Ricette Facili e Veloci

Categoria: Ricette dolci

Dolci, raccolta di tutte le ricette di dolci su Ricette Facili e Veloci. Ricette presentate con immagini, liste ingredienti, tempi di cottura e preparazione.

  • Fichi e meringa al cioccolato bianco

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    Esecuzione: Media
    Preparazione: 20
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per il dolce:
    • 4 meringhe
    • 6 fichi maturi
    • 60 g di cioccolato bianco
    • 4 cucchiai di panna fresca
    • 30 ml di latte
    • 1 albume

    Sciogli il cioccolato a bagnomaria con la panna e il latte; fai intiepidire e versa in un sifone termico. Sbatti l’albume e uniscilo al composto, chiudi il sifone, caricalo con il gas e agitalo; lascia a bagnomaria in un pentolino con acqua a circa 80° C. Sbriciola le meringhe grossolanamente sul fondo di 4 bicchieri.

    Pela i fichi e tagliali a 4 spicchi dividendoli nei bicchieri. Soffia con il sifone la spuma calda direttamente nei bicchieri prima di consumare.

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  • Granita di agrumi

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la granita:
    • 1 arancia
    • 1 limone
    • 1 pompelmo
    • 1 cedro
    • 200 ml di acqua minerale
    • 50 g di zucchero
    • 4 foglie di erba limoncina

    Lava e pela gli agrumi, taglia la scorza a julienne ricavandone una dadolata finissima. Spremi gli agrumi e filtrane il succo; fai bollire l’acqua con lo zucchero, falla ridurre e lascia raffreddare.

    Unisci il succo, la scorza e l’erba limoncina tritata; lascia congelare girando spesso con una frusta in modo da ottenere una granella fine, servi subito.

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  • Susine con gelato e menta

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per le susine:
    • 8 susine
    • 250 g di gelato fiordilatte
    • 60 ml di sciroppo di susine
    • 1 limone
    • 30 g di zucchero
    • menta fresca

    Lava le susine, privale del nocciolo e tagliale a fettine sottili; condiscile con lo zucchero, il succo di limone e lasciale riposare per 5. Sistema le fette a ventaglio sui singoli piatti, adagia al centro di ognuno 1 pallina di gelato al fiordilatte e irrora con lo sciroppo di susine. Decora, a piacere, con delle foglie di menta fresca.

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  • Yogurt montato su pesche e ribes

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per lo yogurt:
    • 150 g di gelato allo yogurt
    • 100 ml di latte fresco
    • 2-3 cubetti di ghiaccio
    • 1 pesca gialla (anche sciroppata)
    • 1 cucchiaino di succo di limone
    • 1 cucchiaio di zucchero di canna
    • Per decorare:
    • 2 raspi di ribes

    Pela la pesca e tagliala a dadi, spruzzala con il limone e spolverizza con lo zucchero di canna; mescola e lascia marinare per 20 in frigo. Metti nel mixer il gelato allo yogurt con il latte e i cubetti di ghiaccio spezzettati.

    Frulla per 1′ fino ad ottenere una spuma; infine metti la pesca sul fondo dei bicchieri e versa sopra il frappè; decora con il ribes e servi.

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  • Cioccolatini al pepe e ciliegie

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    Esecuzione: Media
    Preparazione: 10
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per i cioccolatini:
    • 250 g di cioccolato al pepe
    • 20 ciliegie (anche sotto spirito)
    • 30 g di granella di nocciole tritate
    • 1 cucchiaio di olio di semi

    Sciogli il cioccolato con l’olio a bagnomaria mescolando spesso, nel frattempo lava e asciuga le ciliegia lasciando il picciolo (se sotto spirito scolarle dal liquido). Disponi 20 pirottini  o stampini in lattice in un vassoio e versavi 1 cucchiaino di cioccolato al pepe fuso.

    Poni la ciliegia al centro fino a far salire il livello del cioccolato quasi fino a coprirla completamente. Unisci un pizzico di granella di nocciole e lascia rapprendere in frigorifero. Sforma i cioccolatini e servi.

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  • Gelatine di yogurt e confettura di mandarini

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per le gelatine:
    • 350 g di yogurt magro
    • 150 ml di latte
    • 3 cucchiai d imalto di mais
    • 2 cucchiai di confettura di madarini
    • 2 cucchiaini di agar agar in polvere

    Scalda il latte con l’agar agar a fuoco basso finché non si sarà sciolto completamente. Aggiungi il malto, lascia intiepidire leggermente e unici lo yogurt. Versa il composto in un recipiente rettangolare e lascia riposare in frigo.

    Frulla la confettura di mandarini rendendola omogenea e versala sullo yogurt; rimetti in frigo per circa 3 ore. Taglia la mattonella nella forma che preferisci e servila decorando con qualche filetto di buccia di mandarino.

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  • Pirottini di cioccolato, nocciole e uva

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per i pirottini:
    • 200 g di cioccolato al latte
    • 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo
    • 60 g di nocciole pelate
    • 80 g di uvetta
    • 1/2 bicchiere di Marsala dolce
    • cacao amaro

    Ammolla l’uvetta nel Marsala; sciogli 2/3 del cioccolato a bagnomaria e, appena comincia a fondere, toglila dal fuoco e unisci il cioccolato rimanente tritato e l’olio. Scola l’uvetta e passala, a piacere, nel cacao amaro in polvere.

    Prendi i pirottini di carta oleata o alluminio e versa il cioccolato fino a metà; poni in ciascuno 1 acino di uvetta e copri con altro cioccolato. Metti in superficie la granella di nocciole e riponi su un vassoio in frigo. Sforma e servi.

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  • Torta allo yogurt, susine e vino rosso

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    Esecuzione: Media
    Preparazione: 1 h
    Cottura: 1h 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la torta:
    • 280 g di farina “00”
    • 5 uova
    • 180 g di burro
    • 250 g di yogurt
    • 250 g di zucchero
    • 2 limoni
    • 1 bustina di lievito
    • sale
    • Per le susine:
    • 4 susine rosse
    • 2 bicchieri di vino rosso
    • 3 cucchiai di zucchero
    • 1 anice stellato

    Taglia le susine a spicchi e togli il nocciolo; porta ad ebollizione il vino con lo zucchero e l’anice facendolo restringere di 1/3 e immergendovi le susine per 30 fuori dal fuoco.

    Intanto monta il burro con lo zucchero, aggiungi i tuorli incorporandone uno alla volta; infine versa lo yogurt e profuma con la scorza dei limoni grattugiata. Con una spatola aggiungi la farina e il lievito setacciati e mescola. In un’altra terrina monta a neve gli albumi con un pizzico di sale, uniscili al composto mescolando dal basso verso l’alto. Versa il tutto in uno stampo a cerniera ben foderato con carta da forno e ponivi gli spicchi di frutta ben scolati e infarinati. Inforna a 180° C per 45-50 e lascia raffreddare. Servi la torta con gocce del vino ristretto.

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  • Biscottini farciti al cioccolato

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 25
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 250 g di farina “00”
    • 2 uova
    • 1 tuorlo
    • 130 g di burro
    • 120 g di zucchero
    • 1 bustina di vanillina
    • 1 arancia
    • Per il ripieno:
    • 200 g di cioccolato fondente
    • 150 g di panna fresca
    • Per decorare:
    • zucchero a velo

    Metti la farina in una bacinella larga, aggiungi le uova, il tuorlo, lo zucchero e il burro a pezzetti. Profuma con la vanillina e la scorza d’arancia grattata. Impasta fino ad ottenere una palla liscia e falla riposare in frigo per 30.

    Stendi la frolla sul piano di lavoro infarinato a uno spessore di 0,5 cm e ritaglia i biscottini con un coppapasta rotondo. Ponili ora su una placca da forno e cuocili a 180° C per 20. Fondi il cioccolato a bagnomaria e aggiungilo alla panna montata appena tiepido, amalgama bene. Farcisci i biscottini ormai freddi con la mousse di cioccolato e servili spolverati con lo zucchero a velo.

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  • Crostata di ricotta e marmellata

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    Esecuzione: Media
    Preparazione: 40
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 400 g di farina “00”
    • 200 g di burro
    • 6 tuorli
    • 1 limone
    • Per il ripieno:
    • 1 kg di ricotta fresca
    • 350 g di marmellata d’uva
    • 300 g di zucchero
    • 6 uova
    • 2 limoni

    Versa sulla spianatoia la farina a fontana, al centro versa i tuorli, il burro precedentemente ammorbidito, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo; metti ora la pasta frolla a riposare in frigo.

    Nel frattempo prepara il ripieno: sbatti in una ciotola capiente le uova con lo zucchero, aggiungi la ricotta passata al setaccio e la buccia dei limoni grattugiati. Disponi la pasta frolla nella tortiera e bucherellane il fondo con una forchetta; stendivi uno strato di marmellata e copri con la crema di ricotta. Inforna a 160° C e fai cuocere per circa 20; servi la crostata appena intiepidita.

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