Ricette Facili e Veloci

Tag: zucchero

  • Cocktail Sazerac

    Cugino del Cocktail Old Fashioned, il Sazerac prende il nome dal Cognac Sazerac de Forge et Fils.

    After Dinner
    Classico Indimenticabile
    Cocktail Alcolico

    Ingredienti per 1 Cocktail

    • 5 cl Cognac
    • 1 cl Assenzio
    • 1 zolletta di zucchero
    • 2 gocce di Peychaud’s bitters

    Come si prepara il Cocktail Sazerac:

    1. Bagna un bicchiere old fashioned con l’assenzio e aggiungici del ghiaccio tritato. Lascia da parte;
    2. In un mixing glass con ghiaccio mescola il Cognac, il bitter e lo zucchero;
    3. Togli assenzio e ghiaccio dal bicchiere e filtra il drink nel bicchiere;
    4. Guarnisci con una scorza di limone.

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  • Torta di Carote o Camilla

    La torta di carote, o Camilla come la merendina, è una torta molto morbida e golosa da mangiare a colazione o merenda accompagnata da latte, te o caffè. E’ molto facile da realizzare e nella sua semplicità piacerà a tutta la famiglia.

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15′
    Cottura: 45′
    Dosi per 8 persone

    Ingredienti per 8 persone

    • 3 uova intere
    • 250 g di carote
    • 200 g di zucchero
    • 200 g di farina 00
    • 150 g di olio di semi
    • 1 arancia
    • 1 pizzico di sale
    • 1 bustina di lievito per dolci
    • zucchero a velo

    Ecco come preparare una morbidissima torta di carote. Innanzi tutto lava e spella le carote, mettile nel mixer e tritale aggiungendo l’olio fino ad ottenere una crema omogenea.

    Monta le uova intere con lo zucchero in una ciotola finché non avrai un composto spumoso. Aggiungi la crema di carote e la buccia di arancia grattugiata. Mescola bene per amalgamare tutto.

    Aggiungi poca alla volta la farina setacciata, il lievito in polvere ed un pizzico di sale. Mescola bene e aggiungi il succo dell’arancia che hai grattugiato in precedenza.

    Ungi una teglia da 24 cm di diametro, cospargila con poca farina e versaci il composto.

    Cuoci la torta di carote in forno ventilato a 180° per 45-50 minuti. Quando sarà cotta toglila dal forno, lasciala un po’ raffreddare e spolverizzala con lo zucchero a velo.

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  • Biscotti di Pan di Zenzero

    I biscotti di pan di zenzero sono dei dolcetti della tradizione anglosassone che si sono fatti conoscere in Italia principalmente grazie ai film di animazione, uno su tutti Shrek con il suo omino di pan di zenzero. Sono dolcetti tipici natalizi molto carini e apprezzati dai bambini che amano vederli attaccati all’albero di Natale e naturalmente… mangiarli!

    Esecuzione: facile
    Preparazione: 20′
    Riposo: 15′
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone:

    • 700 g farina bianca 00
    • 3 tuorli d’uovo
    • 175 g burro
    • 175 g zucchero
    • 50 g di miele
    • 2 cucchiai di cacao zuccherato
    • mezzo cucchiaio di zenzero in polvere
    • mezzo cucchiaio di lievito per dolci
    • latte q.b.
    • Per la Glassa
    • 20 g acqua
    • 20 g succo di limone
    • 250 g zucchero a velo

    Ecco come preparare i biscotti di pan di zenzero. Versa in una ciotola abbastanza capiente la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, lo zenzero in polvere, il cacao zuccherato, il burro fuso, il miele e 3 tuorli d’uovo.

    Impasta gli ingredienti aggiungendo il latte a poco a poco fino ad ottenere un impasto elastico dalla consistenza simile alla pasta frolla. Lascia riposare in frigo per un’ora circa.

    Stendi quindi l’impasto con un mattarello – mezzo centimetro di spessore andrà benissimo – e ritaglia con gli stampini le forme che preferisci: oltre agli omini puoi fare stelle, cuori, alberi e tutto quello che vuoi. Ricordati di praticare un forellino in cima al biscotto per poterci poi infilare il laccetto che ti permetterà di attaccarlo poi all’albero di Natale.

    Sistema della carta da forno in una teglia e stendici le forme preparate, inforna a 180° C per circa 15′.

    Quando i biscotti hanno preso colore, toglili dal forno e lasciali raffreddare prima di decorarli con la glassa.

    Per preparare la glassa mescola acqua e succo di limone, quindi porta a sfiorare il bollore in un pentolino; versa lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungi mescolando bene e poco alla volta il preparato di acqua e limone. Puoi aggiungere, a piacere, del colorante alimentare.

    Inserisci nel buco un laccetto se vuoi attaccare i biscotti all’albero di Natale.

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  • Crema pasticcera

    crema-pasticcera

    La crema pasticcera è un ingrediente base che viene utilizzato tantissimo in pasticceria e a casa per completare gustosi dolci: può essere aromatizzata con la vaniglia o con della scorza di agrumi e per gestirne la consistenza si aggiunge più o meno amido di riso o mais, a seconda che la crema pasticcera venga consumata da sola al cucchiaio o utilizzata nella preparazione di altri dolci.

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone (circa 1kg di crema)

    • 6 tuorli uova
    • 140 g zucchero
    • 45 g amido di mais o di riso
    • 500 ml latte fresco
    • 1 bacca vaniglia o scorza agrume

    Ecco come preparare un’ottima crema pasticcera di base. Metti a scaldare il latte con la bacca di vaniglia o le scorze di arancia o limone in infusione; porta quasi ad ebollizione, spegni il fuoco e lascia ancora l’infusione per 5-10 minuti.

    Intanto separa i tuorli d’uovo dagli albumi, mettili in una casseruola e sbattili con lo zucchero finché non diventeranno bianchi e spumosi, quindi aggiungi l’amido di riso o mais.. diciamo dai 40 ai 50 grammi a seconda che tu voglia preparare della crema pasticcera densa da gustare al cucchiaio o piuttosto liquida per farciture.

    Tolta la vaniglia o le scorze dall’infusione, versa il latte nella ciotola con le uova e metti a fuoco basso mescolando continuamente per addensare la crema evitando di farla attaccare. Spegni il fuoco quando la crema sarà ben densa, versala in una bassa pirofila e lasciala raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero coperta con pellicola trasparente.

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