Ricette Facili e Veloci

Categoria: Ricette dolci

Dolci, raccolta di tutte le ricette di dolci su Ricette Facili e Veloci. Ricette presentate con immagini, liste ingredienti, tempi di cottura e preparazione.

  • Dolce di pesche e amaretti

    ricetta facile e veloce dolce di pesche e amaretti

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 35
    Cottura: 40
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 3 pesche mature
    • 250 g di amaretti
    • 1 limone
    • 2 uova
    • 70 g di zucchero
    • 80 g di burro
    • 150 g di farina
    • 1 bustina di lievito
    • 1 dl di latte

    Grattugia metà della scorza di limone, sbuccia le pesche e falle a spicchi sottili, mettili in un recipiente e irrora con il succo di limone, mescola. Pesta gli amaretti tritandoli finemente. Monta le uova con 50 g di zucchero, quando saranno spumose aggiungi gli amaretti, la scorza di limone, il burro fuso e freddo e mescola; poi incorpora la farina, il lievito, il latte tiepido e amalgama bene.

    Versa il composto in una tortiera di 24 cm rivestita di carta da forno, livellalo, disponi gli spicchi di pesca sulla superficie, spolverizza con lo zucchero rimasto e cuoci in forno caldo a 180° C per circa 40. Togli dal forno, fai raffreddare e servi.

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  • Mousse di ananas al kumquat

    ricetta facile e veloce mousse di ananas al kumquat

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 15
    Dosi per 6 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • 1 ananas
    • 8 kumquat (mandarini cinesi)
    • 50 g di zucchero semolato
    • 2 mele rosse
    • 2 kiwi
    • 300 g di ciliegie
    • 1,5 dl di succo di mandarino
    • 1 cucchiaio di zucchero di canna
    • 20 g di zenzero fresco
    • 3 cucchiai di miele
    • 12 g di gelatina in fogli
    • 1 limone
    • 2 albumi
    • 1,5 dl di panna fresca
    • 150 g di pan di Spagna
    • 0,5 dl di maraschino

    Frulla 400 g di ananas con lo zucchero semolato; taglia a dadini le mele e l’ananas rimasto, fai a fettine i kiwi e il kumquat, snocciola le ciliegie. Fai bollire il succo di mandarino con lo zucchero di canna e lo zenzero sbucciato e fatto a filetti, copri e cuoci per 5. Togli dal fuoco, unisci il miele, versa sulla frutta e metti in frigo. Fai ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 10; cuoci il passato di ananas per 8′, togli dal fuoco, aggiungi la gelatina strizzata, la scorza di limone tritata, mescola e fai raffreddare.

    Monta gli albumi a neve e, separatamente, la panna. Taglia a dadini il pan di Spagna e mettine metà sul fondo di 6 coppe; spruzza con lo sciroppo di frutta mescolato al maraschino, fai uno strato con la mousse all’ananas, continua con 2/3 della frutta e poco sciroppo e ricopri tutto con la mousse. Finisci con i dadini di pan di Spagna rimasti spruzzati con lo sciroppo, con la frutta e metti in frigo per almeno 1 h prima di servire.

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  • Sfogliatine al pistacchio con salsa di albicocche

    ricetta facile e veloce sfogliatine al pistacchio con salsa di albicocche

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 20
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 250 g di pasta sfoglia
    • 2 cucchiai di pistacchi non salati
    • 8 cucchiai di gelato al pistacchio
    • 2 cucchiai di latte
    • 2 cucchiai di zucchero di canna
    • 8 albicocche
    • 1 limone
    • 2 cucchiai di zucchero
    • 1 cucchiaio di confettura di albicocche
    • 1 cucchiaio di rum

    Scalda il forno a 200°C. Stendi la pasta sfoglia  spessa 4-5 mm e tagliala in 4 rettangoli, mettili su una placca ricoperta di carta da forno, spennella con il latte e spolverizza di zucchero di canna. Inforna per 15-20. Intanto trita grossolanamente i pistacchi e taglia 2 albicocche a spicchi e cospargile con il succo di mezzo limone. Metti quelle rimaste nel frullatore con lo zucchero, il succo di limone rimasto, la confettura di albicocche e il rum.

    Togli le sfoglie dal forno, dividile a metà orizzontalmente e falle intiepidire. Farciscile con il gelato, distribuisci gli spicchi di albicocca e richiudi con la mezza sfoglia zuccherata. spolverizza i dolci con i pistacchi e con la salsa di albicocche.

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  • Torta di carote e albicocche

    ricetta facile e veloce torta di carote e albicocche

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 50
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 150 g di carote
    • 250 g di albicocche
    • 100 g di granella di mandorle
    • 80 g di zucchero
    • 80 g di uvetta
    • 100 g di farina 00
    • 50 g di farina integrale
    • 1 bustina di lievito
    • 1,5 dl di latte
    • 0,5 dl di rum
    • 50 g di burro
    • zucchero al velo

    Pela le carote e grattugiale, mettile in una terrina con la granella di mandorle, lo zucchero, l’uvetta e le 2 farine mescolate con il lievito. Amalgama tutto, versa il latte a filo alternandolo al rum e la burro fuso. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo, infine unisci le albicocche a spicchi.

    Fodera uno stampo da crostate di 22 cm con carta da forno bagnata e strizzata, versa il composto e mettilo in forno a 180° C per circa 50; servi la torta fredda cosparsa di zucchero al velo.

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  • Budino di albicocche caramellato

    ricetta facile e veloce budino di albicocche caramellato

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 20
    Cottura: 1h 40
    Dosi per 4 persone

    Fai caramellare 100 g di zucchero in un pentolino con 2 cucchiai di acqua a fuoco basso finché sarà dorato, versalo in uno stampo da budino di 1 l e fallo ruotare affinché si attacchi su tutti i lati. Scola le albicocche, tagliane metà a spicchi e disponili sul fondo dello stampo. Monta il burro a crema con lo zucchero rimasto, unisci le uova, la farina con il lievito, un pizzico di sale, la mollica del pane tritata, le albicocche rimaste frullate e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

    Versalo nello stampo, livellalo e copri con l’alluminio; metti lo stampo in una pentola con 2 dita d’acqua e cuoci a vapore per 2 h 30. Sforma subito il budino sul piatto da portata, fallo intiepidire e servi. Guarnisci, a piacere, con altri spicchi di albicocche sciroppate e foglie di menta.

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    Ingredienti per 4 persone

    • 400 g di albicocche sciroppate
    • 200 g di zucchero
    • 100 g di burro
    • 2 uova
    • 140 g di farina
    • 2 cucchiaini di levito in polvere per dolci
    • 50 g di mollica di pane
    • sale

     

  • Coppe con gelatina al rosolio

    ricetta facile e veloce coppe con gelatina al rosolio

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Metti la gelatina ad ammorbidire in acqua fredda per 10. Pulisci il melone e ricava delle palline con lo scavino; pulisci le fragole e falle a metà, la frutta in una coppa e aggiungi lo zucchero e la vodka, metti in frigo. Scalda il rosolio, strizza bene la gelatina e aggiungicela, mescola bene e versa in una teglia larga e bassa., copri e metti in frigo per almeno 4 ore. Al momento di servire taglia la gelatina la rosolio a cubi e disponila in coppe da dessert alternandola alla frutta. Servi subito.

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    Ingredienti per 4 persone

    • 1 piccolo melone
    • 200 g di fragole
    • 100 g di more
    • 12 g di gelatina in fogli
    • 60 g di zucchero
    • 1 dl di vodka
    • 4 dl di rosolio

  • Budini con salsa di frutta

    ricetta facile e veloce budini con salsa di frutta

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Lava bene la frutta, falla a dadini, mettila in una terrina e aggiungi lo zucchero e il liquore; mescola bene e lascia riposare al fresco per 15. Metti da parte qualche cucchiaio di frutta e frulla il resto con la panna; versa un velo di salsa su ogni piatto, sformavi sopra un budino e guarnisci con i dadini di frutta.

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    Ingredienti per 4 persone

    • 4 budini alla vaniglia confezionati
    • 2 pesche noci
    • 2 prugne rosse
    • 1 fetta di melone
    • 2 cucchiai di zucchero
    • 1 cucchiaio di Cointreau
    • 2 cucchiai di panna fresca

     

  • Torta alle banane

    ricetta facile e veloce torta alle banane

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Frulla 3 banane sbucciate con la vodka al limone e lo zucchero. Metti in una ciotola la crema pasticciera, incorpora il passato di banane e il mascarpone. Spalma i dischi di pan di spagna con la crema preparata e ricomponi il dolce, sovrapponendo i dischi. Sbuccia le banane rimanenti, tagliale a rondelle e distribuiscile sulla superficie della torta. Diluisci la gelatina di limone con 2 cucchiai di acqua, scaldala e versala sulle banane.

    Decora con le mandorle tostate e ridotte a filetti, falla rapprendere e servi.

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    Ingredienti per 4 persone

    • 5 banane
    • 2 cucchiai di vodka al limone
    • 1 cucchiaio di zucchero
    • 2 dl di crema pasticciera
    • 100 g di mascarpone
    • 3 dischi di pan di spagna
    • 2 cucchiai di gelatina di limone
    • 20 g di mandorle tostate

  • Crema all’ananas

    ricetta facile e veloce crema all'ananas

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Aggiungi lo zucchero ai tuorli e montali per qualche minuto finché saranno chiari e fermi. Unisci il mascarpone e, continuando a mescolare, aggiungi la ricotta. Amalgama bene il composto, profumalo con il liquore e incorpora l’ananas precedentemente scolato dallo sciroppo e frullato; mescola bene. Suddividi la crema in coppette e servila con biscottini secchi, guarnendola a piacere con gocce di cioccolato e menta fresca.

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    Ingredienti per 4 persone

    • 4 fette di ananas sciroppato
    • 3 tuorli
    • 3 cucchiai di zucchero
    • 250 g di mascarpone
    • 120 g di ricotta cremosa
    • 1 cucchiaio di Cointreau
    • biscottini secchi

  • Torta con fettine di limone caramellate

    ricetta facile e veloce torta con fettine di limone caramellate

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Lava bene i due limoni, tagliali a fettine molto sottili, disponile sulla placca foderata con carta da forno, spennellale con il burro fuso freddo, cospargi con lo zucchero di canna e passa sotto il grill per circa 5, finché saranno leggermente caramellate. Metti la marmellata su un pentolino, diluiscila con li liquore e lasciala sul fuoco basso per 2′ fino a che non si sarà sciolta. Toglila dal fuoco e spalmala con un pennello su un lato dei tre dischi di pan di Spagna.

    Sistema un disco di pasta con la parte spennellata rivolta verso l’alto e coprilo con parte della crema pasticciera e continua così fino a finire gli strati. Sopra l’ultimo disponi le fettine di limone e servi.

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    Ingredienti per 4 persone

    • 3 dischi di pan di Spagna
    • 3 limoni non trattati
    • 30 g di burro
    • 50 g di zucchero di canna
    • 200 g di marmellata di limoni
    • 1 dl di liquore al limone
    • 2 dl di crema pasticciera