Ricette Facili e Veloci

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  • CheeseCake classica

    La cheesecake è un dolce dalle origini anglosassoni che ha trovato nella cucina contemporanea occidentale una collocazione stabile, grazie alla velocità di preparazione e al successo garantito. Esistono ormai tantissime varianti della cheesecake, in questa ricetta proponiamo la versione più semplice (e forse per questo la più buona).

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20′
    Cottura: NO
    Dosi per 8 persone

    Ingredienti per 8 persone

    • 750 g formaggio spalmabile
    • 170 ml panna fresca
    • 125 g burro
    • 250 g biscotti digestive
    • 80 g zucchero semolato
    • 8 g gelatina alimentare in fogli
    • 250 g confettura fragole
    • succo di limone

    Ecco come preparare la cheesecake. Prepara prima di tutto la base della torta: trita finemente con il mixer i biscotti digestive e mescolali in una ciotola con il burro fuso. Imburra il fondo di una tortiera con cerniera da 22 cm (per facilitare lo staccamento ritaglia un foglio di carta forno della stessa misura dello stampo). Disponi il composto di biscotti e burro nel fondo aiutandoti con una spatola o cucchiaio. Metti in frigo.

    Metti la gelatina ad ammorbidire in acqua fredda e nel frattempo monta in una ciotola il formaggio spalmabile, lo zucchero e 150 ml di panna. Scalda la rimanente panna in un pentolino, scioglici la gelatina e lascia raffreddare.

    Quando si sarà raffreddata, aggiungi la panna con gelatina al composto di formaggio. Mescola bene e versa tutto sopra la base di biscotti nella tortiera. Cerca di livellare bene la superficie e metti a riposare in frigo per almeno 4 ore.

    Lavora la marmellata con un goccio di succo di limone e stendila sopra la cheesecake. Riponi di nuovo in frigorifero per un’oretta. Togli la torta dal frigo ed impiattala facendo attenzione a non romperla.

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  • Pasta allo speck, noci e philadelphia

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    Bastano pochi Ingredienti per questo gustoso primo piatto, molto semplice da preparare e di sicura riuscita grazie all’ottimo abbinamento dello speck molto saporito con le noci dal sapore dolciastro. Il formato di pasta ideale per questa ricetta sono i garganelli all’uovo, ma con questo sughetto ci stanno molto bene le penne, o comunque pasta corta.

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 320 g di pasta corta
    • 100 g speck sottile
    • 12 noci
    • 4 cucchiai di formaggio spalmabile tipo philadelphia
    • 1/2 cipolla rossa
    • 2 cucchiaio olio EVO
    • 1/2 bicchiere vino bianco
    • 1/2 bicchiere latte
    • sale
    • pepe

    Ecco come preparare la pasta allo speck, noci e philadelphia. Innanzi tutto sguscia le noci e trita i gherigli senza ridurli completamente in polvere ma lasciandone qualche pezzetto più grande.

    Trita la mezza cipolla e lasciala stufare coperta in padella con l’olio ed un paio di cucchiai d’acqua.

    Taglia a pezzetti non troppo grandi le fette di speck, togli il coperchio, alza la fiamma ed aggiungi le listarelle di speck in padella facendole cuocere per circa un minuto rendendole croccanti

    Sfuma quindi con il mezzo bicchiere di vino bianco facendolo evaporare.

    Aggiungi il formaggio spalmabile tipo philadelphia, le noci tritate ed il mezzo bicchiere di latte per creare una gustosa cremina. Spegni il fuoco e copri con il coperchio.

    Cuoci la pasta al dente in acqua salata e mentre la scoli tieni da parte una tazza di acqua di cottura.

    Accendi il fuoco della padella e getta la pasta mescolandola bene con il condimento aggiungendo, se necessario, dell’acqua di cottura che avevi lasciato da parte. Aggiungi una bella spolverata di pepe e servi immediatamente.

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