Preparazione: 30′
Cottura: 50′
Esecuzione: media
Lessa le patate per 30′, sbucciale e passale allo schiacciapatate. Trita le cipolle e falle stufare a fuoco dolce con 50 g di burro coperte, finché saranno appassite. Trita il prezzemolo e uniscilo a metà delle patate, aggiungi 240 g di farina, le cipolle stufate, le spezie, il miele, un pizzico di sale e impasta bene. Lavora il composto su un piano infarinato e forma 4 gallette basse e tonde. (continua…)
Preparazione: 30′
Cottura: 20′
Esecuzione: media
Disponi la farina, lo zucchero e il sale a fontana; al centro disponi l’acqua tiepida nella quale avrai fatto sciogliere il lievito di birra. Inizia a mescolare l’impasto, quindi aggiungi il burro fuso. Lavora l’impasto dei Brezel su una spianatoia per circa 10 minuti fino a farlo risultare liscio ed elastico; (continua…)
Preparazione: 25′
Cottura: -
Esecuzione: facile
Lava i pomodori, il peperone e il cetriolo. Unisci l’aceto a 1/2 bicchiere d’acqua e usa il composto per ammollare il pane privato della crosta. Mentre il pane si inzuppa, metti nel mixer il peperone, i pomodori, il cipollotto e il cetriolo tutto tagliato a pezzi, l’olio, il tabasco, la salsa Worchester, (continua…)
Preparazione: 15′
Cottura: 20′
Esecuzione: facile
Tosta il cous cuos in casseruola con un filo d’olio, poi copri con acqua calda e cuoci per 5′ coperto. Spegni il fuoco e lascia assorbire l’acqua così che gonfi. Lava i pomodori e dividili in 4; lava anche la rucola, elimina i gambi e asciuga bene. (continua…)
Preparazione: 30′
Cottura: 30′
Esecuzione: media
Trita l’aglio ed il prezzemolo; pulisci le cozze, le vongole, i gamberetti, gli scampi ed i calamaretti. Con 1 litro d’acqua prepara il fumetto di pesce (con i gusci e le teste dei gamberetti e degli scampi e odori). Fai aprire le cozze e le vongole in una padella con poco prezzemolo tritato ed un filo d’olio. (continua…)
Preparazione: 20′
Cottura: 140′
Esecuzione: facile
Prepara la purea: ammolla i ceci per una notte, sciacquali, lessali per 2 ore in acqua salata e passali al mixer con l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aglio sbucciato, i semi di cumino, il tahin e lo yogurt. Sale, pepe e versa tutto in una pirofila. Cuoci in forno caldo a 200° C per 20 min. (continua…)
Preparazione: 35′
Cottura: 50′
Esecuzione: media
Affetta le melanzane e disponile in una teglia. Spennella con un cucchiaio d’olio ed infornale a 190° per 10 min. Scalda 3 cucchiai d’olio in una casseruola e fai rosolare la carne. Aggiungi cipolla e aglio, mondati e tritati, e fai cuocere per 5 min. Unisci i pomodori pelati a cubetti ed il vino bianco. Sale e pepe. (continua…)
