Ricette Facili e Veloci

Autore: admin

  • Insalata di pollo

    ricetta facile e veloce insalata di pollo

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 200 g di sedano
    • 100 g di petto di pollo
    • 70 g di prosciutto cotto
    • 60 g di maionese
    • 1 cespo di insalata scarola
    • 1 piccolo finocchio
    • il succo di 1/2 limone
    • 3 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Lessa il petto di pollo, lascialo raffreddare e taglialo a cubetti;

    taglia allo stresso modo il prosciutto e spezzetta la scarola. Taglia a piccoli pezzetti le verdure e in una ciotola capiente mescola tutto gli ingredienti, condisci con l’olio, il succo di limone, sala e pepa; infine lega con la maionese.

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  • Crostone alla salsiccia

    ricetta facile e veloce crostone alla salsiccia

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 8 fette di pane di media grandezza
    • 3 salsicce fresche
    • 200 g di stracchino
    • peperoncino in polvere

    Spella le salsicce e mettile in una ciotola con lo stracchino; aggiungi il peperoncino e inizia a lavorare energicamente il composto fino a ché non sarà ben amalgamato.

    Spalmalo sulle fette di pane e infornale a 180° C per 10 circa, o fino a quando la salsiccia risulterà cotta e il formaggio dorato. Servi i crostoni caldissimi.

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  • Cipolle caramellate

    ricetta facile e veloce cipolle caramellate

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 40
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 1 kg di cipolle bianche grosse
    • 4 cucchiai d’olio EV
    • 2 cucchiai di zucchero
    • sale e pepe

    Pela le cipolle,  lavale e lessale per 10 in abbondante acqua salata. Scolale e trasferiscile in una teglia unta d’olio; irrora con l’olio rimasto e cospargile di pepe. Infornate a 180° C per 35 circa. Toglile dal forno e cospargile di zucchero, metti in forno di nuovo e lascia caramellare. Servi subito.

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  • Frittelle mele e cannella

    ricetta facile e veloce frittelle mele e cannella

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 15
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 4 uova
    • 3 mele
    • 160 g di farina
    • 100 ml di latte
    • 50 g di burro
    • 100 g di zucchero
    • 50 ml di marsala
    • 2 cucchiaini di cannella in poolvere
    • olio per friggere
    • sale

    Sbatti le uova con il latte e aggiungi gradatamente la farina, 2 cucchiaini di zucchero a velo, il marsala e e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbuccia le mele, elimina il torsolo con l’apposito strumento, affettale e falle saltare in padella con il burro e 1 cucchiaio di zucchero, fino a che non saranno tenere e caramellate. Immergi le mele nelle pastella precedentemente preparata, aggiungendo 2 cucchiai di zucchero e la cannella. Scalda in una padella l’olio per friggere e immergivi le mele pastellate facendole dorare. Scola le frittelle su carta assorbente, spolverale di zucchero a velo e servile calde.

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  • Spezzatino con patate al curry

    ricetta facile e veloce spezzatino con patate al curry

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 2h
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 1 kg di polpa di vitello
    • 1 l di brodo di carne
    • 1 carota
    • 1 cipolla
    • 1 gambo di sedano
    • 1 cucchiaio di farina
    • 4 cucchiai di olio EV
    • 1 kg di patate
    • 1 cucchiaino di curry in polvere
    • sale e pepe

    Fai soffriggere la cipolla, il sedano e la carota finemente tritati in un tegame con l’olio.

    Unisci la carne tagliata a tocchetti e falla cuocere finché sarà rosolata da tutti i lati girandola spesso. Aggiungi il brodo fino a ricoprire completamente lo spezzatino e cuoci coperto per 1 h 30, aggiungendo altro brodo se dovesse asciugare troppo. Trascorso questo tempo aggiusta di sale e pepe e aggiungi le patate lavate, pelate e tagliate a pezzi; fai cuocere per altri 30 circa. Dopo 15 versa sullo spezzatino la farina stemperata in un bicchiere d’acqua e il curry, mescola e prosegui la cottura. Servi ben caldo.

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  • Polpette di ceci speziate

    ricetta facile e veloce polpette di ceci speziate

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 400 g di ceci in scatola
    • 1 cipolla
    • prezzemolo
    •  2 spicchi d’aglio
    • 2 cucchiaini di cumino
    • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
    • olio per friggere
    • sale e pepe

    Scola i ceci e frullali con la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, le spezie, il sale e il pepe.

    Lascia riposare il composto in frigo per 1 ora, quindi forma delle polpette rotonde e friggile in olio bollente fino a ché saranno ben dorate. Scolale su carta da cucina e servile caldissime.

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  • Torta di nocciole

    ricetta facile e veloce torta di nocciole

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 8 persone

    • 150 g di farina di frumento
    • 100 g di zucchero
    • 100 g di nocciole tostate sgusciate
    • 70 g di burro
    • 50 g di cioccolato fondente
    • 2 uova
    • 1/2 bicchiere di latte
    • una bustina di lievito vanigliato
    • zucchero a velo

    Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ché saranno bianchi e spumosi; unisci poco a poco il burro fuso, la farina, il lievito, le nocciole tritate e le scaglia di cioccolato.

    Monta gli albumi a neve e aggiungili delicatamente al composto. Versa tutto in una teglia precedentemente unta di burro e cosparsa di zucchero, cuoci in forno caldo a 180° C per circa 30.

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  • Sformato di topinambur con fonduta

    ricetta facile e veloce sformato di topinambur con fonduta

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 1h 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • 4 patate
    • 400 g di topinambur
    • 1 cipolla
    • 1 carota
    • 1 gambo di sedano
    • 1 spicchio d’aglio
    • 50 g di parmigiano
    • 6 uova
    • 2 tuorli
    • 350 ml di latte
    • 2 cucchiai di farina
    • 50 g di burro
    • 170 g di fontina
    • 3 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Taglia la crosta alla fontina falla a listarelle e mettila in ammollo in un dl di latte tiepido per 1 ora. Fai rosolare la cipolla nell’olio, aggiungi la carota, il sedano e i topinambur tritati finemente, cuoci per 40 e fai raffreddare. Nel frattempo fai cuocere le patate con la buccia in acqua bollente, poi pelale e schiacciale. Prepara la besciamella con 250 ml di latte, 2 cucchiai di farina, 20 g di burro e un pizzico di sale e pepe.

    Sbatti in una terrina 6 uova, unisci le patate, i topinambur e il parmigiano grattugiato, regola di sale. Versa il composto in 6 formelle da sformato e cuocile a bagnomaria in forno per 40. Prepara la fonduta sciogliendo 20 g di burro in un tegamino, unisci la fontina e il latte tiepido, alza la fiamma e mescola fino ad ottenere una crema densa, unisci ora i tuorli uno alla volta, poco pepe e fai addensare. Sforna gli sformatini, girali su un piatto e coprili di fonduta.

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  • Seppie al forno

    ricetta facile e veloce seppie al forno

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 20
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 700 g circa di seppie
    • 500 g di patate
    • 8 cucchiai di olio EV
    • 2 cucchiai di pangrattato
    • 1 uovo
    • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
    •  prezzemolo
    • 1 spicchio d’ aglio
    • sale e pepe

    Lessa le patate intere con la buccia per 15,

    scolale, sbucciale e tagliale a fette spesse. Accendi il forno a 180 °C. Nel frattempo stacca i tentacoli delle seppie dalle sacche, elimina occhi, becco e ossa, svuota le sacche, spellale e lava accuratamente il tutto. Trita i tentacoli, mettili in una ciotola e amalgamali al pangrattato, al pecorino, a metà del prezzemolo tritato assieme all’aglio, all’uovo, poi sala e pepa. Riempi con il composto le sacche e ferma l’apertura con uno stuzzicadenti. In una teglia unta d’ olio fai uno strato di patate, uno di seppie e un altro di patate; distribuite su ognuno il trito di prezzemolo e aglio. Aggiungi poca acqua e inforna per 30. Servi le seppie ben calde.

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  • Insalata invernale

    ricetta facile e veloce insalata invernale

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 1/2 cavolo verza
    • 1 carota
    • 2 arance
    • 1 cucchiaio di uvetta sultanina
    • 1 cucchiaio di mandorle a scaglie
    • 2 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Taglia a striscioline il cavolo verza,

    mettilo in una bacinella piena d’acqua fredda e sciacqualo per un paio di volte, poi scolalo bene. Intanto ammolla l’uvetta in acqua tiepida, falla rinvenire e strizzala bene. Taglia ora le arance al vivo e falle a spicchietti; pulisci la carota e falla a rondelle sottilissime. Unisci tutti questi ingredienti in un’insalatiera e condisci con olio, sale e pepe, infine guarnisci con le scaglia di mandorle.

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