Ricette Facili e Veloci

Tag: torte

  • Torta di riso e bietole

    ricetta facile e veloce torta di riso e bietole

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 50
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 800 g di bietole
    • 160 g di riso
    • 2 uova
    • 40 g di grana grattugiato
    • 50 g di pangrattato
    • sale e pepe

    Pulisci e lava bene le bietole, lessale in una pentola con abbondante acqua salata, dopodiché scolale bene e strizzale.

    Nella stessa acqua cuoci il riso per 15 e dopo scolato passalo sotto l’acqua corrente. Accendi il forno a 180° C , imburra una tortiera a cerniera e cospargi il fondo di pangrattato. In una terrina sbatti le uova e aggiungi il riso, le bietole tagliuzzate, il grana e il pangrattato, infine sala e pepa. Versa il composto ben mescolato nella tortiera e inforna per 30. Sforma la torta e servila tiepida o fredda.

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  • Dolcetti alla carota

    ricetta facile e veloce dolcetti alla carota

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 2 uova
    • 200 g di zucchero
    • 300 g di carote
    • 100 g olio di semi di mais
    • 100 ml di latte
    • 300 g di farina
    • 100 g di mandorle
    • 1 bustina di lievito
    • un pizzico di cannella e buccia d’arancia (a piacere)

    Sbuccia le carote e tritale, poi trita le mandorle. Sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi gradualmente l’olio, il latte, le carote e le mandorle tritate, per finire la farina setacciata con il lievito. Versa il composto nei pirottini oppure  in una tortiera grande ed inforna a 170°C per 20. Sforma e lascia intiepidire prima di servire i dolcetti.
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  • Torta di nocciole

    ricetta facile e veloce torta di nocciole

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 8 persone

    • 150 g di farina di frumento
    • 100 g di zucchero
    • 100 g di nocciole tostate sgusciate
    • 70 g di burro
    • 50 g di cioccolato fondente
    • 2 uova
    • 1/2 bicchiere di latte
    • una bustina di lievito vanigliato
    • zucchero a velo

    Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ché saranno bianchi e spumosi; unisci poco a poco il burro fuso, la farina, il lievito, le nocciole tritate e le scaglia di cioccolato.

    Monta gli albumi a neve e aggiungili delicatamente al composto. Versa tutto in una teglia precedentemente unta di burro e cosparsa di zucchero, cuoci in forno caldo a 180° C per circa 30.

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  • Crostata di mirtilli

    ricetta facile e veloce crostata di mirtilli

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 20
    Cottura: 35
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 1/2 litro di latte
    • 400 g di pasta frolla
    • 400 g di mirtilli blu
    • 180 g di zucchero
    • 80 g di farina
    • 10 g di zucchero a velo
    • 6 tuorli di uovo
    • 2 g di estratto di vaniglia
    • 1 pizzico di sale

    Accendi il forno a 180° C ventilato.

     Stendi la pasta frolla alta circa 3-4 mm e fodera uno stampo per crostata del diametro di 28 cm. Punzecchia con la punta della forchetta il fondo e quindi posaci sopra un disco di carta forno e distribuisci sopra dei fagioli secchi per evitare che gonfi in cottura. Inforna e cuoci per circa 20; togli i fagioli e il foglio di carta forno e continuare la cottura per circa 5-10 finché la pasta frolla non sia diventata dorata. Prepara ora la crema pasticcera facendo scaldare il latte in una casseruola insieme alla vaniglia. Nel frattempo lavora i tuorli con lo zucchero, aggiungi la farina setacciata e il pizzico di sale.

    Aggiungi il latte poco alla volta e mescola con una frusta. Quando la miscela sarà completamente omogenea, portala ad ebollizione sempre mescolando continuamente. Far cuocere finchè il composto si sia addensato, lascia raffreddare mescolando ogni 10-15. Una volta fredda la crema e la base della crostata, spalmare la prima sulla seconda e quindi ricoprila di mirtilli.

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  • Quiche alla polpa di granchio

    ricetta facile e veloce quiche alla polpa di granchio

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 250 g di pasta sfoglia pronta
    • 200 g di polpa di granchio
    • 2 cucchiai di pesto pronto
    • 2 tuorli
    • 1 dl di panna
    • 1 cucchiaio di olio EV
    • sale e pepe

    Stendi la pasta sfoglia con il mattarello in uno strato di medio spessore e foderavi una tortiera unta con un po’ di olio, rialzando i bordi ai lati. Spalma sul fondo un po’ di pesto e metti sopra la polpa di granchio; sbatti i tuorli con la panna, aggiusta di sale e pepe e versa tutto sulla torta. Infine metti in forno già caldo a 180° C e lascia cuocere per 30.

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  • Torta di cocco

    ricetta facile e veloce torta di cocco

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • 300 g di farina di cocco
    • 300 g di zucchero di canna
    • 200 g di burro
    • 40 g di fecola di patate
    • 6 uova
    • rum
    • 1 bustina di lievito per dolci
    • zucchero al velo

    Metti nel mixer il burro ammorbidito e montalo con la farina di cocco, lo zucchero e la fecola; unisci poi i tuorli uno alla volta e infine il rum.

    Monta a neve gli albumi e incorporali all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto, infine unisci il lievito. Imburra e infarina uno stampo da torta dal bordo alto, riempi con l’impasto e cuoco in forno caldo a 180° C per 25-30. Una volta sformata la torta servile con una spolverata di zucchero al velo e della farina di cocco.

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  • Crostata di zucca salata

    ricetta facile e veloce crostata di zucca salata

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 15
    Cottura: 50
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 220 g di ceci lessi
    • 300 g di zucca già pulita
    • 1 carota
    • 180 ml di panna acida
    • 70 g di parmigiano grattugiato
    • 3 cucchiai di farina
    • 1 cucchiaio di pangrattato
    • 4 cucchiai di olio
    • rosmarino
    • noce moscata
    • 1 spicchio di aglio
    • 1/2 cipolla
    • sale

    Fai cuocere i ceci, già lessati, in un pentolino con un filo d’olio, il rosmarino e uno spicchio d’aglio. Quando i ceci saranno molto morbidi frullali con un frullatore o un minipimer, trasferiscili in una ciotola e aggiungi 2-3 cucchiai di farina e 1 di pangrattato.

     Aggiungi un cucchiaio d’olio, impasta fino a creare una sorta di frolla, deve essere compatta, morbida, ma non troppo appiccicosa; fai riposare per 20. Intanto taglia la zucca e la carota a piccoli cubetti, fai sbollentare per qualche minuto in acqua bollente, scola e trasferisci in una padella con un filo d’olio, il rosmarino e mezza cipolla a fettine sottili. Quando saranno abbastanza morbide, aggiungi il sale e la noce moscata. Togli dal fuoco e aggiungi la panna acida e il parmigiano grattugiato. Riscalda il forno a 200° C. Con la frolla di ceci fodera la teglia creando un cestino piuttosto sottile e uniforme. Metti la teglia in forno per 5, sforna e riempi con il ripieno e  crea la griglia con un po’ di impasto avanzato. Metti in forno per circa 15-20. Fai raffreddare e servi tiepido.

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  • Torrette al limoncello

    ricetta facile e veloce torrette al limoncello

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 35
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 2 dischi di pan di Spagna
    • 1 dl di limoncello
    • 2 tuorli
    • 100 g di zucchero al velo
    • 1 limone
    • 200 g di mascarpone
    • menta
    • ribes

    Metti i tuorli in una terrina con lo zucchero e lavorali con una frusta fino a quando saranno bianchi e gonfi, poi aggiungi la scorza grattugiata di mezzo limone. Ammorbidisci il mascarpone lavorandolo con circa metà limoncello quindi aggiungilo, poco alla volta, ai tuorli sbattuti, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia.

    Ritaglia 12 dischetti dal pan di Spagna e mettine 4 su un piatto da portata. Spruzza i dischetti con parte del limoncello rimasto e spalmali con un velo di crema e termina con gli ultimi dischetti. Sistema sulla superficie la crema rimanente, i chicchi di ribes e la scorza del mezzo limone rimasto a filini. Metti le torrette in frigo per 30 a rassodare e prima di servire guarnisci con le foglie di menta e fettine di limone.

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  • Torta di nocciole al miele

    ricetta facile e veloce torta di nocciole al miele

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 25
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 60 g di farina bianca
    • 50 g di farina gialla finissima
    • 70 g di nocciole tostate
    • 20 g di miele di acacia
    • 5 cucchiai di olio EV
    • 40 g di zucchero di canna
    • 1 tuorlo
    • 1 dl di panna fresca
    • sale

    Con una frusta sbatti l’olio con lo zucchero di canna e il miele; scalda il forno a 170° C. Trita al mixer 60 g di nocciole, aggiungile al composto di miele, aggiungi le due farine, il tuorlo e un pizzico di sale, mescola accuratamente. Rivesti con carta da forno bagnata e strizzata uno stampo a cerniera di 18 cm, versavi l’impasto e cuocilo in forno caldo per 20-25. Sforma la torta e lasciala raffreddare su una gratella. Al momento di servirla decorala con ciuffetti di panna montata con le nocciole rimaste a pezzetti.

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  • Gratin ai frutti di bosco

    ricetta facile e veloce gratin ai frutti di bosco

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 150 g di lamponi
    • 150 g di mirtilli
    • 20 g di burro
    • 2 cucchiai di farina
    • 2 uova
    • 320 g di formaggio caprini fresco
    • 100 g di zucchero
    • 40 g di fecola di patate
    • 1 limone
    • 200 g di pan brioche a fette
    • zucchero al velo

    Imburra una pirofile e infarinala leggermente; sguscia le uova in una ciotola separando i tuorli dagli albumi; lavora a crema i formaggi con i tuorli, lo zucchero, la fecola e la scorza grattugiata del limone. Monta a neve ferma gli albumi con una frusta, poi uniscili alla crema, mescolando il composto dal basso verso l’alto delicatamente. Aggiungi i mirtilli e i lamponi. Scalda il forno a 175° C . Taglia le fette di pan brioche trasversalmente e sistemalo in una pirofila, alternandole con cucchiaiate di crema.

    Metti la pirofila in forno e lascia cuocere per 30. Togli il gratina dal forno, fallo raffreddare e spolverizzalo di zucchero al velo prima di servire.

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