Preparazione: 15′
Cottura: 10′
Esecuzione: facile
Fai bollire 1 litro d’acqua salata e aggiungi il vino bianco e la foglia di alloro. Pulisci gli champignon, stacca il gambo e cuoci le cappelle per 4-5′ nell’acqua aromatizzata, scolale e lasciale asciugare su un canovaccio. Nel frattempo fai saltare i gambi dei funghi in una padella con l’olio e lo spicchio d’aglio per 5-6′, (continua…)
Preparazione: 20′
Cottura: -
Esecuzione: facile
Pela delicatamente i funghi, togli la terra e lavali con cura. Tagliali a fettine e tritali grossolanamente; mettili in una bacinella e condiscili subito con succo di limone, olio, sale e pepe. Taglia la baguette a fette e tostala per qualche minuto nel forno sotto il grill. (continua…)
Preparazione: 20′
Cottura: 40′
Esecuzione: facile
Fai bollire le castagne e pelale; trita lo scalogno con la carota e il sedano e falli rosolare in una casseruola con l’olio. Unisci i porcini puliti facendo loro perdere i liquidi. Unisci le castagne sbriciolate e, dopo poco, il brodo bollente. (continua…)
Preparazione: 10′
Cottura: 15′
Esecuzione: media
Pulisci i porcini ritagliando la parte finale terrosa e passali con carta da cucina bagnata per eliminare i residui. (continua…)
Preparazione: 30′
Cottura: 10′
Esecuzione: media
Prepara la pasta, avvolgila nella pellicola e falla riposare in frigo per 30′. Pulisci i funghi eliminando la parte terrosa del gambo, tagliali a piccoli pezzi e mettili da parte. Lava i pomodori e sbollentali in acqua salata, falli raffreddare subito in acqua fredda. (continua…)
Preparazione: 20′
Cottura: 15′
Esecuzione: facile
Pulisci il filetto dalle parti grasse e incidilo con un coltello affilato arrivando fino al cuore della carne; sala e pepa leggermente. Pulisci il tartufo, tritalo e spargilo nell’apertura della carne. Lega il filetto ben stretto con dello spago e fallo rosolare in una casseruola con l’olio, il burro e l’aglio schiacciato. (continua…)
Preparazione: 10′
Cottura: 5′
Esecuzione: facile
Taglia il brie a fette sottili e disponile sul pane. Pulisci accuratamente i funghi eliminando la parte terrosa del gambo e passandoli con carta assorbente inumidita. (continua…)
