Ricette Facili e Veloci

Categoria: Ricette piatti unici

Piatti unici, raccolta di tutte le ricette di piatti unici su Ricette Facili e Veloci. Ricette presentate con immagini, liste ingredienti, tempi di cottura e preparazione.

  • Insalata con mele, mandorle e crostini di pane

    ricetta-facile-e-veloce-insalata-con-mele-mandorle-e-crostini-di-pane

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per l’insalata:
    • 200 g di valeriana
    • 200 g di insalata riccia
    • 100 g di radicchio rosso
    • 2 mele verdi
    • 200 g di pane baguette
    • 80 g di mandorle
    • 50  g di burro
    • 4 cucchiai di olio EV
    • 1/2 limone
    • prezzemolo
    • noce moscata
    • sale

    Sbuccia le mele e tagliale a spicchi. Rosolali in padella con il burro, il sale e la noce moscata. Mescola le insalate pulite e spezzettate; taglia il pane a fette sottili, spennellalo con il burro fuso e tostalo al grill.

    Tosta le mandorle per alcuni minuti; in una terrina mescola il succo di limone con il sale, il prezzemolo e l’olio. Riunisci tutti gli ingredienti in un’insalatiera, condisci con l’emulsione preparata e servi.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Zuppa di verza e patate

    ricetta-facile-e-veloce-zuppa-di-verza-e-patate

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 40
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la zuppa:
    • 1/2 verza
    • 1 patata grande
    • 1/4 di zucca a buccia verde
    • 1 cipolla bianca
    • 1 carota
    • 1 costa di sedano
    • 1,5 l di brodo vegetale
    • 4 cucchiai di olio EV
    • 1 spicchio d’aglio
    • 4 fette di pane
    • sale e pepe

    Fai stufare la cipolla tagliata a fette sottilissime in una casseruola con olio e l’aglio in camicia. Pulisci la carota e ricava la polpa dalla zucca; taglia la prima a rondelle e la seconda a dadini,pulisci e taglia a pezzetti il sedano, pela la patata e affettala.

    Versa tutte le verdura nella casseruola eliminando l’aglio e falle rosolare per qualche minuto salando e pepando. Bagna con il brodo e fai cuocere per 20. Nel frattempo lava la verza e tagliala a julienne, mettila poi con il resto delle verdure a cuocere per altri 20 coperte. Tosta il pane e accompagnaci la zuppa.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Tomini alla griglia con mandorle e verza

    ricetta-facile-e-veloce-tomini-alla-griglia-con-mandorle-e-verza

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 25
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per i tomini:
    • 4 tomini freschi
    • 1/4 di verza
    • 2 cucchiai di olio EV
    • 1 scalogno
    • sale e pepe
    • Per decorare:
    • 2 cucchiai di mandorle a filetti

    Taglia la verza a julienne, lavala e strizzala. Trita finemente lo scalogno, mettilo in una padella con l’olio, unisci la verza e fai stufare per 20 a fuoco medio, sala e pepa. Griglia i tomini e, quando saranno caldi fino al cuore, servili sulla verza stufata decorando con filetti di mandorle tostate.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Peperoni ripieni di ceci

    ricetta-facile-e-veloce-peperoni-ripeni-di-ceci

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 20
    Cottura: 1h 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per i peperoni:
    • 8 peperoni verdi
    • 30 g di burro
    • 430 g di ceci cotti
    • 220 g di riso Basmati cotto
    • 3 cucchiai di olio EV
    • 6 cipollotti piccoli
    • 2 pomodori
    • prezzemolo
    • sale e pepe
    • Per la salsa:
    • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
    • 2 cucchiai di olio EV
    • 1 cipolla
    • 1 spicchio d’aglio
    • 250 ml di brodo di pollo
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • prezzemolo
    • sale e pepe

    Lava i peperoni e taglia la parte superiore; elimina i semi e la parte bianca. Tieni da parte le calotte e fai bollire il resto in acqua bollente per 5; scola e lascia sgocciolare rovesciati su carta assorbente.

    Mescola i ceci e il riso, fai soffriggere i cipollotti tritati nell’olio per pochi minuti; toglili dal fuoco e uniscili al riso, con i pomodori pelati e tritati, il prezzemolo tritato e il pepe, sala e metti da parte. Imburra una teglia da forno ,disponivi i peperoni e riempili con il ripieno, ora rimetti sopra le calotte. Scalda l’olio in una casseruola, unisci la cipolla, l’aglio e fai rosolare per 5. Unisci il pomodoro, il concentrato, il brodo, lo zucchero e il prezzemolo, sala e pepa porta ad ebollizione e poi fai bollire per 10. Versa la salsa ottenuta sui peperoni, copri la teglia con della carta d’alluminio e inforna a 180° C per 45. Togli ora la carta e lascia in forno per altri 15. Servi ben caldi.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Lasagna con patate e taleggio

    ricetta-facile-e-veloce-lasagna-con-patate-e-taleggio

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 1h
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per le lasagne:
    • 400 g di pasta fresca per lasagne
    • 300 g di patate
    • 300 ml di latte intero
    • 200 g di taleggio
    • 200 g di spinaci
    • 50 g di burro
    • 5-6 champignon
    • 1 cucchiaio di olio EV
    • 1 spicchio d’aglio
    • 3 cucchiai di parmigiano
    • prezzemolo, noce moscata, sale e pepe

    Fai bollire le patate, scolale al dente, pelale e schiacciale in una terrina. Pela i funghi, tagliali a lamelle e trifolali con uno spicchio d’aglio, l’olio, il sale il pepe e il prezzemolo tritato. Salta gli spinaci con il sale e la noce moscata. Metti il latte su fuoco, unisci le patate e scalda il composto rendendolo liscio; aggiungi il formaggio tagliuzzato e fallo sciogliere.

    Sbollenta la pasta in acqua salata per 1′, scolala in acqua fredda e falla asciugare su un panno. Imburra una pirofila da forno e alterna la pasta, la vellutata di patate, i funghi e gli spinaci. Termina con una spolverata di parmigiano e burro a fiocchetti. Inforna per 30 a 200° C e servi.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Pasta e fagioli con le cozze

    ricetta-facile-e-veloce-pasta-e-fagioli-con-le-cozze

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 10
    Cottura: 1h
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta e fagioli:
    • 200 g di ditalini
    • 800 g di fagioli freschi
    • 800 g di cozze
    • 200 g di pomodorini ciliegia
    • 1 peperoncino
    • 3 cucchiai di olio EV
    • 1 spicchio d’aglio
    • 1 mazzetto di prezzemolo
    • sale

    Pulisci le cozze con acqua fredda corrente; cuocile in padella con il coperchio finché saranno aperte. Toglile dal fuoco, elimina le cozze non schiuse, togli i molluschi dai gusci aperti e lasciale nella loro acqua di cottura, dopo averla filtrata per eliminare le impurità.

    In una casseruola imbiondisci l’aglio nell’olio; appena dorato toglilo e aggiungi il prezzemolo tritato, i pomodorini a pezzetti, il peperoncino tritato. Nel frattempo, a parte, lessa i fagioli in abbondante acqua bollente, scolali e cuocili in padella con il pomodoro. Bagna con l’acqua delle cozze e prosegui la cottura a fiamma bassa per altri 30. Lessa la pasta in acqua salata, scolala al dente e aggiungila ai fagioli insieme alle cozze. Porta a fine cottura e servi la pasta ben calda.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Zuppa mediterranea

    ricetta-facile-e-veloce-zuppa-mediterranea

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 50
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la zuppa:
    • 2 cipolle grosse
    • 6 patate
    • 2 peperoni
    • 2 melanzane
    • 1 carota
    • 1/2 kg di pomodori San Marzano
    • 3 cucchiai di olio EV
    • 1 costa di sedano
    • sale e pepe

    Lava e monda le verdure; taglia le melanzane a tocchetti e sistemale in una terrina cospargendole di sale per far fuoriuscire l’acqua in eccesso. Taglia grossolanamente le cipolle, fai a cubetti le patate, riduci in pezzetti i peperoni.

    Scola e strizza le melanzane, sciacquale con acqua fredda corrente. In un’ampia casseruola scalda 2 cucchiai d’olio e soffriggivi il sedano tritato finemente, la carota e i pomodori a fettine sottili; aggiungi poi le melanzane, i peperoni, le patate e le cipolle. Aggiusta di sale e pepe, bagna con acqua fredda fino a coprire le verdure, aggiungi un filo d’olio e porta a fine cottura. Servi ben calda.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Crostone di brie e porcini

    ricetta-facile-e-veloce-crostone-di-brie-e-porcini

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per il crostone:
    • 4 fette grandi di pane casereccio
    • 280 g di brie
    • 4-5 porcini medi
    • 2 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Taglia il brie a fette sottili e disponile sul pane. Pulisci accuratamente i funghi eliminando la parte terrosa del gambo e passandoli con carta assorbente inumidita.

    Tagliali a fette sottili e saltali per 1′ in padella con un filo d’olio. Ponili sopra il crostone, sala, pepa e passa il tutto in forno caldo al grill fino a sciogliere il formaggio. Servi ben caldo.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Zuppa di ceci con pane e salsiccia

    ricetta-facile-e-veloce-zuppa-di-ceci-con-pane-e-salsiccia

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 1h
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti  per 4 persone

    • Per la zuppa:
    • 200g di ceci
    • 2 spicchi d’aglio
    • 1 foglia di alloro
    • 1 rametto di rosmarino
    • 120 g di trito di sedano , carota e cipolla
    • 1/2 bicchiere di vino rosso
    • 4 cucchiai di olio EV
    • 1 peperoncino
    • 8 fettina di pane tipo baguette
    • 150 g di salsiccia
    • sale

    Cuoci i ceci (ammollati la sera prima) in acqua leggermente salata con la foglia di alloro e 1 spicchio d’aglio per circa 40. In una casseruola soffriggi il trito di verdure con l’olio e lo spicchio d’aglio rimasto.

    Unisci il peperoncino, i ceci scolati e lascia insaporire alcuni minuti. Bagna con il vino rosso, copri con il brodo e cuoci per altri 20. Frulla 1/3 della zuppa e riuniscila al resto, aggiusta di sale e tienila al caldo. Stendi la salsiccia sulle fettine di pane, inforna al grill per alcuni minuti e servile in un piatto coperte dalla zuppa.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Barchette di castagne, ricotta e speck

    ricetta-facile-e-veloce-barchette-di-castagne-ricotta-e-speck

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 18
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 150 g di farina “00”
    • 70 g di burro
    • 1 tuorlo
    • sale
    • Per il ripieno:
    • 150 g di ricotta
    • 60 g di castagne cotte
    • 50 g di speck
    • 1 rametto di timo
    • 1 cucchiaio di olio EV
    • sale e pepe

    Metti la farina a fontana e ponivi al centro il burro, il tuorlo, un pizzico di sale e poca acqua fredda. Impasta, aggiungi l’acqua poco a poco e avvolgi il composto nella pellicola, lasciandolo riposare in frigo per 30. Lavora a crema la ricotta con poco sale, pepe, timo sminuzzato e olio.

    Incorpora le castagne scolate lasciandone 1 per decorare, lo speck tagliato a dadini piccoli lasciandone un po’ per decorare. Aggiusta di sale e tieni in un luogo fresco. Tira la pasta fine e foderavi una teglia con sagomatura a barchetta (o dei piccoli stampini), bucherella il fondo e ponivi dei fagioli per non farla gonfiare mentre cuoce. Inforna a 170° C per 18′ e toglila a doratura avvenuta (ricordando di togliere i fagioli). Lascia raffreddare le tartellette e farciscile con la crema preparata. Decora con pezzetti di castagna e speck a dadini, servi.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]