Ricette Facili e Veloci

Tag: peperoni

  • Pollo con peperoni

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 60
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per il pollo:
    • 1 pollo pulito (circa 1,5 kg)
    • 1/2 kg di pomodori pelati
    • 1 peperone rosso
    • 1 peperone giallo
    • 1 cipolla
    • 4 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Trita finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola con l’olio d’oliva. Taglia il pollo a pezzi non troppo piccoli e falli dorare nel soffritto per qualche minuto, sala e aggiungi i pomodori pelati a pezzi; prosegui la cottura per 45.

    Nel frattempo arrostisci  i peperoni sulla piastra, tagliali a listarelle, privali dei semi e mettili a cuocere in una padella con poco olio coperti e a fuoco moderato per circa 10, uniscili al pollo a cottura quasi ultimata, lascia insaporire il tutto per circa 10, servi ben caldo.

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  • Pasta fredda con feta e capperi

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 320 g di farfalle
    • 100 g di feta
    • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
    • 3 cucchiaio d’olio EV
    • 1 piccolo peperone rosso
    • 1 piccolo peperone giallo
    • 2 zucchine
    • 1 cucchiaino di semi di finocchio
    • peperoncino in polvere
    • sale

    Pela i peperoni cotti e falli a tocchetti. Cuoci la pasta, quando mancano 2-3′ alla sua cottura completa unisci le zucchine fatte a fettine. Scola il tutto, fai raffreddare e metti in una terrina. Sciacqua i capperi, versali con 3 cucchiai d’olio sulla pasta e le zucchine, unisci i peperoni, i semi di finocchio, la feta sbriciolata e un pizzico di peperoncino.

    Mescola bene, fai insaporire un mezz’ora e servi.

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