Ricette Facili e Veloci

Categoria: Ricette dolci

Dolci, raccolta di tutte le ricette di dolci su Ricette Facili e Veloci. Ricette presentate con immagini, liste ingredienti, tempi di cottura e preparazione.

  • Crostata di arance caramellate

    ricetta facile e veloce crostata di arance caramellate

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 40
    Cottura: 40
    Dosi per 6 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • Per la crostata:
    • 300 g di pasta frolla
    • 10 g di burro
    • 1.25 dl di latte
    • scorza di limone
    • 1 tuorlo
    • 100 g di zucchero
    • 20 g di farina
    • 20 g di mandorle in polvere
    • 3 arance

    Imburra uno stampo per crostate quadrato di 20-22 cm di lato. Stendi la pasta frolla dello spessore di 1/2 cm e fodera lo stampo. Punzecchia la pasta con una forchetta, disponi sopra un foglio di alluminio, coprilo con dei legumi secchi e cuoci in forno a 180° C per 20-25 minuti. Fai bollire il latte con la scorza di limone, monta il tuorlo con 35 gr di zucchero, aggiungi la farina ed un cucchiaio di latte, poi aggiungi le mandorle.

    Versa il resto del latte eliminando la scorza e mescola con la frusta. Metti la crema sul fuoco basso e cuoci, mescolando, fin quando sarà densa. Lasciala raffreddare, quindi stendila sulla crostata. Taglia 3 scorze d’arancia, falle a fili sottili e mettile a bollire per 5 in acqua, poi scolale.Pela le arance a vivo e tagliale a spicchi; versa il rimanente zucchero in una padellina, aggiungi gli spicchi e cuoci a fiamma alta per 5. Sistema ora gli spicchi sulla crema; cuoci le scorzette nella padella a fuoco medio finché saranno caramellate; versa tutto sulle arance e lascia raffreddare prima di servire.

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  • Budinetti di crema vanigliata

    ricetta-facile-e-veloce-budinetti-di-crema-vanigliata

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 20
    Cottura: 45
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per i budini:
    • 5 dl di latte
    • 1 baccello di vaniglia
    • 1 scorzetta di arancia
    • 1/2 cucchiaino di acqua di fiori di arancio
    • 4 uova
    • 2 tuorli
    • 100 g di zucchero

    Porta ad ebollizione il latte e toglilo dal fuoco; incidi la vaniglia nel senso della lunghezza e aggiungila la latte con la scorzetta e l’acqua ai fiori di arancio; lascia in infusione per 15. Monta le uova e i tuorli con lo zucchero, mescolavi il latte e filtra. Versa la crema in 4 ciotoline da forno e cuoci, a bagnomaria, in forno a 170° C per circa 45, finché si sarà rappresa.

    Lascia raffreddare i budini e servili.

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  • Dolce di mele e uvetta

    ricetta-facile-e-veloce-Dolce-di-mele-e-uvetta

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 1h 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la torta:
    • 5 mele renette
    • 50 g di uvetta sultanina
    • 250 g di zucchero
    • 1 cucchiaino di cannella in polvere
    • 140 g di burro
    • 50 g di mandorle a scaglie
    • 3 uova
    • 8 cucchiai di panna fresca
    • 160 g di farina
    • 5 cucchiai di calvados

    Accendi il forno a 180° C. Sbuccia le mele, tagliale a quarti e sistemale sulla placca del forno; cospargile con 2 cucchiai di zucchero e la cannella, aggiungi 80 g di burro a fiocchetti e cuoci un forno per 20 circa, girandole 2-3 volte durante la cottura. Imburra uno stampo a cerniera e fai aderire le scaglie di mandorle; sistema sul fondo le mele cotte. Monta nel mixer le uova con 150 g di zucchero, aggiungi la panna e 50 g di burro fuso, monta ancora per 1′, aggiungi la farina e l’uvetta e versa il composto sulle mele.

    Passa la torta in forno e cuocila per circa50; controlla la cottura con uno stecchino, che dovrà uscire asciutto, e sfornala. In una casseruola fai bollire per 1′ il rimanente zucchero con 3 cucchiai di acqua, unisci il clavados, togli dal fuoco e versa sulla torta. Servila tiepida. Guarnisci, a piacere, con meline selvatiche.

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  • Budino di carote al Marsala

    ricetta-facile-e-veloce-Budino-di-carote-al-marsala

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 1h
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per il budino:
    • 1 kg di carote
    • 2 dl di Marsala
    • 2 limoni
    • 300 g di zucchero
    • 12 savoiardi

    Pulisci le carote e tagliale a rondelle, lessale in acqua bollente finché saranno tenere, scolale bene e passale allo schiacciapatate. Mettile in una larga padella e falle asciugare 10 a fuoco medio mescolando. Aggiungi il succo dei limoni, lo zucchero e cuoci finché saranno trasparenti e brillanti. Rivesti uno stampo da charlotte con carta da forno, sistema sul fondo uno strato di savoiardi imbevuti nel Marsala, riempi lo stampo con la purea di carote e copri con un secondo strato di biscotti al Marsala. Copri lo stampo con un foglio di alluminio e lascialo in frigo per 24 h.

    Sformalo e guarniscilo a piacere con dadini di arancia candita e filettini di scorza di arancia. Servilo da solo o con panna fresca leggermente montata.

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  • Torta con i pinoli

    ricetta-facile-e-veloce-Torta-con-i-pinoli

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 40
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la torta:
    • 210 g di farian
    • 80 g di pinoli
    • 110 g di burro
    • 160 g di zucchero
    • 5 cucchiai di latte
    • 2 cucchiai di caeeè solubile
    • 2 uova
    • 40 g di uvetta sulatanina
    • 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

    Scalda il forno a 180° C. Lavora a crema 100 g di burro con lo zucchero, unisci il latte in cui avrai fatto sciogliere il caffè, poi 200 g di farina setacciata e i tuorli. Quando il composto sarà omogeneo unisci i pinoli, l’uvetta, il lievito e gli albumi montati. Versa il composto in uno stampo di 24 cm di diametro, imburrato e infarinato, e fai cuocere il dolce in forno per 40 circa.

    Togli lo stampo dal forno, lascia intiepidire la torta, quindi sformala su un piatto da portata e servila.

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  • Sorbetto due gusti

    ricetta-facile-e-veloce-Sorbetto-due-gusti

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per il sorbetto:
    • 1 mazzetto di basilico
    • 200 g di zucchero semolato
    • 6-7 limoni succosi
    • 3 cucchiai di Cointreau
    • 300 g di polpa di mango
    • 1 albume
    • 1 cucchiaio di zucchero al velo
    • 3 cucchiai di gelatina di limone

    Metti 10 foglie di basilico in una terrina e versavi sopra 5 dl di acqua calda; lascia riposare 30, poi filtra tutto. Sciogli nell’acqua profumata al basilico lo zucchero, unisci 2 scorzette di limone e fai bollire un paio di minuti; togli ora lo sciroppo dal fuoco, unisci 2 cucchiai di Cointreau e lascia raffreddare. Spremi i limoni e filtra il succo; frulla la polpa di mango; monta a neve l’albume unendovi lo zucchero al velo. Dividi lo sciroppo in 2 parti e unisci a una parte il succo di limone e all’altra il frullato di mango. Versa nella gelatiera lo sciroppo al limone e prepara il sorbetto; quando è quasi pronto unisci metà dell’albume montato.

    Allo stesso modo prepara il sorbetto di mango. Unisci alla gelatina di limone 5 foglie di basilico a listarelle e 1 cucchiaio di Cointreau, poi falla intiepidire. Distribuisci i due sorbetti nelle coppe e servili con la gelatina al basilico a parte. Guarnisci con foglioline di basilico fresco.

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  • Ciambelline glassate

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    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 35
    Dosi per 6 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • Per le ciambelline:
    • 380 g di farina
    • 3 uova
    • 1 albume
    • 150 g di zucchero semolato
    • 1/2 cucchiaino di cannella
    • 1 limone
    • 100 g di burro
    • 1/2 bustina di lievito per dolci
    • 1 dl di latte
    • 100 g di zucchero al velo

    Sbatti 2 uova intere e un albume con lo zucchero semolato; unisci la cannella, la scorza del limone grattugiata e 80 g di burro a pezzetti, mescola bene. Setaccia 360 g di farina con il lievito, fai la fontana e versa nel mezzo il composto di uova. Impasta unendo poco a poco il latte tiepido ottenendo una pasta omogenea. Dividi l’impasto a pezzetti formando dei cilindri lunghi circa 10 cm e larghi un dito. Intrecciali due a due e congiungine le estremità in modo da formare delle ciambelline.

    Mettile sulla placca da forno imburrata e infarinata, spennellale con un tuorlo e infornale a 180° C per 35. Mescola in una ciotola 1 albume con lo zucchero la velo e lavora la glassa per qualche minuto. Fai raffreddare le ciambelline e spennellale con la glassa. Rimettile in forno caldo ma spento per qualche minuto.

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  • Mousse di cachi agli agrumi

    ricetta-facile-e-veloce-Mousse-di-cachi-agli-agrumi

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 40
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la mousse:
    • 4 cachi
    • 2 cucchiai di zucchero
    • 1 arancia
    • 1 limone
    • 10 g di gelatina in fogli
    • 150 g di panna fresca
    • foglie di menta

    Sbuccia i cachi, taglia la polpa a pezzetti, elimina gli eventuali noccioli e frulla metà dei frutti con lo zucchero, il succo di mezza arancia e quello di mezzo limone. Fai ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 10, strizzala, falla sciogliere in 2 cucchiai d’acqua, quindi incorporala alla crema di cachi facendo attenzione a che non formi filamenti. Monta la panna e aggiungila la composto, lascia riposare in frigo per 2 h.

    Frulla gli altri cachi con il succo degli agrumi rimasti, suddividi il frullato in 4 coppe, riempile con la mousse e decora con foglie di menta.

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  • Torta profumata agli agrumi

    ricetta-facile-e-veloce-Torta-profumata-agli-agrumi

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 20
    Cottura: 40
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la torta:
    • 250 g di farina 00
    • 140 g di burro
    • 3 uova
    • 80 g di zucchero al velo
    • 400 g di ricotta
    • 1 arancia
    • 1 limone
    • 120 g di zucchero semolato
    • sale

    Frulla nel mixer la farina con 120 g di burro a pezzetti, un pizzico di sale, 1 uovo e 60 g di zucchero al velo finché si sarà formata una palla di pasta. Avvolgila nella pellicola e falla riposare per 30 in frigo. Mescolala ricotta, la scorza dei due agrumi, lo zucchero semolato, le uova rimaste e frulla nel mixer fino ad ottenere una crema omogenea. Stendi la pasta in un disco di mezzo cm di spessore e rivesti uno stampo imburrato, bucherella il fondo con una forchetta e versavi la crema di ricotta.

    Cuoci la torta in forno a 180° C per circa 35-40, falla intiepidire e sformala spolverizzandola con dello zucchero al velo.

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  • Torta morbida al cioccolato

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 1h
    Cottura: 40
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • Per la torta:
    • 100 g di cioccolato fondente
    • 1 kg di castagne
    • 1 cucchiaino di semi di finocchio
    • 80 g di burro
    • 3 cucchiai di cognac
    • 120 g di zucchero al velo
    • 2 cucchiai di cacao amaro
    • sale grosso

    Incidi le castagne, mettile in una pentola coperte di acqua fredda, unisci il finocchio, il sale grosso e cuoci per 40 dall’ebollizione. Sbucciale ancora calde (lasciane 2 per decorare); spezzetta il cioccolato e fallo sciogliere a bagnomaria con il burro. Frullalo con le castagne, il cognac e lo zucchero al velo fino ad ottenere una crema soffice. Fodera con carta da forno uno stampo, riempilo con il composto e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio bagnato nell’acqua. Lascia riposare il dolce in frigo per almeno 4 ore prima di servirlo.

    Sformalo delicatamente su un pioatto, spolverizzalo di cacao e decoralo con le castagne messe da parte.

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