Ricette Facili e Veloci

Autore: admin

  • Quiche alla polpa di granchio

    ricetta facile e veloce quiche alla polpa di granchio

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 250 g di pasta sfoglia pronta
    • 200 g di polpa di granchio
    • 2 cucchiai di pesto pronto
    • 2 tuorli
    • 1 dl di panna
    • 1 cucchiaio di olio EV
    • sale e pepe

    Stendi la pasta sfoglia con il mattarello in uno strato di medio spessore e foderavi una tortiera unta con un po’ di olio, rialzando i bordi ai lati. Spalma sul fondo un po’ di pesto e metti sopra la polpa di granchio; sbatti i tuorli con la panna, aggiusta di sale e pepe e versa tutto sulla torta. Infine metti in forno già caldo a 180° C e lascia cuocere per 30.

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  • Zuppa di telline

    ricetta facile e veloce zuppa di telline

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 700 g di telline
    • 100 g di passata di pomodoro
    • 3 spicchi d’aglio
    • 1 bicchierie di vino bianco secco
    • prezzemolo
    • finocchio selavatico
    • 4 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Lava con cura le telline, scottale poi in acqua salata bollente aromatizzata con il finocchietto selvatico. In un tegame fai rosolare l’aglio tritato con l’olio e aggiungi le telline ben scolate. Cuoci a fuoco medio per qualche minuto, agitando di tanto in tanto per far insaporire tutte le telline.

    Versa il vino e lascialo evaporare, unisci la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, cospargi con il prezzemolo tritato. Prosegui la cottura ancora per qualche minuto e servi.

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  • Crema di cetriolo

    ricetta facile e veloce crema di cetriolo

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 4 yogurt densi al naturale
    • 2 cetrioli
    • 1/2 limone
    • 8 foglie di menta fresca
    • sale e pepe

    Lava i cetrioli, togli i semi e frullali con lo yogurt, il succo di limone, le foglie di menta lavate e asciugate, il sale e una spruzzata di pepe. Metti la crema in una ciotola di vetro precedentemente raffreddata in frigo per alcune ore, oppure durante la preparazione metti la ciotola in freezer e, una volta riempita, mettila di nuovo in freezer per 5 prima di servirla.

    Sistemala in coppette individuali e accompagnala a piacere con crostini di pane o grissini al sesamo.

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  • Torta di cocco

    ricetta facile e veloce torta di cocco

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • 300 g di farina di cocco
    • 300 g di zucchero di canna
    • 200 g di burro
    • 40 g di fecola di patate
    • 6 uova
    • rum
    • 1 bustina di lievito per dolci
    • zucchero al velo

    Metti nel mixer il burro ammorbidito e montalo con la farina di cocco, lo zucchero e la fecola; unisci poi i tuorli uno alla volta e infine il rum.

    Monta a neve gli albumi e incorporali all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto, infine unisci il lievito. Imburra e infarina uno stampo da torta dal bordo alto, riempi con l’impasto e cuoco in forno caldo a 180° C per 25-30. Una volta sformata la torta servile con una spolverata di zucchero al velo e della farina di cocco.

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  • Indivia caramellata

    ricetta facile e veloce indivia caramellata

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 5
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 4 cespi di indivia
    • 50 g di burro
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • sale

    Monda l’indivia eliminando le foglie esterne più dure, scava quindi il torsolo per togliere la parte più amarognola. Fai fondere il burro in una casseruola e rosolaci le indivie. Sala, aggiungi lo zucchero e rosola ancora qualche istante; aggiungi 1 dl di acqua, copri e fai cuocere a fuoco dolce, girando le verdure delicatamente un paio di volte, finché saranno cotte e lo zucchero inizierà a caramellare.

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  • Budino alle noci

    ricetta facile e veloce budino alle noci

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 15
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 2 uova
    • 4 tuorli
    • 100 g di zucchero
    • 60 g di gherigli di noci
    • 5 dl di latte
    • 50 g di burro

    Amalgama le uova e i tuorli con lo zucchero e lavora bene, unisci il latte tiepido versandolo a filo senza smettere di mescolare, per ultime aggiungi le noci tritate grossolanamente.

    Imburra uno stampo con il foro centrale ( o 4 singoli) e riempilo con l’impasto. Versa nella pentola a pressione 2 bicchieri di acqua e adagiavi lo stampo delicatamente. Chiudi il coperchio e, quando la valvola inizia a fischiare, abbassa la fiamma e fai cuocere 18′. Apri la pentola e togli lo stampo, immergilo poi in acqua fredda per fermare la cottura facendo attenzione a non bagnare il budino. Lascialo freddare bene e poi servi decorando con pezzetti di noce e, a piacere, panna montata.

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  • Calamari saporiti

    ricetta facile e veloce calamari saporiti

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura:
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 10 calamari medi già puliti
    • 1 cipolla
    • 2 spicchi d’aglio
    • 1 dl di vino bianco secco
    • basilico
    • prezzemolo
    • 3 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Trita i tentacoli dei calamari unendoli a basilico, aglio e cipolla tritati e ai pomodori spezzettati, poi condisci con un filo d’olio, sale e pepe. Riempi le sacche dei calamari con l’impasto ottenuto, chiudile con uno stuzzicadenti, metti in una pentola a pressione ancora aperta con 2 cucchiai di olio e falle colorire a fiamma vivace per qualche minuto.

    Unisci il vino, fallo sfumare e poi aggiungi un bicchiere di acqua. Chiudi ora il coperchio e fai cuocere per 20 dal fischio della valvola. Fai sfiatare il vapore, apri il coperchio e fai restringere il sugo sul fuoco. Adagia ora i calamari sul piatto da portata irrorandoli con il fondo di cottura. Guarnisci, a piacere, con prezzemolo tritato.

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  • Porcini rustici allo speck

    ricetta facile e veloce porcini rustici allo speck

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 8 porcini
    • 50 g di speck
    • prezzemolo tritato
    • 2 spicchi d’aglio
    • 4 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Togli i gambi ai funghi, lava delicatamente le cappelle sotto un filo di acqua corrente per qualche istante. Metti sottosopra i funghi e scava leggermente la polpa con un coltellino affilato, spennella poi con l’olio, sala, pepa e farcisci con l’aglio tritato, lo speck tritato e il prezzemolo.

    Prepara la salsa al tartufo soffriggendo 3 cucchiai di olio con l’aglio intero. Quando sarà ben dorato togli il tegamino dal fuoco e fai raffreddare un po’; grattugia i tartufi e uniscili all’olio da cui avrai tolto l’aglio, quindi sala, pepa e rimetti sul fuoco per 40 secondi. Poni i funghi sulla griglia per 5 e servili ben caldi accompagnandoli con la salsa al tartufo.

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  • Chorizo alle erbe

    ricetta facile e veloce chorizo alle erbe

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 700 g di chorizo da cuocere
    • 4 cucchiai di erbe miste tritate fresche
    • 2 spicchi d’aglio
    • 2 cucchiai di olio EV

    Taglia il chorizo a rondelle, fallo scaldare in una padella piuttosto larga senza aggiungere olio per 5 rigirandolo spesso. Toglilo dalla padella e mettilo a scolare su carta da cucina; ora fai scaldare nella padella a fuoco lento 2 cucchiai di olio, poi mettivi di nuovo le fette di chorizo e le erbe con l’aglio. Mescola un po’ e servi subito.

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  • Panini bresaola e noci

    ricetta facile e veloce panino bresaola e noci

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 8 panini integrali
    • 200 g di bresaola a fette
    • 200 g di formaggio spalmabile
    • 160 g di gherigli di noci
    • 1 pera
    •  rucola
    • 2 foglie di radicchio rosso
    • origano
    • 3 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Taglia il panino a metà nel senso della lunghezza. Stendi un velo di formaggio sulla bresaola, quindi aggiungi un pizzico di origano e un po’ di noci a pezzetti.

    Arrotola quindi su se stessa la bresaola non troppo stretta. Disponi sulla metà del panino condito con un filo di olio un po’ di radicchio, delle fettine di pera sottilissime e un pizzico di pepe, aggiungi i rotolini di bresaola e finisici con della rucola. Copri con l’altra metà del pane e infine guarnisci con alcuni gherigli di noci.

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