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Esecuzione: Facile
Preparazione: 15
Cottura: 5
Dosi per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
- 600 g di manzo
- 1 scalogno
- 1 rametto di rosmarino
- tabasco
- 8 cucchiai di olio EV
- sale
Taglia la carne a dadini; versa 3 cucchiai di olio in un piatto piano e spruzzavi qualche goccia di tabasco, sala e unisci lo scalogno e il rosmarino finemente tritati.
Mescola bene la marinata e passaci i bocconcini di carne rigirandoli più volte. Scalda il restante olio in una larga padella antiaderente, fai cuocere a fuoco vivo la carne fino a che sarà ben dorata. Metti i bocconcini su un piatto e versa 3 cucchiai di acqua nella padella. Spegni la fiamma, passa al setaccio il fondo di cottura e versa il sugo formatosi sulla carne; servi subito guarnendo, a piacere, con un filo di aceto balsamico.