Ricetta Pasta con fave fresche e gamberetti

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Questo primo piatto ha il sapore dell’estate, con fave fresche e gamberetti si prepara velocemente ed è di sicura riuscita vista la sua semplicità.

Esecuzione: Facile

Preparazione: 20

Cottura: 10

Dosi per 4 persone

Ecco come cucinare la pasta con gamberi e fave. Innanzi tutto armati di un po’ di pazienza e sbuccia le fave finché non ne avrai preparate circa 250 grammi e sciacquale sotto acqua fredda corrente.

Scalda un filo di olio di oliva in una padella antiaderente e fai dorare uno spicchio d’aglio. Aggiungi le fave e lasciale insaporire qualche minuto, spengi il fuoco, togline i 2/3 e mixali per creare una crema di fave con sale, pepe, parmigiano e due cucchiai di olio EV di oliva.

Accendi nuovamente il fuoco della padella con le fave ed aggiungi i gamberetti sgusciati; aggiusta di sale, sfuma con del vino bianco e lascia cuocere qualche minuto.

Cuoci la pasta e scolala al dente tenendo da parte dell’acqua di cottura; versa la pasta nella padella con l’aggiunta dell’acqua di cottura, saltala ed aggiungi la crema di fave precedentemente preparata. Fai amalgamare il tutto e servi aggiungendo del prezzemolo fresco tritato.

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Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di pasta tipo reginette
  • 250 g di code di gambero
  • 250 g di fave sgusciate
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di parmigiano
  • olio di oliva
  • vino bianco
  • prezzemolo
  • sale e pepe qb

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