Ricette Facili e Veloci

Tag: cioccolato

  • Muffin al cacao con glassa al cioccolato bianco

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 12 muffin:

    • Per i muffin:
    • 200 gr di nocciole pelate
    • 180 gr di burro
    • 6 albumi
    • 155 gr di farina bianca 00
    • 30 gr di cacao in polvere
    • 250 gr di zucchero a velo
    • Per decorare:
    • 80 gr di cioccolato bianco

    Trita le nocciole al mixer finemente. Fondi il burro in un pentolino per 4 minuti facendolo colorire leggermente e poi raffreddare. Monta gli albumi a neve. Setaccia la farina, lo zucchero ed il cacao in una bacinella, aggiungi le nocciole tritate ed incorporaci gli albumi ed il burro. Amalgama bene e versa in 12 stampini (meglio se in lattice) monoporzione fino a metà dell’altezza.

    Informa a 200° per 20-25 minuti infilzandoli con uno stuzzicadenti per verificare la cottura al centro; lasciali raffreddare. Fondi il cioccolato a bagnomaria e toglilo appena i primi pezzi cominciano a fondersi.

    Continua a mescolare lontano dal calore per omogeneizzare il tutto e, appena fluido, schizza i muffin o decorali utilizzando un sac-à-poche.

    In alternativa al sac-à-poche puoi utilizzare un cono ottenuto arrotolando della carta da forno attorno ad una mano e riempito con glassa al cioccolato bianco.
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  • Crostata al pandoro e gianduia

    crostata al pandoro e gianduia

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 25
    Dosi per 6 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • Per la pasta:
    • 300 g di farina bianca 00
    • 170 g di burro
    • 150 g di zucchero
    • 1 uovo
    • 1 tuorlo
    • 1 bustina di vanillina
    • sale
    • Per il ripieno:
    • 120 g di cioccolato gianduia
    • 60 ml di panna fresca
    • 180 g di pandoro

    Disponete la farina a fontana e ponete al centro il burro a pezzetti, l’uovo, il tuorlo, la vanillina, poco sale e lo zucchero. Cominciate ad impastare con la punta delle dita incorporando la farina piano piano e poi lavorate velocemente la pasta sul piano fino a renderla omogenea. Avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 40 min. Imburrate e infarinate uno stampo rotondo e scaldate il forno a 170°.

    Tirate la pasta e foderatevi la tortiera bucherellando poi il fondo con una forchetta. Ponete un foglio di carta da forno ritagliato a disco sulla base e riempite con fagioli secchi per non gonfiare la frolla. Infornate per 20 min.: la pasta dovrà risultare cotta ma non troppo asciutta. Sfornate e fate raffreddare.

    Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e fate intiepidire. Sbriciolate il pandoro, montate la panna ed incorporatela al cioccolato; unite il pandoro e riempite la base di frolla con questo composto in modo che si rapprenda. Tagliate a fette e servite.
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  • Coppa di gelato con mousse di frutta

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per il gelato:
    • 400 g di gelato al cioccolato
    • 2 banane
    • 1 cestino di lamponi
    • 1 limone
    • 40 g di cioccolato fondente

    Frulla nel mixer una banana e mezzo con i 2/3 dei lamponi e il succo di 1/2 limone. Taglia a fettine la banana rimasta e bagnala con il succo del restante limone; fai a scaglie il cioccolato fondente. Metti il gelato in 4 coppette, versavi la mousse di frutta,

    decora con le scaglie di cioccolato e con la frutta messa da parte e, prima di servire, ripassa il tutto pochi minuti nel freezer.

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  • Fragole al fondente

    ricetta facile e veloce fragole al fondente

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 500 g di fragole mature
    • 500 g di cioccolato fondente
    • 2 cucchiai di panna da montare

    Spezzetta il cioccolato e mettilo in un pentolino, aggiungi 2 cucchiai di panna da montare e sciogli a fuoco bassissimo, facendo attenzione a non farlo attaccare né bruciare.

     Lava delicatamente le fragole ed asciugale con cura con carta da cucina. Quando sarà sciolto togli il cioccolato dal fuoco e, una ad una, immergivi le fragole fino a metà, quindi disponile per farle asciugare su un foglio di carta da forno. Conservale in frigorifero.

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  • Caramelle alla frutta secca

    ricetta facile e veloce caramelle alla frutta secca

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • una conf. di pasta sfoglia rettangolare
    • 50 g di novi sgusciate
    • 50 g di mandorle sgusciate
    • 50 g di pistacchi sgusciati
    • 50 g di cioccolato fondente
    • 1 tuorlo d’uovo
    • zucchero a velo

    Trita grossolanamente le noci, le mandorle e i pistacchi mantenendole in ciotole separate.

    Trita la cioccolata ed aggiungila in ognuna delle tre ciotole; stendi la pasta sfoglia e dividila in tanti rettangoli, sulla metà di ognuno metti un po’ dei diversi ripieni e richiudi come se fosse una caramella. Premi bene i bordi e spennella la superficie con il tuorlo d’uovo e inforna a 180° C per 10 circa; sforna e spolverizza, a piacere, con lo zucchero a velo.

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  • Tortini cioccolato e zenzero

    ricetta facile e veloce tortini cioccolato e zenzero

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 240 g di farina
    • 60 g di fecola
    • 150 g di zucchero
    • 2 uova
    • 100 g di burro
    • 80 g di cioccolato fondente
    • 40 g di zenzero fresco grattugiato
    • 1/2 bustina di lievito per dolci

    Fai ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoralo a lungo con lo zucchero, così da ottenere una crema omogenea e spumosa.

    Aggiungivi quindi, poco alla volta e continuando a mescolare, le uova, lo zenzero grattugiato, il cioccolato sciolto a bagnomaria e al farina setacciata con la fecola e il lievito. Versa il composto ben amalgamato in degli stampini da muffin imburrati e infarinati, riempili per 2/3, quindi infornali a 180° C per 10-15.

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  • Rose del deserto

    ricetta facile e veloce rose del deserto

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 200 g di fiocchi di mais
    • 350 g di cioccolato fondente

    Fai a pezzetti il cioccolato e fallo fondere a bagnomaria in un pentolino. Quando è ancora tiepido, aggiungi i fiocchi di mais e mescola accuratamente.

    Appoggia un foglio di carta da forno su un piano e, servendoti di un cucchiaio, disponi il composto in mucchietti ben distanziati tra loro. Lasciali intiepidire, quindi metti le rose del deserto in dei pirottini di carta pieghettata.

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  • Biscottini al cioccolato

    ricetta facile e veloce biscottini al cioccolato

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • 125 g di burro
    • 70 g di zucchero semolato
    • 70 g di zucchero di canna
    • una bustina di vanillina
    • 2 uova
    • 150 g di farina 00
    • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
    • 70 g di noci sgusciate
    • 150 g di gocce di cioccolato

    Lavora il burro morbido con i due tipi di zucchero e la vanillina, poi unisci le uova, la farina, il lievito, le noci tritate e le gocce di cioccolato. Copri due placche con carta da forno e distribuisci sopra l’impasto a cucchiaiate tenendole ad una certa distanza l’una dall’altra. Metti la prima teglia in forno a 200° C per 15, sfornala e inforna l’altra per lo stesso tempo.

    Sistema i biscotti su una gratella e lasciali raffreddare.

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  • Bonbon al cocco e cioccolato

    ricetta facile e veloce bonbon al cocco e cioccolato

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 100 g di cocco essiccato e grattugiato
    • 200 g di cioccolato al latte
    • 50 g di cioccolato al fondente
    • 50 g di burro
    • 150 g di ricotta
    • 50 g di zucchero
    • 3 cucchiai di rum

    Trita grossolanamente i due tipi di cioccolato, mettili in una casseruola, falli sciogliere a bagnomaria, unisci il burro e lavora per qualche minuto sempre a bagnomaria. In una ciotola metti la ricotta, lo zucchero e lavorali con le fruste elettriche, quindi unisci il rum e la crema di cioccolato. Sistema la ciotola in un’altra più grande riempita per metà di acqua e ghiaccio e continua a sbattere la crema con le fruste fino a ché non si solidificherà, rimanendo però cremosa.

    Metti il cocco in una fondina; con l’aiuto di due cucchiaini preleva delle piccole porzioni di impasto, rotolale nel cocco formando delle palline. Sistema in dei pirottini di carta e servi, o mantieni nel frigo.

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  • Torta di segale alle spezie

    ricetta facile e veloce torta di segale alle spezie

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 40
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 120 g di pane di segale raffermo grattugiato
    • 1 cucchiaino di cannella in polvere
    • un pizzico di chiodi di garofano in polvere
    • 120 g di mandorle pelate
    • 150 g di zucchero di canna
    • 4 tuorli
    • 50 g di cioccolato fondente
    • 1 limone
    • 3 dl di latte
    • 6 albumi
    • 20 g di mandorle a lamelle
    • 2 cucchiai di zucchero al velo
    • pepe

    Scalda il forno a 180° C; metti le mandorle pelate in una teglia con carta da forno e falle tostare sotto il grill finché saranno dorate, frullale nel mixer con 50 g di zucchero di canna fino ad ottenere una polvere sottile. In una terrina lavora i tuorli con lo zucchero di canna rimasto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unisci la polvere di mandorle, il pane grattugiato, il cioccolato e la scorza di mezzo limone grattugiato, la cannella, i chiodi di garofano, un pizzico di pepe e il latte; mescola con cura.

    In un’altra terrina monta gli albumi a neve, uniscili delicatamente all’impasto mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Rivesti con carta da forno bagnata e strizzata uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro, versavi il composto, distribuisci sulla superficie le mandorle a lamelle e cuoci in forno caldo per 40 circa. Togli lo stampo dal forno, fai raffreddare e servi la torta con una spolverata di zucchero al velo.

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