Ricette Facili e Veloci

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  • Zuppa di lenticchie, patate e carote

    La zuppa di lenticchie e patate è un primo piatto semplice e confortante, perfetto per riscaldarsi nelle giornate fredde. Cremosa e gustosa, è una ricetta nutriente, facile da preparare e ideale per chi segue una dieta vegana o vegetariana.
    La preparazione è veloce: in circa 30-40 minuti la zuppa è pronta; poiché le lenticchie secche non necessitano di ammollo, basta metterle direttamente in pentola e seguire la ricetta per ottenere un risultato squisito.

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10′
    Cottura: 30-40′
    Dosi per 2 persone

    Ingredienti per 2 persone

    • 250 g Lenticchie secche
    • 2 Carote
    • 3 Patate medie
    • 1/2 cipolla
    • timo
    • prezzemolo
    • salvia
    • Olio EVO
    • sale
    • pepe

    Ecco come preparare la zuppa di lenticchie. Pela le carote, tagliale a rondelle e trita la cipolla. In una pentola dal fondo spesso, fai stufare carote e cipolla con un filo d’olio, mezzo bicchiere d’acqua e una fiamma dolce.

    Pela le patate e tagliale a pezzi di 2-3 cm. Sciacqua le lenticchie sotto acqua fredda per eliminare eventuali impurità. Quando carota e cipolla sono stufate, aggiungi patate, lenticchie, timo, salvia, sale e pepe. Mescola e lascia insaporire per qualche minuto.

    Copri gli ingredienti con acqua superandoli di circa due dita, aggiungi un pizzico di sale e porta a ebollizione. Cuoci a fuoco medio-basso per 30 minuti con il coperchio, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario.

    La zuppa è pronta quando le lenticchie sono morbide e le patate si infilzano facilmente con una forchetta, ma senza sfaldarsi. Regola di sale e pepe e scegli la consistenza che preferisci: per una zuppa più brodosa spegni la fiamma, per una consistenza più densa prosegui la cottura a fuoco vivace mescolando spesso.

    Decora il piatto con una foglia di prezzemolo. Servi calda con un filo di olio extravergine d’oliva o un tocco di olio piccante al peperoncino per un sapore più deciso.

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  • Biscotti salati

    Durante il periodo delle feste di Natale è molto divertente preparare biscotti, sia per grandi che bambini. In questa ricetta troverai una bella idea per fare biscottini salati.

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 35′
    Cottura: 25
    Dosi per 20 biscotti

    Ingredienti per 20 biscotti

    • 300 g farina 00
    • 100 g parmigiano grattugiato
    • 150 g Olio evo
    • 50 g acqua
    • sale qb
    • semi di sesamo
    • semi di papavero
    • altre spezie a piacere (rosmarino, origano, peperoncino)

    Per preparare i biscotti di Natale salati devi innanzitutto fare l’impasto mescolando farina, parmigiano, poco sale e l’olio. Poi aggiungi l’acqua.

    Stendi con il mattarello il composto ottenuto, alto circa 1/2 centimetro. Quindi taglia i biscotti della forma che preferisci. Reimpasta il composto avanzato per ripetere l’operazione e fare altri biscotti.

    Stendili nella teglia con carta da forno e guarnisci i biscotti con la spezia che preferisci. Cuocili a 180° per 20-25 minuti, lasciali raffreddare e gustali in famiglia o con gli amici.

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  • Fagioli borlotti in insalata saporita

    Contorno fresco e nutriente, i fagioli borlotti conditi in insalata possono essere consumati anche come piatto unico principale. Ottimi per un pranzo veloce sotto l’ombrellone.

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15′
    Cottura: —
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 500 g di fagioli borlotti
    • 6 cucchiai di olio evo
    • 3 cucchiai di olive taggiasche
    • 3 filetti di acciuga sott’olio
    • 1 pomodoro
    • 2 cucchiai di capperi
    • 1 cucchiaio di aceto bianco
    • 1/2 cipolla di tropea (a piacere)
    • prezzemolo
    • sale
    • pepe

    Ecco come preparare l’insalata di fagioli saporita. Se hai i fagioli borlotti secchi dovrai lasciarli a bagno in acqua per una notte e lessarli, altrimenti, se utilizzi i fagioli in barattolo, scolali bene con un colino, sciacquali sotto l’acqua fresca e mettili in una ciotola.

    Adesso prepara il condimento: aggiungi nel bicchiere del mixer ad immersione le olive denocciolate, i filetti di acciuga, i capperi, l’olio, l’aceto, il prezzemolo, sale e pepe. Trita fino ad ottenere una salsa omogenea.

    Aggiungi la salsa ai fagioli e mescola bene; aggiungi quindi il pomodoro a dadini e, se vuoi, la cipolla di tropea tagliata ad anelli fini.

    Servi l’insalata di fagioli borlotti saporita o conservala in frigorifero per consumarla più tardi.

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  • Trofie al pesto di cavolo nero e peperone crusco

    Le trofie al pesto di cavolo nero e peperone crusco sono un primo piatto vegetariano tipicamente invernale. Se non le hai mai provate rimarrai piacevolmente stupit* dalla sua bontà; per dare più gusto e sapidità al piatto puoi aggiungere alla fine della pancetta croccante.

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10′
    Cottura: 10′
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 300 g di cavolo nero
    • 80 g di pinoli
    • 70 g di parmigiano
    • mezzo spicchio di aglio
    • peperone crusco
    • 400 g di trofie
    • 50 g di pancetta (facoltativa)
    • olio extra vergine d’oliva
    • sale

    Ecco come preparare le trofie al pesto di cavolo nero e peperone crusco. Per prima cosa prepara il cavolo lavandolo e togliendo la costola centrale. Mettilo a bollire in acqua salata per qualche minuto, scolalo e lascialo da parte a raffreddare. Non buttare l’acqua, ci cuocerai la pasta.

    Metti nel bicchiere del mixer il cavolo, il parmigiano, l’aglio, metà dei pinoli e poca acqua di cottura, quindi frulla con abbondante olio d’oliva e un po’ di sale.

    Cuoci le trofie nell’acqua di cottura del cavolo e nel frattempo, se vuoi, puoi preparare la pancetta tagliata a piccoli tocchetti cuocendola e rendendola croccante in una padella antiaderente.

    Metti il pesto in una ciotola e versaci la pasta mescolandola bene. Aggiungi quindi i rimanenti pinoli, un po’ di peperone crusco spezzettato e, se vuoi, la pancetta croccante.

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  • Pollo allo zafferano con verdure grigliate

    Il pollo allo zafferano con verdure grigliate è un piatto molto facile da preparare e con pochi grassi. Le verdure grigliate accompagnano egregiamente il pollo insaporito con lo zafferano, in questo secondo piatto da gustare tutto l’anno.

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10′
    Cottura: 20′
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 500 g petto di pollo
    • 2 peperoni rossi
    • 4 zucchine
    • 1 melanzana
    • 1 cipolla
    • 1 bustina zafferano
    • farina
    • menta e timo
    • peperoncino in polvere
    • olio EVO
    • sale e pepe

    Ecco come preparare il pollo allo zafferano con verdure grigliate. Innanzi tutto devi grigliare le verdure: taglia a fette o strisce le verdure e grigliale, per comodità puoi usare una griglia elettrica. Griglia 1/2 cipolla, il resto usalo per preparare il fondo.

    Lava il petto di pollo con acqua fredda e taglialo a pezzi. Passalo in un preparato di farina, menta, timo, peperoncino, sale e mettilo da parte.

    Trita la cipolla, quella che non hai grigliato, e falla imbiondire in una padella antiaderente con poco olio di oliva. Aggiungi i pezzi di pollo e falli rosolare a fiamma viva girandoli spesso e facendo attenzione di non bruciarli.

    Sciogli lo zafferano in una tazza di acqua calda, abbassa il fuoco e aggiungi il liquido in padella; aggiungi anche le verdure grigliate.

    Aggiusta di sale e cuoci ancora senza coperchio lasciando evaporare lentamente il liquido e ottenendo una gustosa crema. Servi il pollo allo zafferano con verdure grigliate e aggiungi, a piacere, un filo di olio a crudo.

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  • Cocktail Ve.N.To

    Questo è il primo cocktail a base di grappa riconosciuto dall’IBA nel 2020.

    All Day
    Drink Nuova Era
    Cocktail Alcolico

    Ingredienti per 1 Cocktail

    • 4,5 cl Grappa bianca
    • 2,25 cl succo di limone
    • 1,5 cl Sciroppo di miele
    • 1,5 cl liquore alla camomilla
    • 1 cl Bianco d’uovo (opzionale)
    • Guarnizione: scorza di limone e acini d’uva bianca

    Come si prepara il Cocktail Ve.N.To:

    1. Metti tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio e shakera;
    2. Filtra in un bicchiere tumbler basso con ghiaccio;
    3. Guarnisci con scorza di limone e acini di uva.

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  • Cocktail Trinidad Sour

    Alcuni drink sembrano strani sulla carta… Se hai preparato anche un solo Manhattan, hai familiarità con i poteri oscuri e potenti degli amari di Angostura. La maggior parte dei cocktail ne richiede una o due gocce, nel Trinidad Sour addirittura 4,5 cl. È quello che ci vuole in questa bevanda insolita ma davvero gustosa, del barista newyorkese Giuseppe Gonzalez. L’orzata e il limone bilanciano l’intensità delle erbe per conferire al cocktail una ricchezza che si trasmette fino all’ultimo sorso.

    Pre Dinner
    Drink Nuova Era
    Cocktail Alcolico

    Ingredienti per 1 Cocktail

    • 4,5 cl Angostura Bitter
    • 3 cl Orzata
    • 2,25 cl Succo di limone
    • 1,5 cl Rye Whiskey
    • Guarnizione: scorza di limone

    Come si prepara il Cocktail Trinidad Sour:

    1. Metti tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e shakera;
    2. Filtra in un bicchiere Nick & Nora e guarnisci con una scorza di limone.

    Glossario, termini, bicchieri e tecniche della preparazione dei cocktail

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  • Cocktail Tipperary

    Dai un tocco irlandese al drink usando whiskey Jameson e Chartreuse verde.

    After Dinner
    Drink Nuova Era
    Cocktail Alcolico

    Ingredienti per 1 Cocktail

    • 5 cl Whiskey
    • 2,5 Vermouth rosso
    • 1,5 Chartreuse verde
    • 2 gocce di Angostura Bitter

    Come si prepara il Cocktail Tipperary:

    1. Metti tutti gli ingredienti tranne il bitter in un mixing glass con ghiaccio e mescola;
    2. Filtra in una coppa da cocktail ghiacciata e aggiungi due gocce di Angostura;
    3. Schizza l’olio essenziale di una scorza di arancia sopra il drink per aromatizzare.

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  • Cocktail Suffering Bastard

    Tanti cocktail classici nascono nei bar dei grandi hotel. Creato originariamente come cura per i postumi di una sbornia dal personale del bar dello Shepherd’s Hotel del Cairo (prima che andasse a fuoco nel 1952), questa bevanda a base di bourbon e gin esiste da 70 anni.

    All Day
    Drink Nuova Era
    Cocktail Alcolico

    Ingredienti per 1 Cocktail

    • 3 cl Cognac (o Bourbon)
    • 3 cl Gin
    • 1,5 Succo di lime
    • 2 gocce Angostura Bitter
    • Ginger Beer a riempire

    Come si prepara il Cocktail Suffering Bastard:

    1. Metti il cognac, il gin il succo di lime e il bitter in uno shaker con ghiaccio e shakera bene;
    2. Filtra in un bicchiere collins con ghiaccio;
    3. Riempi con la ginger beer;
    4. Guarnisci con un rametto di menta.

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  • Cocktail Spritz

    È uno degli aperitivi più apprezzati in Italia ed è tanto gustoso quanto rinfrescante. A basso tenore alcolico, aromatico di agrumi e leggermente amaro, l’Aperol si abbina perfettamente al prosecco freddo. Lo Spritz è facile da preparare quanto da bere, quindi è perfetto per ogni momento della giornata e per ogni occasione. Incontrare gli amici per uno Spritz dopo il lavoro è una tradizione italiana consolidata e facilmente replicabile ovunque.

    Pre Dinner
    Drink Nuova Era
    Cocktail Alcolico

    Ingredienti per 1 Cocktail

    • 9 cl Prosecco
    • 6 cl Aperol
    • 3 cl Soda

    Come si prepara il Cocktail Spritz:

    1. Versa tutti gli ingredienti in un bicchiere da vino e mescola;
    2. Guarnisci con una fettina di arancia

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