Ricetta Polpette di pollo alla birra

Ingredienti per 4 persone

• Per le polpette:
• 500 g di petti di pollo
• 2 dl ci birra chiara
• rosmarino
• salvia
• 1 uovo
• noce moscata
• 80 g di groviera
• 30 g di farina
• 1 cipolla rossa
• 30 g di burro
• erba cipollina
• sale

Trita qualche ago di rosmarino e la salvia; elimina gli ossi ai petti di pollo, taglia la polpa a tocchetti e mettili nel mixer con l’uovo, il trito di erbe, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata e il groviera a dadini, frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Forma delle polpette grandi come albicocche e infarinale. Fai la cipolla a fette sottili e falla soffriggere in una padella con il burro. Unisci le polpette, lasciale rosolare girandole delicatamente e bagna con la birra e un mestolo di acqua calda.

Regola di sale e cuoci a fiamma bassa, coperte, per 20. Togli il coperchio e cuoci ancora per 10. Cospargi di erba cipollina tagliuzzata e servi.