Ricette Facili e Veloci

Categoria: Ricette dolci

Dolci, raccolta di tutte le ricette di dolci su Ricette Facili e Veloci. Ricette presentate con immagini, liste ingredienti, tempi di cottura e preparazione.

  • Cuore fondente glassato

    Ricetta cuore fondente glassato

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 25
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la torta:
    • 150 gr di cioccolato gianduia
    • 100 gr di zucchero
    • 50 gr di mandorle
    • 40 gr di farina bianca “00”
    • 5 uova
    • 30 gr di arance candite
    • 20 gr di burro
    • sale
    • Per la glassa:
    • 200 gr di copertura fondente

    Fai fondere a bagnomaria il cioccolato gianduia. In una terrina, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a renderli spumosi; sempre mescolando, aggiungi il cioccolato fuso a filo. Unisci le mandorle tostate tritate, le arance candite e la farina. Monta gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale ed incorporali delicatamente con un cucchiaio di legno. Imburra ed infarina uno stampo a cerniera di 22 cm, versa l’impasto ed inforna a 160° per 30 min.

    Sforna il dolce quando è tiepido e ricavane 4 cuori, utilizzando una mascherina disegnata nel cartoncino e ritagliando il dolce con un coltellino affilato. Sciogli a bagnomaria la copertura e glassa i cuori utilizzando una spatola in acciaio per livellare. Lascia raffreddare completamente e servi.

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  • Biscotti alle nocciole e cioccolato bianco

    Ricetta biscottini alle nocciole e cioccolato bianco

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per il biscotti:
    • 125 gr di burro
    • 125 gr di zucchero
    • 2 tuorli
    • 155 gr di farina “00”
    • 110 gr di farina di mais fine
    • 40 gr di cioccolato bianco
    • bicarbonato
    • Per decorare:
    • 20 nocciole del piemonte

    Lavora il burro precedentemente ammorbidito con lo zucchero, incorpora i tuorli e le farine setacciate poco alla volta. Per ultimo unisci un pizzico di bicarbonato. Omogeneizza la pasta senza lavorarla troppo ed appiattiscila su un foglio di carta da forno. Richiudi l’impasto con la pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora.

    Unisci all’impasto il cioccolato tritato finemente. Stendi la pasta con il mattarello, dopo averla fatta rapprendere nuovamente in frigorifero.

    Con un coppapasta ritaglia delle forme rotondeggianti o ovali, a piacere, e poni al centro di ciascun biscottino una nocciola pelata.

    Inforna su teglia foderata con carta da forno per circa 20 min. a 170°. Lascia raffreddare e servi.

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  • Riccioli alla nocciola

    Ricetta riccioli dolci alla nocciola

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per 20 riccioli:
    • 150 gr di cioccolato al latte
    • 3 cucchiaini di crema di nocciole
    • 3 cucchiaini di Cointreau
    • 100 gr di burro
    • zucchero a velo

    Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Scalda 150 ml di acqua in una casseruola con la crema di nocciole ed il liquore. Appena sobbolle, versa sul cioccolato fuso amalgamando bene con una frusta e poi unisci il burro. Appena il composto sarà omogeneo, metti in frigorifero per almeno 20 min. Riempi con la crema ottenuta una tasca da pasticcere con bocchetta rigata. Forma dei piccoli riccioli su una teglia ricoperta con carta da forno e lasciali in frigorifero per 2 ore a rassodare.

    Spolvera bene con lo zucchero a velo o passali direttamente su una fondina colma di zucchero. Conservali in frigorifero fino al momento di servire.

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  • Crema catalana

    Ricetta crema catalana

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 20
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la crema:
    • 1/2 lt di latte
    • 1/2 limone non trattato
    • 1 stecca di cannella
    • 4 uova
    • 100 gr di zucchero
    • 2 cucchiai di amido di mais
    • noce moscata

    Porta ad ebollizione il latte con la scorza di limone e la cannella, sobbollisci per 10 min. ed elimina gli aromi. A parte sbatti i tuorli e metà dello zucchero ed incorpora l’amido di mais. Unisci 2 cucchiai di latte caldo alle uova, mescola e unisci il latte rimasto. Cuoci per 5 min. e fai addensare avendo cura che il composto non raggiunga l’ebollizione. Versa la crema in 4 stampini bassi da forno. Lascia solidificare per circa 12 ore.

    Non più di 30 min. prima di servire, spolvera ogni porzione con un cuchciaio di zucchero e con poca noce moscata e caramella sul piano superiore del forno sotto il grill finché la superfice diventerà marrone. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

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  • Panettoni piccoli farciti al gelato

    Panettoncini farciti al gelato

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 0
    Dosi per 8 persone

    Ingredienti per 8 persone

    • Per i panettoncini:
    • 4 piccoli panettoni soffici
    • 1/2 Kg di gelato a piacere

    Incidi la superficie dei panettoncini con un coppapasta per estrarre un piccolo cilindro di pasta con la crosta e staccalo dal panettoncino. Estrai la parte centrale del dolce con le dita in modo da creare una cavità. Spatola il gelato in una terrina per renderlo cremoso e farcisci i piccoli panettoni aiutandoti con una tasca da pasticcere o con 2 cucchiai, pressa e copri con il tappo preparato. Lascia in freezer per alcuni minuti e servi.

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  • Charlotte al cioccolato al latte

    Charlotte al cioccolato al latte

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per le charlotte:
    • 150  ml di panna fresca
    • 230 gr di cioccolato al latte
    • 150 gr di zucchero
    • 20 savoiardi
    • 4 uova
    • 4 cucchiai liquore arancia
    • sale

    Fodera 4 piccoli stampi a cerniera con carta da forno. Allunga il liquore con poca acqua e inumidisci i savoiardi disposti su un vassoio per profumarli. rifilali a seconda dell’altezza degli stampi e fodera i lati degli stampini. Fai fondere dolcemente il cioccolato al microonde o a bagnomaria e uniscici poi la panna. Separa le uova, monta gli albumi con un pizzico di sale unendo gradualmente lo zucchero (sarebbe meglio preparare un caramello chiaro con lo zucchero e poca acqua e versarlo a filo sugli albumi) e unisci i tuorli alla crema di cioccolato.

    Incorpora i due composti delicatamente e versa negli stampi. Lascia riposare in frigorifero per una notte. Servi le mini charlotte dopo averle sformate.

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  • Cioccolata calda alle spezie

    Cioccolata calda alle spezie

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la cioccolata calda:
    • 1/2 l di latte intero
    • 100 gr di cioccolato al latte
    • 1 stecca di cannella
    • 1/2 bacca di vaniglia
    • 30 gr di mandorle
    • anice stellato

    Scalda il latte in un pentolino insieme alla cannella, all’anice ed alla vaniglia; aggiungi da ultimo le mandorle precedentemente tagliate a tocchetti e tostate. Prima che il composto raggiunga l’ebollizione togli dal fuoco e lascia gli aromi in infusione per circa 10-15 minuti. Nel frattempo trita finemente il cioccolato; filtra il composto di latte e spezie e sciogli il cioccolato nel latte filtrato, riportandolo sul fuoco. Mescola spesso con una piccola frusta e servi il cioccolato ben caldo, in bicchieri di porcellana o tazzine di vetro.

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