Ricette Facili e Veloci

Categoria: Ricette contorni

Contorni, raccolta di tutte le ricette di contorni su Ricette Facili e Veloci. Ricette presentate con immagini, liste ingredienti, tempi di cottura e preparazione.

  • Insalata rustica di ceci, aringhe e rape

    Ricetta insalata rustica di ceci, aringa e rape

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per l’insalata:
    • 300 gr di ceci
    • 1 filetto di aringa affumicata
    • 1/2 peperone rosso ben sodo
    • 2 rape bianche lunghe
    • 6 cucchiai di olio EV d’oliva
    • 1 limone
    • sale e pepe

    Metti a bollire le rape bianche in acqua salata per circa 20 min. e pelale appena fredde. Intanto, scola i ceci precedentemente ammollati e cotti e condiscili con sale, olio e pepe; mescolali con l’aringa spellata e tagliata a piccoli dadini. Lava il peperone e taglialo a strisce sottili. Saltalo in una padella antiaderente con un filo d’olio per circa 3 min. Mescola il tutto e condisci con succo di limone. Lascia insaporire per qualche minuto e servi sulle rape tagliate a strisce.

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  • Insalata belga alla griglia con nocciole

    Ricetta insalata belga alla griglia con nocciole

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la belga:
    • 3 cespi di insalata belga
    • 10 nocciole tostate
    • 6 olive verdi denocciolate
    • 3 cucchiai di olio EV d’oliva

    Elimina le due foglie esterne dell’insalata belga e dividila in 6 spicchi lasciando le foglie attaccate alla base. Sbollenta gli spicchi di belga per un minuto in acqua salata e scolali su carta assorbente. Cuocili su una piastra in ghisa rigata girandoli spesso per non bruciarli e renderli troppo amari.

    Scalda per pochi minuti le nocciole tostate in padella per aromatizzarle e lasciale raffreddare. Pestale in un mortaio insieme all’olio d’oliva.

    Disponi l’insalata grigliata nei piatti e condiscila con l’olio di nocciole e le olive verdi tritate grossolanamente.

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