Ricette Facili e Veloci

Tag: formaggio

  • Pizza ai quattro formaggi

    Ricetta pizza ai 4 formaggi

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 25
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 400 gr di farina bianca “00”
    • 200 ml di acqua
    • 1/2 panetto di lievito di birra
    • 3 cucchiai di olio EV d’oliva
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • sale
    • Per il condimento:
    • 100 gr di mozzarella
    • 100 gr di fontina
    • 80 gr di gorgonzola
    • 8 cucchiai di parmigiano
    • olio EV d’oliva
    • sale e pepe

    Stempera il lievito sbriciolato nell’acqua tiepida. Unisci il sale, lo zucchero e l’olio; amalgama energicamente con un mestolo e versa sulla farina setacciata e disposta a fontana. Lavora bene il composto e lascia lievitare la massa infarinata in una bacinella di plastica larga, coprendo con un panno. Fai riposare per 2 ore circa e rimaneggia l’impasto solo per formare le palline monoporzione, che verranno poi fatte lievitare una seconda volta per un’ora al coperto. Stendi le palline di pasta ottenute con il mattarello su un piano di lavoro infarinato. Adagia le pizze su teglie unte d’olio.

    Taglia a pezzetti la mozzarella, la fontina ed il gorgonzola, quindi distribuire sulla superficie delle pizze. Spolverizza con il parmigiano grattugiato e condisci con un pizzico di sale e poco pepe. Inforna le pizze per 20-25 min. a 200°, sforna e servi immediatamente.

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  • Tronchetti di lattuga al caprino e salsa al pomodoro

    Ricetta involtini di lattuga al caprino in salsa di pomodoro fresco

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la lattuga:
    • 1 cespo di lattuga
    • Per il ripieno:
    • 250 gr di caprino fresco
    • noce moscata
    • sale e pepe
    • Per la salsa:
    • 2 pomodori rossi maturi
    • 3 cucchiai di olio EV d’oliva
    • 3 foglie di basilico
    • sale e pepe

    Sfoglia e lava bene la lattuga, asciugala e stendi le foglie sul piano di lavoro. In una terrina insaporisci il caprino con sale, pepe e noce moscata; spalmalo in piccole quantità sulle foglie di lattuga ed arrotolale. Sbollenta i pomodori e pelali. Frullali nel mixer ad immersione con l’olio, il basilico, il sale ed il pepe. Servi i rotolini tagliati a metà accompagnati dalla salsa al pomodoro fresco.

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  • Bruschetta con radicchio stufato, provola e cotto

    Ricetta bruschetta con radicchio stufato, provola e cotto

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per le bruschette:
    • 8 fette di pane casereccio
    • 1 radicchio trevigiano
    • 200 gr di provola dolce affumicata
    • 150 gr di prosciutto cotto
    • 40 gr di burro
    • 1 cucchiaio di olio EV d’oliva
    • 1 spicchio d’aglio
    • sale e pepe

    Elimina le foglie esterne del radicchio, togli la parte dura della base e tagliuzzalo finemente; lavalo poi con cura. Scalda una casseruola e fai sciogliere il burro, aggiungi lo spicchio d’aglio in camicia leggermente schiacciato e cuoci il radicchio. Sale e pepe, abbassa la fiamma e continua la cottura fino a renderlo tenero e cremoso.

    Tosta il pane sotto il grill del forno e ungilo leggermente d’olio. Mettici sopra il radicchio spalmandolo, distribuisci la provola a fette o cubetti e termina con il prosciutto cotto spezzettato. Passa le bruschette sotto il grill per qualcheminuto per fondere il formaggio e servi immediatamente.

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  • Crostini con pecorino e mostarda

    Crostini al pecorino e mostarda

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per i crostini:
    • 4 fette di pane casereccio
    • 250 gr di pecorino dolce
    • 2 cucchiai di mostarda di frutta

    Taglia il pane a strisce di 1 cm e disponile su una teglia da forno. Elimina la buccia del formaggio e taglialo a fette; ricavane delle listarelle larghe quanto il pane e distribuiscile sui crostini. Passa sotto il grill del forno per far sciogliere il formaggio e cospargi ogni crostino con una puntina di mostarda (tritata al mixer se con frutta a pezzi). Servi da caldi.

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  • Paccheri al radicchio, salsiccia e primosale

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 400 gr di paccheri
    • Per il condimento:
    • 1 radicchio trevigiano
    • 150 gr di salsiccia
    • 250 gr di formaggio primosale
    • 1 spicchio d’aglio
    • 1 cipolla bionda piccola
    • 3 cucchiai di olio EV d’oliva
    • 2 cucchiai di latte
    • 1/2 cucchiaino semi finocchio
    • sale e pepe

    Pela e trita la cipolla, buttala in padella con dell’olio e stufala dolcemente. Aggiungila ai semi di finocchio precedentemente pestati. Lava il radicchio, privalo della parte bianca dura e tagliuzzalo finemente al coltello. Spella e sbriciola la salsiccia in padella nel fondo di cipolla stufata in modo da sgrassarla e sgranarla; aggiungi poi l’aglio schiacciato in camicia. Fai cuocere per 1 minuto ed unisci il radicchio. Rosola per 5 minuti sfumando con il latte ed aggiusta di sale e pepe.

    Metti a bollire i paccheri in acqua salata, scolali nella salsa al radicchio ben cremosa e unisci il primosale tagliato a dadini piccoli al coltello che si fonderà con la pasta. Servi subito.

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