Ricetta Mazzancolle marinate

• Per le mazzancolle:
• 20 mazzancolle
• 1/2 limone
• 3 cucchiai di olio EV
• 2 spicchi d’aglio
• 10 pomodorini ciliegia
• prezzemolo
• timo
• sale e pepe
• Per decorare:
• 15 cipolline borretane
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 3 cucchiai di olio EV

Lava le mazzancolle e mettile in una pirofila da forno con i pomodorini tagliati in 4 parti. Condisci con sale, pepe, olio d’oliva, prezzemolo tritato, aglio a fettine, timo e succo di limone. Lascia marinare in frigorifero per 2 ore. Intanto pulisci le cipolline e cuocile in una casseruola con l’olio per 5.

Sfuma con l’aceto balsamico e bagna con l’acqua e 1 cucchiaino di zucchero. Fai glassare bene per 10 a fuoco basso con coperchio finché le cipolline saranno tenere al centro. Inforna il pesce a 200° C per circa 12′ e servi direttamente nella pirofila accompagnando con le cipolline.

Ingredienti per 4 persone