Ricette Facili e Veloci

Blog

  • Straccetti di pollo al sesamo

    ricetta-facile-e-veloce-straccetti-di-pollo-al-sesamo

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per gli straccetti:
    • 350 g di petto di pollo
    • 1 uovo
    • 50 ml di latte
    • 60 g di farina “00”
    • 40 g di semi di sesamo
    • 100 ml di olio di semi per friggere
    • sale

    Sbatti l’uovo in una ciotola con il latte e un pizzico di sale; a parte mescola la farina con i semi di sesamo. Taglia a piccole fette il petto di pollo e passale prima nell’uovo, poi nella farina. Scalda l’olio in una padella e quando sarà ben caldo friggi il pollo.

    Asciuga su carta assorbente gli straccetti, sala leggermente e servili caldi.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Pesce spada in salsa aromatica

    ricetta-facile-e-veloce-pesce-spada-in-salsa-aromatica

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per il pesce:
    • 1/2 kg di pesce spada
    • 1 limone
    • 6 cucchiai di olio EV
    • origano
    • sale e pepe

    Prepara la salsa mescolando l’olio con il succo di limone, l’origano e un pizzico di sale e pepe. Taglia il pesce spada a tranci di circa 2 cm e immergili nella salsa lasciandoli a riposo per circa 1 ora. Ora metti le fette di pesce sulla griglia e cuoci per circa 5, voltandole di tanto in tanto e spennellandole con la salsa.

    Servi il pesce sul piatto da portata aggiungendo la salsa rimasta.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Spaghetti alla siracusana

    ricetta-facile-e-veloce-spaghetti-alla-siracusana

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 40
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 400 g di spaghetti
    • Per il condimento:
    • 1/2 kg di pomodori maturi
    • 2 peperoni
    • 2 melanzane
    • 40 g di olive nere
    • 20 g di capperi
    • 2 acciughe salate
    • 1 spicchio d’aglio
    • 4 cucchiai di pecorino
    • 6 cucchiai di olio EV
    • basilico
    • sale e pepe

    Pulisci le acciughe, tritale al coltello con i capperi dissalati e denocciola le olive, spella i pomodori e passali al setaccio. Sbuccia le melanzane e falle a cubetti; versa in una terrina e cospargile di sale affinché rilascino l’acqua; pulisci i peperoni eliminando i semi, bruciali all’esterno per togliere la pelle.

    In una casseruola scalda l’olio, fai  imbiondire l’aglio pelato e schiacciato, appena dorato toglilo e aggiungi le melanzane sciacquate. Cuoci per pochi minuti e unisci i pomodori; sala, pepa e aggiungi i peperoni a fette, le olive, il trito di capperi e acciughe. Insaporisci con il basilico e finisci di cuocere. Lessa gli spaghetti, scolali al dente e versali in una terrina, condiscili con la salsa preparata, spolverizza con il pecorino grattato e servi subito.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Spiedini con salsiccia e champignon

    ricetta-facile-e-veloce-spiedini-con-salsiccia-e-champignon

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per gli spiedini:
    • 350 g di salsiccia luganega
    • 5 funghi champignon grandi
    • 1/2 peperone giallo
    • 1/2 peperone verde
    • 3 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Lava i peperoni, tagliali a a striscioline eliminando i semi e i filamenti bianchi; in una casseruola con acqua salata fai sbollentare i peperoni per 4′. Taglia la salsiccia a tronchetti, pulisci i funghi poi pela le cappelle e tagliale a spicchi.

    Componi gli spiedini alternando gli ingredienti sui bastoncini di legno. Passali sulla piastra facendoli cuocere su tutti i lati salando e pepando; servi con un filo d’olio a crudo.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Pipe integrali con fonduta di peperone

    ricetta-facile-e-veloce-pipe-integrali-con-fonduta-di-peperone

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 320 g di pipe rigate integrali
    • Per il condimento:
    • 2 peperoni rossi
    • 1 scalogno
    • 1 spicchio d’aglio
    • 200 ml di panna da cucina
    • 3 cucchiai di olio EV
    • 3 cucchiai di parmigiano
    • 1 rametto di finocchietto selvatico
    • sale e pepe

    Abbrustolisci i peperoni sulla fiamma, mettili in un sacchetto di nylon e lasciali riposare per 10; elimina la pelle e i semi, lavali e tagliali a striscioline. Trita lo scalogno e fallo appassire nell’olio con gli spicchi d’aglio interi sbucciati, unisci i filetti di peperone e la panna; sala, bagna con 1/2 bicchiere d’acqua e cuoci per 20 a fuoco dolce.

    Elimina l’aglio e frulla i peperoni a crema tenendone qualcuno da parte per decorare; aggiusta di sale e pepe e unisci il parmigiano. Cuoci la pasta, scolala al dente e condiscila con la fonduta di peperone. Aggiungi il finocchietto selvatico tritato e i filetti di peperone; mescola e servi le pipe calde.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Filetti di nasello con pomodorini secchi

    ricetta-facile-e-veloce-filetti-di-nasello-con-pomodorini-secchi

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 12
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per i filetti:
    • 8 filettini di nasello
    • 1/2 bicchiere di vino bianco
    • 1 mazzetto di prezzemolo
    • 2 cucchiai di olio EV
    • 1 rametto di timo
    • 1 rametto di aneto
    • 2 spicchi d’aglio
    • sale
    • Per il pesto:
    • 100 g di pomodorini secchi sott’olio
    • 200 g di pomodorini ciliegia
    • 2 cucchiai di olio EV
    • 30 g di pesto al basilico
    • 2 cucchiai di aceto balsamico
    • sale e pepe
    • Per decorare:
    • aneto fresco

    Taglia i pomodorini ciliegia spicchi e mettili in una terrina con i pomodori secchi a listarelle. Aggiungi il pesto, l’aceto balsamico e 2 cucchiai di olio; sala, pepa e metti da parte. Disponi i filetti di nasello in una pirofila da forno, salali leggermente, spruzzali con il vino e irrorali con l’olio. Cospargili di prezzemolo, aneto e timo spezzettati, l’aglio a fettine e inforna a 180° C per 12-15. Togli dal forno, disponi i filetti sui piatti e filtra il fondo di cottura nel pesto di pomodorini. Cospargi i filetti con la salsa, decora con l’aneto fresco e servi subito.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Gelatine di yogurt e confettura di mandarini

    ricetta-facile-e-veloce-gelatine-di-yogurt-e-confettura-di-mandarini

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per le gelatine:
    • 350 g di yogurt magro
    • 150 ml di latte
    • 3 cucchiai d imalto di mais
    • 2 cucchiai di confettura di madarini
    • 2 cucchiaini di agar agar in polvere

    Scalda il latte con l’agar agar a fuoco basso finché non si sarà sciolto completamente. Aggiungi il malto, lascia intiepidire leggermente e unici lo yogurt. Versa il composto in un recipiente rettangolare e lascia riposare in frigo.

    Frulla la confettura di mandarini rendendola omogenea e versala sullo yogurt; rimetti in frigo per circa 3 ore. Taglia la mattonella nella forma che preferisci e servila decorando con qualche filetto di buccia di mandarino.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Calamari piccanti grigliati

    ricetta-facile-e-veloce-calamari-piccanti-grigliati

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Peri calamari:
    • 8 calamari medi
    • 4 pomodori
    • 1 costa di sedano
    • 150 g di rucola
    • 20 g di capperi dissalati
    • 4 cucchiai di olio EV
    • 1 limone
    • peperoncino in polvere
    • sale e pepe

    Scotta i pomodori in acqua bollente per 3′, spellali, elimina i semi e tagliali a dadini. Taglia il sedano a dadini e mettili in una terrina con il pomodoro, i capperi, 3 cucchiai di succo di limone, un pizzico di sale e copri di olio.

    Pulisci  i calamari e aprili completamente in modo da formare una specie di quadrato, togli la vescichetta, rimuovi gli occhi e il dente e sciacquali. Con un coltello incidi l’interno dei calamari formando delle losanghe, insaporiscili con sale e pepe e cuocili su una griglia ben calda per 4-5. Disponi 2 calamari su ogni piatto sopra la rucola spezzettata, irrorali con il condimento, spolverizzali di peperoncino e servili.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Caserecce alla pescatora

    ricetta-facile-e-veloce-caserecce-alla-pescatora

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 350 g di caserecce fresche
    • Per il condimento:
    • 100 g di gamberetti
    • 200 g di cozze
    • 200 g di vongole
    • 100 g di calamari
    • 3 cucchiai di salsa di pomodoro
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 4 cucchiai di olio EV
    • 1 spicchio d’aglio
    • prezzemolo
    • sale e pepe

    Pulisci le cozze sotto acqua corrente e ammolla le vongole in acqua salata per qualche ora per farle spurgare; sciacquale e mettile da parte. Trita finemente l’aglio e fallo imbiondire in una padella con poco olio; appena dorato aggiungi il prezzemolo tritato, i calamari tagliati ad anelli, i gamberetti, le cozze e le vongole precedentemente fatte aprire in una padella a parte, quindi bagna con il vino. Appena sarà evaporato, versa il pomodoro e e prosegui la cottura per circa 15 a fuoco moderato. Lessa le caserecce, scolale al dente e saltale in padella con il condimento. Lascia insaporire mescolando bene e servi subito.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Strozzapreti con zucchine e menta

    ricetta-facile-e-veloce-strozzapreti-con-zucchine-e-menta

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 360 g di strozzapreti
    • Per il condimento:
    • 3 zucchine piccole
    • 1 limone
    • 1 scalogno
    • 2 cucchiai di panna da cucina
    • 2 cucchiai di olio EV
    • 2 ciuffetti di menta
    • sale e pepe

    Trita lo scalogno e fallo appassire a fuoco basso con l’olio. Togli alle zucchine la buccia verde, affettala a bastoncini e uniscila allo scalogno. Salta tutto per 2′, sala e pepa a piacere, profuma con la scorza del limone e aggiungi la panna.

    Cuoci la pasta, scolala e saltala nel sugo di zucchine. Profuma con qualche foglia di menta e servi ben calda.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]