a 180° C per 20. Fondi il cioccolato a bagnomaria e aggiungilo alla panna montata appena tiepido, amalgama bene. Farcisci i biscottini ormai freddi con la mousse di cioccolato e servili spolverati con lo zucchero a velo.

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