Ricette Facili e Veloci

Categoria: Ricette dolci

Dolci, raccolta di tutte le ricette di dolci su Ricette Facili e Veloci. Ricette presentate con immagini, liste ingredienti, tempi di cottura e preparazione.

  • Tartellette alle nocciole e cioccolato

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    Esecuzione: Media
    Preparazione: 25
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 150 g di farina “00”
    • 100 g di zucchero
    • 2 tuorli
    • 75 g di nocciole
    • 100 g di burro
    • sale
    • Per la ganache:
    • 200 g di cioccolato fondente
    • 80 ml di panna fresca
    • Per decorare:
    • granella di nocciole

    Frulla al mixer le nocciole con lo zucchero fino a renderle farinose. Lavora in una terrina il burro, la farina di nocciole, i tuorli, la farina e un pizzico di sale; avvolgi la pasta in un foglio di pellicola e fai riposare in frigo per 1 ora.

    Tira la pasta su un piano infarinato e foderavi 6 stampini da tartelletta ben imburrati e infarinati; bucherella il fondo e cospargilo di fagioli secchi per non farlo gonfiare. Inforna per circa 15 a 180° C poi sforma su una gratella. Fondi ora il cioccolato e aggiungi la panna fresca girando con una frusta. Rovescia le tartellette e colavi al centro la ganache ottenuta. Fai raffreddare e decora con granella di nocciole.

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  • Torta alle albicocche e pinoli

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 1h 25
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la torta:
    • 310 g di farina “00”
    • 250 ml di succo d’arancia
    • 250 g di burro
    • 250 g di zucchero
    • 200 g di albicocche secche
    • 100 g di pinoli
    • 2 arance
    • 3 uova
    • 3/4 di bustina di lievito in polvere
    • Per decorare:
    • 100 g di cioccolato fondente
    • 5 cucchiai di panna fresca

    Tosta i pinoli in forno e tritali grossolanamente; metti il burro ammorbidito con lo zucchero e la scorza grattata delle arance. Unisci le uova poco a poco sbattendole, poi incorpora la farina e il lievito setacciati. Aggiungi ora i pinoli, le albicocche tritate e il succo d’arancia.

    Versa il tutto in uno stampo foderato con carta da forno e livella la superficie. Inforna per 1 ora e 20 a 175° C. Lascia riposare per 15 prima di sformarla; fai ora fondere il cioccolato con la panna e versalo caldo sulle fette di torta.

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  • Torta agli agrumi e cioccolato

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    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 50
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la torta:
    • 150 g di cioccolato al latte
    • 95 g di mandorle
    • 60 g di farina “00”
    • 1/2 cucchiaio di lievito in polvere
    • 1 limone
    • 1 arancio
    • 4 uova
    • 125 g di zucchero
    • 2 cucchiai di latte
    • sale
    • Per decorare:
    • 170 ml di panna fresca

    Imburra uno stampo a cerniera e rivestilo di carta oleata; trita 100 g di cioccolato al mixer con 1 cucchiaio di scorza di agrumi grattata.

    Unisci le mandorle e la farina e frulla ancora brevemente. Monta i tuorli e lo zucchero con le fruste elettriche, unisci ora il composto precedente e il latte tiepido. Monta gli albumi a parte con un pizzico di sale e incorporali alla massa facendo movimenti dal basso verso l’alto, incorpora il lievito e versa il tutto nello stampo; inforna per 45 a 180° C e lascia poi raffreddare. Sforma la torta e tagliala in 2 orizzontalmente, fondi poi il cioccolato rimasto a bagnomaria e spalmalo sulla prima metà, farcisci ora con la panna montata e copri con il disco tagliato.

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  • Torta di zucca

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 40
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 250 g di farina bianca “00”
    • 1/2 bustina di lievito per dolci
    • 1 limone
    • 3 cucchiai di olio di sesamo
    • 1 cucchiaio di crema di mandorle
    • 2 cucchiai di malto di mais
    • latte di riso
    • sale
    • Per il ripieno:
    • 400 g di polpa di zucca
    • 1 cucchiaino di vaniglia
    • 2 cucchiai di malto
    • 2 cucchiai di farina di mandorle
    • 1/2 tazza di uvetta

    Mescola la farina con l’olio, il malto, il lievito, la crema di mandorle, un pizzico di sale e la scorza di limone grattata. Impasta con poco latte di riso tiepido per ottenere una pasta morbida e consistente.

    Lascia riposare per 30, poi stendi la pasta e foderaci la tortiera. Prepara il ripieno con la zucca cotta in forno per circa 25, il malto, la vaniglia, l’uvetta ammollata e 2 cucchiai di farina di mandorle. Riempi con il ripieno ottenuto la pasta e inforna a 180° C per 40. Lascia raffreddare e servi.

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  • Tartellette di mele e cannella

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    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 40
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 200 g di farina “00”
    • 100 g di burro
    • 70 g di zucchero
    • vaniglia in polvere
    • Per il ripieno:
    • 2 mele gialle
    • 1 cucchiaio di pinoli
    • 1 cucchiaio di zucchero di canna
    • Per la crema:
    • 2 tuorli
    • 200 ml di latte
    • 1 cucchiaio di fecola
    • 60 g di zucchero di canna
    • 1/2 cucchiaio di cannella in polvere

    Lavora il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero; unisci un pizzico di vaniglia e poco alla volta la farina. Mescola il tutto e impasta fino ad ottenere una pastafrolla morbida e compatta. Lascia riposare per 10, quindi stendila col mattarello e prepara le tartellette.

    In una padella metti le mele sbucciate e tagliate a pezzettoni con lo zucchero di canna e i pinoli tritati; cuoci a fuoco vivo per 5. Nel frattempo prepara la crema frullando i tuorli con il latte, lo zucchero di canna e la fecola per ultima, profuma con la cannella. Metti le mele saltate nella tartelletta, completa versando la crema e inforna a 180° C per 18′.

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  • Crema di mascarpone al limone e frutti di bosco

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la crema:
    • 250 g di mascarpone
    • 3 uova
    • 120 g di zucchero
    • 1 limone
    • 2 cucchiai di Limoncello
    • 300 g di frutti di bosco
    • sale

    Sbatti i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino a renderli gonfi e spumosi. Unisci il mascarpone, il Limoncello ep oca scorza di limone grattata. Monta gli albumi a neve e uniscili delicatamente al composto. Versa la crema nelle coppette e mettile in frigo a rassodare.

    Frulla 150 g di frutti di bosco e falli restringere sul fuoco con poca acqua e 1 cucchiaino di zucchero. Prima di servire la crema, distribuiscivi sopra la salsa e i frutti di bosco rimasti.

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  • Torta al cioccolato e pere

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    Esecuzione: Media
    Preparazione: 40
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta frolla:
    • 165 g di farina bianca “00”
    • 30 g di zucchero
    • 30 g di mandorle
    • 125 g di burro
    • 3-4 cucchiai di acqua
    • sale
    • Per il ripieno:
    • 4-5 pere mature
    • 90 g di burro
    • 45 g di cacao in polvere
    • 1 uovo
    • 200 g di zucchero di canna
    • 45 g di farina bianca “00”
    • 1 cucchiaio di vanillina
    • Per decorare:
    • zucchero a velo

    In una ciotola lavora la farina, lo zucchero, le mandorle tritate, il burro a pezzetti, l’acqua e il sale; lavora fino ad ottenere un impasto simile a briciole. Continua a lavorarlo in una spianatoia, avvolgilo nella pellicola e riponilo in frigorifero per 30.

    Con la pasta frolla rivesti una tortiera e lasciala riposare in frigo. Sbuccia le pere, togli i semi e dividile in 4 parti. Con una forchetta bucherella la pasta e spolverizzala con 2 cucchiai di zucchero; disponivi sopra le pere e inforna per 15. Togli dal forno e lascia raffreddare su una gratella. Nel frattempo fai sciogliere il burro e il cacao amalgamando bene. Monta l’uovo con lo zucchero di canna, aggiungi il composto di burro e cacao e setacciavi sopra la farina; mescola e aggiungi la vanillina. Inforna per altri 15, quindi lascia raffreddare. Spolverizza con lo zucchero a velo e servi.

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  • Cheese cake di fichi in gelatina di uva fragola

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 40
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la base:
    • 280 g di biscotti secchi
    • 30 g di burro
    • Per la crema:
    • 180 g di ricotta fresca
    • 150 g di formaggio fresco spalmabile
    • 120 ml di panna fresca
    • 2 fogli di gelatina
    • 2 fichi
    • 1 cucchiaio di zucchero di canna
    • 3 cucchiai di zucchero a velo
    • Per la gelatina:
    • 250 g di uva fragola
    • 1 foglio di gelatina

    Pesta i biscotti, fino a sbriciolarli, in un terrina e aggiungi il burro fuso. Fodera il fondo di uno stampo tondo a cerniera con la carta da forno e crea la base del dolce livellando i biscotti con il dorso di un cucchiaio. Poni in frigo a raffreddare.

    Intanto lavora a crema la ricotta con il formaggio e lo zucchero a velo. Pela i fichi e tagliali a pezzettoni; saltali in padella con lo zucchero di canna per caramellarli e poi falli raffreddare. Ammolla 2 fogli di gelatina in acqua fredda, strizzali e scioglili in un cucchiaio di panna riscaldata. Unisci i fichi schiacciati e la gelatina alla crema di formaggio; aggiungi la panna montata e amalgama con un cucchiaio di legno. Versa la crema sulla base di biscotti, livellala e poni in frigo per 20. Nel frattempo passa al setaccio i chicchi di uva fragola, versa il succo ricavato in un pentolino, riscalda appena e unisci la gelatina ammollata e strizzata. Versa sulla superficie della torta la gelatina fredda e conserva in frigo per almeno 2 ore.

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  • Tartufi di gelato al cioccolato

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per i tartufi:
    • 400 g di gelato al cioccolato
    • 150 g di cioccolato fondente
    • 80 g di cacao amaro in polvere

    Forma delle palline di gelato con uno scavino ponendole su un vassoio lasciato precedentemente in freezer e metti tutto in congelatore. Fondi 3/4 del cioccolato a bagnomaria mescolando continuamente finché sarà fluido, incorpora il cioccolato rimanente tritato finemente.

    Setaccia il cacao in un piccolo tegame. Prendi le palline di gelato con uno stuzzicadenti e immergile nel cioccolato fuso non troppo caldo e scolane l’eccedenza. Rotolale nel cacao amaro e riponile in un altro vassoio freddo. Lasciale riposare fino al momento di servirle.

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  • Kiwi ripieni di mousse al melone

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per i kiwi:
    • 1 melone giallo
    • 4 kiwi sodi
    • 1 limone
    • 100 g di zucchero di canna
    • 150 ml di panna fresca
    • 8 g di gelatina
    • Per decorare:
    • frutti di bosco

    Taglia il melone a spicchi ed elimina i semi e la buccia, taglialo a cubetti e mettilo in una casseruola con lo zucchero e il succo di limone. Cuoci il melone per 5, facendo leggermente caramellare lo zucchero. Fai ammollare la gelatina in acqua e scioglila nel composto fuori dal fuoco; fai raffreddare.

    Monta la panna e aggiungila al melone con una frusta. Taglia i kiwi a metà e svuotali con un cucchiaino; riempili con la mousse al melone e ponili in frigorifero a freddare. Decora le coppette con frutti di bosco e servi.

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