Preparazione: 20′
Cottura: -
Esecuzione: facile
In una terrina metti l’olio, un pizzico di sale, uno di origano, uno di peperoncino e l’aglio sbucciato e tagliato a fettine. Spruzza la carta da musica con un po’ di acqua fredda e lasciala ammorbidire. Lava le verdure, taglia il cetriolo e i cipollotti a rondelle, i pomodori a spicchi e i peperoni a listarelle. Distribuisci la carta da musica sui piatti, sistemavi sopra le verdure e le olive snocciolate (continua…)
Preparazione: 20′
Cottura: 50′
Esecuzione: media
Lava le patate, immergile in acqua fredda e cuocile per 30′ dal momento dell’ebollizione; scolale, pelale, passale allo schiacciapatate e fai cade il puré sulla spianatoia. Aggiungi 50 g di olive tritate grossolanamente, un pizzico di sale e la farina. Impasta tutti gli ingredienti, prendi 1/4 di impasto alla volta, forma un rotolino largo un dito e dividilo a pezzetti con il coltello ottenendo gnocchi di forma regolare. Soffriggi la cipolla affettata finemente in una padella con il burro e un pizzico di sale per 5′. Unisci lo zafferano, il brodo bollente e la panna e cuoci per altri 2′. (continua…)
Preparazione: 10′
Cottura: 10′
Esecuzione: facile
Taglia i pomodorini a spicchi, falli marinare con qualche cucchiaio d’olio, un pizzico di sale, il peperoncino sbriciolato e una presa di origano. Taglia la feta a fettine sottili, unisci le olive e le foglie di basilico spezzettate. (continua…)
Preparazione: 15′
Cottura: 25′
Esecuzione: facile
Dissala le alici, diliscale e tritale; dissala anche i capperi. In una padella scalda un filo d’olio e imbiondisci l’aglio tritato. Appena dorato aggiungi le alici finché saranno sfatte, aggiungi i pomodori, le olive denocciolate, i capperi e un po’ di sale e pepe; cuoci per 10′ a fuoco moderato. (continua…)
Preparazione: 20′
Cottura: 40′
Esecuzione: facile
Pulisci le acciughe, tritale al coltello con i capperi dissalati e denocciola le olive, spella i pomodori e passali al setaccio. Sbuccia le melanzane e falle a cubetti; versa in una terrina e cospargile di sale affinché rilascino l’acqua; pulisci i peperoni eliminando i semi, bruciali all’esterno per togliere la pelle. (continua…)
Preparazione: 15′
Cottura: 35′
Esecuzione: facile
Pulisci l’aglio e schiaccialo leggermente; in una padella tosta i pinoli. In un’altra padella rosola l’aglio con l’olio, lascia insaporire e , dopo poco, aggiungi i capperi, le olive, le acciughe e i pinoli. (continua…)
Preparazione: 15′
Cottura: 30′
Esecuzione: facile
Frulla al mixer metà olive con un pizzico di peperoncino, l’aglio sbucciato, il prezzemolo, il succo di mezzo limone e l’olio. Copri con la pellicola e metti in frigo. Batti le bistecche con il batticarne e con un coltello fai dei tagli sulla superficie, quindi infarina entrambi i lati. (continua…)
