Ricette Facili e Veloci

Tag: peperoni

  • Peperoni farciti con insalata di pane

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    Esecuzione: Media
    Preparazione: 25
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per i peperoni:
    • 4 peperoni
    • peperoncino in polvere
    • 4 ravanelli
    • 1 cuore di sedano
    • 1 cetriolo
    • 1 carota
    • 1 finocchio
    • 1 spicchio d’aglio
    • 2 fette di pane raffermo
    • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
    • 3 cucchiai di olio EV
    • basilico
    • origano
    • sale

    Passa i peperoni al grill per 8-10; mettili in un sacchetto da congelatore, falli intiepidire e poi pelali. Svuotali e salali dentro e fuori insaporendoli con del peperoncino in polvere. Pulisci le altre verdure, affettale e mettile in una ciotola. Sfrega l’aglio sulle fette di pane, spruzzale con l’aceto diluito con 2 cucchiai di acqua fredda, spezzettale e uniscile alle verdure condendo con il sale, un pizzico di peperoncino, l’olio, il basilico spezzettato e l’origano.

    Mescola, distribuisci l’insalata nei peperoni e lasciali raffreddare in frigo per almeno 30 prima di servirli.

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  • Tortino di platessa con zucchine e peperoni

    ricetta facile e veloce tortino di platessa con zucchine e peperoni

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 20
    Cottura: 25
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 600 g di filetti di platessa
    • 1 zucchina
    • mezzo peperone giallo
    • mezzo peperone rosso
    • 1 cipolla rossa
    • mezza melanzana
    • 10 pomodorini
    • 1 spicchio d’aglio
    • 6 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Pulisci le verdure; affetta la cipolla e falla rosolare con l’aglio in una padella con 2 cucchiai di olio. Elimina l’aglio e unisci la zucchina, melanzana e peperoni a tocchetti, cuoci a fuoco vivo per 10; regola di sale e pepe. Intanto fodera uno  stampo di 22 cm di diametro con carta da forno e copri il fondo e i bordi con i filetti di platessa. Irrora con 2 cucchiai di olio, sala e pepa. Disponi al centro il mix di verdure, metti lo stampo nel forno caldo a 180° C per 15. Intanto salta i pomodorini in una padella con l’olio e il sale. Sforma il tortino, versa al centro i pomodorini e servi.

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  • Pan bagnat

    ricetta facile e veloce pan bagnat

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 40
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 1 pane casereccio tondo di circa 500 g
    • 2 cetrioli
    • 4 pomodori
    • 1 peperone
    • 4 acciughe sotto sale
    • 5 cucchiai di aceto di vino bianco
    • 4 cucchiai di olio EV
    • 4 cipollotti
    • 80 g di olive nere denocciolate
    • basilico
    • 1 spicchio d’aglio
    • 2 uova sode
    • sale e pepe

    Sbuccia i cetrioli, togli i semi e falli a fettine, mettili poi in un colino salandoli, lasciali riposare per 20 poi strizzali. Taglia a spicchi il pomodoro e a dadini il peperone, dopo averli puliti. Dissala e dilisca le acciughe, mettile a bagno in 3 cucchiai di aceto per 5, poi asciugale e irrorale d’olio.Affetta i cipollotti, uniscili alle altre verdure e alle acciughe e alle olive. Condisci con un filo d’olio, il restante aceto, sale, pepe e basilico spezzettato.

    Taglia la calotta al pane, svuotalo della mollica, strofinalo all’interno con l’aglio e condiscilo con olio, sale e pepe. Farcisci il pane con le verdure preparate, chiudilo, avvolgilo nell’alluminio e mettilo in frigo per 1 h. Elimina la carta, completa con le uova sode a spicchi e servi.

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  • Peperoni grigliati con cipolle rosse

    ricetta facile e veloce peperoni grigliati con cipolle rosse

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 3 peperoni gialli
    • 2 cipolle rosse
    • 3 cucchiai di olio EV
    • semi di papavero
    • timo
    • sale

    Affetta le cipolle e mettile a bagno in acqua fredda per 10; intanto pulisci i peperoni e tagliali a falde, condiscili con un filo d’olio e mettili a grigliare 1′ per parte.  Man mano che sono pronti salali e disponili, ancora caldi, in una terrina alternandoli con la cipolla sgocciolata, un pizzico di semi di papavero e del timo. Condisci con un filo d’olio, copri e lascia insaporire per 30. Prima di servire guarnisci con del timo fresco.

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  • Peperonata con acciughe e olive

    ricetta facile e veloce peperonata con acciughe e olive

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 25
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 1 kg di peperoni rossi e gialli
    • 20 olive nere snocciolate
    • 2 spicchi d’aglio
    • 1,5 dl di olio EV
    • origano
    • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
    • 3 acciughe sotto sale
    • prezzemolo tritato
    • sale e pepe

    Pulisci i peperoni e tagliali a grossi pezzi. Dividi le olive a metà , sbuccia l’aglio e tritalo. Metti in una larga padella i peperoni, le olive, l’aglio, l’olio e l’origano, copri e fai cuocere a fuoco  medio per 20 mescolando spesso. Unisci i capperi e le acciughe entrambi dissalati, il prezzemolo e fai insaporire scoperto per 5. trasferisci la peperonata su un piatto da portata e servila calda o tiepida.

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  • Insalata mista alla pancetta

    ricetta facile e veloce insalata mista alla pancetta

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 1 zucchina
    • 5 cucchiai di olio EV
    • 1 spicchio d’aglio
    • 400 g di spinaci
    • 1 peperone
    • 1 cucchiaio di pinoli
    • 100 g di pancetta affumicata in una sola fetta
    • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
    • sale e pepe

    Spunta la zucchina e tagliala a rondelle, falla saltare in una padella con 2 cucchiai di olio, l’aglio, sale e pepe. Lascia sul fuoco fino a ché saranno tenere ma croccanti. Lava e monda gli spinaci, taglia il peperone a fette sottili, fai tostare i pinoli in una padellina. Raccogli in una insalatiera gli spinaci, i peperoni e i pinoli e mescola bene. Fai a dadini la pancetta, falla rosolare in padella fino a ché sarà croccante. Condisci l’insalata di spinaci con un’emulsione di olio, slae, pepe e un cucchiaio di aceto.

    Aggiungi le zucchine e le pancetta, servi subito.

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  • Fagioli neri alla creola

    ricetta facile e veloce fagioli neri alla creola

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 250 g di fagioli neri secchi
    • 1 peperone rosso
    • 2 cipolle medie
    • 2 spicchi d’aglio
    • 2 peperoncini rossi secchi
    • 2 foglie di alloro
    • 3 cucchiai di olio
    • sale e pepe

    Lava e lascia i fagioli in ammollo per 12 ore; quindi scolali e lessali a fuoco medio unendo l’alloro.

    Falli cuocere fino a ché saranno morbidi, quindi elimina l’alloro. Sbuccia e trita cipolla e aglio, aggiungi il peperoncino, fai rosolare in un tegame con l’olio; unisci il peperone rosso tagliato a strisce lunghe e sottili. Sala e pepa, fai cuocere alcuni minuti a fuoco medio. Unisci i fagioli aggiungendo dell’acqua di cottura, lascia sul fuoco per qualche minuto, aggiusta di sale e pepe. Servi i fagioli caldi o tiepidi.

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  • Pasta chi pipi

    Ricetta pasta chi pipi

    Ingredienti per 6 persone

    :

    • 1,5 Kg di peperoni
    • 600 g di spaghetti
    • 400 ml salsa di pomodoro
    • 150 ml olio di oliva
    • 1 cipolla
    • 1 rametto basilico
    • 1 spicchio d’aglio
    • sale e pepe

    Taglia a listarelle i peperoni dopo averli lavati e privati di picciolo, coste bianche e semi. Versa l’olio in una padella e fai soffriggere l’aglio sbucciato e la cipolla tagliata finemente; poco dopo unisci i peperoni precedentemente tagliati e lasciali rosolare per 5 minuti. Aggiungi la salsa di pomodoro, il basilico ed aggiusta di sale e pepe.

    Una volta aggiunta la salsa di pomodoro, metti il coperchio alla padella e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo al bisogno piccole quantità di acqua. Lessa gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali e versali nella padella con il sugo. Mescola bene e servi la pasta chi pipi ben calda.

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  • Spezzatino di pollo con peperoncini

    ricetta facile e veloce spezzatino di pollo con peperoncini

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 600 g di petti di pollo
    • 1 cipolla bionda
    • 6 cucchiai di olio EV
    • 8 peperoncini verdi dolci
    • 200 g di pomodorini
    • sale e pepe

    Taglia a grossi dadi i petti di pollo; taglia la cipolla a fette sottili e mettila in una casseruola con l’olio per 1-2′. Ora aggiungi il pollo e fallo rosolare qualche minuto; taglia a metà i pomodori, uniscili con i peperoncini al pollo, sala, mescola e copri a filo con acqua bollente. Cuoci coperto per 10, togli il coperchio e cuoci per altri 10.

    Metti lo spezzatino nei piatti e condisci con una macinata di pepe prima di servire.

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  • Zuppa di peperoni alla messicana

    ricetta facile e veloce zuppa di peperoni alla messicana

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 40
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 4 peperoni gialli
    • 2 peperoni rossi
    • 6 cucchiai di olio EV
    • 4 cipollotti
    • 1 spicchio d’aglio
    • 500 g di patate
    • 1 l di brodo vegetale
    • 1 scatola di fagioli rossi in salsa chili
    • 1 peperoncino secco
    • sale

    Metti tutti i peperoni in una teglia da forno con 4 dita d’acqua, falli cuocere per 20-25 circa a 200° C tanto da far gonfiare la pelle, che quando saranno tiepidi verrà via facilmente. Una volta sbucciati falli a pezzetti e metti via quelli rossi. In una casseruola fai soffriggere in 2 cucchiai di olio i cipollotti e l’aglio affettati per 2-3′. Aggiungi le patate a fettine, i peperoni gialli, il brodo bollente e cuoci a fuoco medio per 20. Metti tutto nel mixer, regola di sale e se serve aggiungi altro brodo.

    In un padellino scalda i fagioli con i peperoni rossi. Servi la zuppa nei piatti e disponi al centro un cucchiaio di fagioli e peperoni rossi. Irrora con un filo d’olio e con del peperoncini piccante tritato.

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