Ricette Facili e Veloci

Tag: verza

  • Zuppa di verza con paprica

    zuppa-verza-e-paprica

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 2
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4-6 persone

    • metà verza
    • 2 patate medie
    • 1 cipolla
    • 2 carote
    • Olio EV d’oliva
    • paprica
    • sale

    Metti a bollire una pentola con un litro e mezzo d’acqua. Intanto trita a pezzettini le patate, le carote, la verza, al cipolla e versali in pentola aggiungendo due bei pizzichi di sale. dopo un aventina di minuti le verdure dovrebbero essere ben cotte, comunque basati sulla consistenza della carota.. quando la carota è abbastanza tenera, la zuppa è pronta da togliere dal fuoco.

    Passa con il mixer ad immersione rendendo la zuppa vellutata, versa nelle scodelle aggiungendo un filo d’olio e una spolverata di paprica a piacere.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Involtini di verza, patate e scamorza

    involtini-di-verza-scamorza

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 15
    Cottura: 12
    Dosi per 2 persone

    Ingredienti per 2 persone (10 involtini)

    • 1 piccola verza
    • 2 patate medie
    • 1/4 di cipolla
    • 70 gr scamorza affumicata
    • Olio EV d’oliva
    • sale

    Lava la verza e stacca le foglie esterne avendo cura di non romperle, scottale in acqua bollente per 2-3 minuti poi mettile a scolare. Lava le patate, falle a pezzetti insieme alla verza rimanente.

    Soffriggi la cipolla sminuzzata in una padella con un filo d’olio, quando prende colore aggiungi in padella patate e verza tritate, lascia insaporire ed aggiungi un pizzico di sale ed acqua per far cuocere bene le patate, coprendo con un coperchio per 10-15 minuti.

    Quando le patate sono morbide, schiaccia il tutto direttamente in padella con un mestolo, spegni la fiamma e grattugiaci sopra la scamorza, amalgamando bene e facendo un composto consistente.

    Metti il composto nelle foglie di verza sbollentate e asciugate, chiudile con uno stecchino a mo’ di involtino ed adagiale in una teglia da forno oliata. aggiungi un filo d’olio sopra e cuoci per 12 minuti a 200°C.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]