Ricette Facili e Veloci

Categoria: Ricette piatti unici

Piatti unici, raccolta di tutte le ricette di piatti unici su Ricette Facili e Veloci. Ricette presentate con immagini, liste ingredienti, tempi di cottura e preparazione.

  • Insalata di riso Basmati con verdure

    ricetta-facile-e-veloce-insalata-di-riso-basmati-con-verdure

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per l’insalata:
    • 1/2 kg di riso Basmati
    • 3 zucchine
    • 2 carote
    • 1 peperone rosso
    • 1 peperone giallo
    • 1 cipollotto
    • 6 fiori di zucca
    • olio EV
    • 1 spicchio d’aglio
    • timo
    • erba cipollina
    • sale e pepe

    Fai bollire il riso in acqua salata per 8-10, dopo la cottura stendi il riso su una teglia. Taglia le verdure a cubettini e saltale con olio, 1 spicchio d’aglio e qualche rametto di timo. Mescola le verdure cotte al riso e condisci con olio ed erba cipollina.

    Servi il riso in ogni piatto aiutandoti con il coppapasta e decora, a piacere, con zucchine e peperoni tagliati a julienne.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Barchette di melanzana con caponata di verdure

    ricetta-facile-e-veloce-barchette-di-melanzana-con-caponata-di-verdure

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 25
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per le barchette:
    • 2 melanzane grandi
    • 2 zucchine
    • 1 cipolla
    • 2 pomodori rossi
    • 2 cucchiai di olio EV
    • 1 spicchio d’aglio
    • 1 mozzarella
    • basilico
    • sale e pepe

    Lava e taglia in 2 parti le melanzane nel senso della lunghezza, incidi superficialmente la parte bianca, sala e olia appena e inforna a 190° C per 20. Intanto pela e taglia finemente la cipolla stufandola con l’olio e l’aglio.

    Taglia le zucchine a dadini, uniscile al soffritto e, poco dopo, aggiungi i pomodori pelati e privati dei semi. Insaporisci con sale, pepe e basilico tagliuzzato. Fai cuocere per 5. Scava le melanzane e privale della polpa; riempile con la caponata, ricopri con la mozzarella a dadini e spolverizza, a piacere, con del pecorino a scaglie. Fai gratinare per 5 e servi.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Melanzane con paté di ceci

    ricetta-facile-e-veloce-melanzane-con-paté-di-ceci

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 1h
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per le melanzane:
    • 2 melanzane piccole e lunghe
    • 8 cucchiai di olio di semi
    • sale
    • Per il paté:
    • 200 g di ceci
    • 1 cucchiaino di tahin
    • 1 spicchio d’aglio
    • sale e pepe
    • Per decorare:
    • 1 cucchiaino di semi di sesamo nero
    • erba cipollina

    Ammolla i ceci per una notte e poi cuocili per circa 1 ora; scolali e passali al passaverdure fino ad ottenere una purea. Aggiungi il tahin e lo spicchio d’aglio schiacciato, sala e pepa. Taglia le melanzane a fette spesse 2 cm, salale e cuocile in una padella con l’olio caldo finché saranno morbide e dorate.

    Falle asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina; disponi le melanzane su una teglia ricoperta dai carta da forno e metti su ognuna un po’ di paté di ceci. Scalda per alcuni minuti sotto il grill del forno, decora con i semi di sesamo e l’erba cipollina, servi subito.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Insalata di riso con cuori di palma, melanzane e peperoni

    ricetta-facile-e-veloce-insalata-di-riso-con-cuori-di-palma-melanzane-e-peperoni

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per l’insalata:
    • 300 g di riso Parboiled
    • 4 cuori di palma in scatola
    • 100 g di filetti di peperone giallo e rosso sott’olio
    • 70 g di melanzane sott’olio
    • 1 limone
    • sale e pepe

    Cuoci il riso in abbondante acqua salata e scolalo appena al dente, fallo raffreddare sotto acqua fredda corrente. Scola i peperoni e le melanzane sott’olio e tagliali a listarelle.

    Unisci le verdure al riso con i cuori di plama tagliati a bastoncini nel senso della lunghezza; profuma con la scorza di limone grattata, aggiusta di sale e lascia insaporire per almeno 30 in frigo prima di servire.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Insalata di melone, fagiolini e rucola

    ricetta-facile-e-veloce-insalata-di-melone-fagiolini-e-rucola

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per l’insalata:
    • 1 melone piccolo
    • 200 g di fagiolini
    • 100 g di rucola
    • 50 g di mandorle a filetti
    • 2 cucchiai di olio EV
    • 1 limone
    • sale e pepe

    Taglia il melone a metà, elimina i semi, pelalo e taglia la polpa a tocchetti. Pulisci i fagiolini e cuocili in acqua bollente salata per circa 10; tagliali a pezzi di circa 2 cm. Lava e asciuga la rucola, poi spezzettala con le mani; in una tazza mescola il succo di limone, l’olio, il sale e il pepe. Riunisci le verdure in un’insalatiera, condisci con l’emulsione ottenuta e servi cospargendo di filetti di mandorle.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Insalata di gamberi e zucchine

    ricetta-facile-e-veloce-insalata-di-cereali-con-gamberi-e-zucchine

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 3
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per l’insalata:
    • 450 g di cereali misti precotti
    • 200 g di gamberetti sgusciati precotti
    • 2 zucchine
    • 6 fiori di zucchina
    • 12 pomodori ciliegia
    • 5-6 foglie di basilico
    • 3 cucchiai di olio EV
    • sale

    Prepara i cereali come indicato sulla confezione e versali in un’insalatiera. Taglia le zucchine a dadini e scottale in acqua bollente leggermente salata per 2-3′; scolale e uniscile ai cereali.

    Aggiungi i gamberetti, i pomodorini tagliati a metà e i fiori di zucchina a listarelle. Condisci con olio, sale e foglie di basilico spezzettate. Mescola bene e servi.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Insalata di boulgur, ceci e zucchine

    ricetta-facile-e-veloce-insalata-di-boulgur-ceci-e-zucchine

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 1h
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per l’insalata:
    • 200 g di boulgur
    • 200 g di ceci
    • 100 g di pomodori ciliegia
    • 1 zucchina
    • 5-6- fiori di zucca
    • 4 foglie di menta
    • 4 cucchiai di olio EV
    • sale

    Cuoci i ceci, precedentemente ammollati per 1 notte, in una pentola a pressione, scolali e mettili da parte. Lessa li boulgur in acqua bollente salata per 20-25; scolalo e lascialo raffreddare. Taglia la zucchina a dadini, saltala in padella con 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale.

    Taglia i pomodori a spicchi, spezzetta la menta e unisci il tutto in una terrina. Aggiungi il boulgur freddo, i ceci lessati e i fiori di zucca a striscioline. Condisci con olio e sale; mescola e servi.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Grano con zucchine, pollo e cipollotto

    ricetta-facile-e-veloce-grano-con-zucchine-pollo-e-cipollotto

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 25
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per l’insalata:
    • 300 g di grano
    • 1/4 di pollo arrosto
    • 2 zucchine
    • 2 cipollotti
    • 6 cucchiai di olio EV
    • timo
    • sale e pepe

    Cuoci il grano in acqua salata per 13′ e scolalo; raffreddalo sotto acqua corrente, versalo in una bacinella e mettilo da parte. Spolpa il pollo e spezzettalo con le mani sul grano; taglia le zucchine pulite a striscioline e grigliale per 3′, aggiusta di sale.

    Elimina la base ai cipollotti e tagliali a rondelle fini, mescola ora il tutto e condisci con timo, sale, olio e poco pepe.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Sformato di riso, zucchine e frittata

    ricetta-facile-e-veloce-sformato-di-riso-zucchine-e-frittata

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per lo sformato:
    • 250 g di riso Parboiled
    • 4 uova
    • 3 zucchine
    • 3 cucchiai di olio EV
    • 1 spicchio d’aglio
    • 1 cucchiaio di parmigiano
    • sale e pepe

    Fai cuocere il riso in acqua salata e scolalo al dente raffreddandolo sotto acqua corrente; taglia le zucchine a listarelle, saltale in padella con poco olio e l’aglio schiacciato per 2′, sala e pepe.

    Sbatti le uova con poco sale, il parmigiano e il pepe, versa piccole quantità del composto in una padella unta d’olio formando delle larghe frittatine sottili e cuoci lentamente. Ritaglia da queste dei dischi con il coppapasta e alterna sempre nello stesso stampino uno strato di frittata a uno di riso unito alle zucchine saltate; pressa bene e sforma. Servi subito completando con un filo d’olio.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Pizza con capperi e melanzane

    ricetta-facile-e-veloce-pizza-con-capperi-e-melanzane

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 1/2 kg di farina “00”
    • 1 panetto di lievito di birra
    • 250 ml di acqua
    • 4 cucchiai di olio EV
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 2 cucchiaini di sale
    • Per il condimento:
    • 1 melanzana
    • 1 cucchiaio di capperi
    • 280 g di mozzarella di bufala
    • 20 pomodorini ciliegia
    • 3 cucchiai di olio EV
    • basilico
    • sale e pepe

    Stempera il lievito sbriciolato in acqua tiepida, unisci il sale, lo zucchero e l’olio; mescola bene e versa sulla farina disposta a fontana. Lavora bene il composto e lascialo lievitare in una bacinella coperta per circa 2 ore; riprendi l’impasto e forma delle palline monoporzione che farai lievitare per 1 ora coperte.

    Taglia le melanzane a fette sottili, scalda una piastra rigata e grigliale per 2′ a lato. Dividi i pomodori in 4, taglia la mozzarella dadi e sfoglia il basilico. Stendi ora le palline in 4 teglie oliate, cospargile con la mozzarella, i capperi e i pomodori; condisci con olio, sale e pepe e inforna a 230° C per 8′. A metà cottura aggiungi le melanzane e continua a cuocere finché saranno croccanti. Servi le pizze calde e guarniscile con il basilico.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]