Ricette Facili e Veloci

Categoria: Ricette dolci

Dolci, raccolta di tutte le ricette di dolci su Ricette Facili e Veloci. Ricette presentate con immagini, liste ingredienti, tempi di cottura e preparazione.

  • Mousse mascarpone e arancia

    ricetta facile e veloce mousse mascarpone e arancia

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 300 g di mascarpone
    • 80 g di amaretti
    • 50 g di zucchero vanigliato
    • 2 tuorli
    • 1 arancia non trattata
    • 100 g di marmellata di arance
    • granella di cioccolato
    • 1 bicchierino di rum

    Mescola il mascarpone con lo zucchero, i tuorli e la scorza di mezza arancia grattugiata. Metti in freezer il composto per qualche minuto e, nel frattempo, spremi l’arancia. Sbriciola gli amaretti e disponili sul fondo di quattro coppette, quindi versavi un po’ del succo di arancia. Metti la marmellata in un tegamino, aggiungi il rum e scalda per qualche minuto a fuoco bassissimo per far sciogliere il tutto.

    Versa in ciascuna coppetta una porzione di mascarpone, guarnisci con un cucchiaio di salsa di arance e della granella di cioccolato e scorza di arancia.

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  • Fagottini alle mele

    ricetta facile e veloce fagottini alle mele

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 250 g di pasta sfoglia
    • 2 mele
    • 200 g di cioccolato bianco
    • 1 uovo

    Stendi la pasta sfoglia sottile, poi tagliala a quadrati di circa 8 cm di lato. Sciogli il cioccolato con poca acqua e mettine un cucchiaio su ogni quadrato; ora aggiungi una fetta di mela e chiudi bene il fagottino.

    Spennella la superficie con il tuorlo sbattuto con alcune gocce d’acqua e passa in forno a 180° C per circa 15. Servi i fagottini sia caldi che tiepidi.

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  • Biscotti al riso

    ricetta facile e veloce biscotti al riso

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 150 g di farina di frumanto
    • 200 g di farina di riso
    • 150 g di zucchero
    • 150 g di burro
    • 1 uovo
    • 3 cucchiai di latte
    • 1 bustina di lievito per dolci

    Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi montalo con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso, infine aggiungi l’uovo e amalgama bene. Aggiungi le farine setacciate, il lievito, la vanillina e il latte; impasta fino a rendere il tutto omogeneo.

    Stendi la pasta con il mattarello spessa circa 1/2 cm, poi ritaglia le formine dei biscotti. Metti i biscotti su una placca da forno ricoperta di carta oleata, cuocili in forno caldo a 180° C per circa 15.

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  • Torta di cocco

    ricetta facile e veloce torta di cocco

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • 300 g di farina di cocco
    • 300 g di zucchero di canna
    • 200 g di burro
    • 40 g di fecola di patate
    • 6 uova
    • rum
    • 1 bustina di lievito per dolci
    • zucchero al velo

    Metti nel mixer il burro ammorbidito e montalo con la farina di cocco, lo zucchero e la fecola; unisci poi i tuorli uno alla volta e infine il rum.

    Monta a neve gli albumi e incorporali all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto, infine unisci il lievito. Imburra e infarina uno stampo da torta dal bordo alto, riempi con l’impasto e cuoco in forno caldo a 180° C per 25-30. Una volta sformata la torta servile con una spolverata di zucchero al velo e della farina di cocco.

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  • Budino alle noci

    ricetta facile e veloce budino alle noci

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 15
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 2 uova
    • 4 tuorli
    • 100 g di zucchero
    • 60 g di gherigli di noci
    • 5 dl di latte
    • 50 g di burro

    Amalgama le uova e i tuorli con lo zucchero e lavora bene, unisci il latte tiepido versandolo a filo senza smettere di mescolare, per ultime aggiungi le noci tritate grossolanamente.

    Imburra uno stampo con il foro centrale ( o 4 singoli) e riempilo con l’impasto. Versa nella pentola a pressione 2 bicchieri di acqua e adagiavi lo stampo delicatamente. Chiudi il coperchio e, quando la valvola inizia a fischiare, abbassa la fiamma e fai cuocere 18′. Apri la pentola e togli lo stampo, immergilo poi in acqua fredda per fermare la cottura facendo attenzione a non bagnare il budino. Lascialo freddare bene e poi servi decorando con pezzetti di noce e, a piacere, panna montata.

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  • Rotolo biscottato ai lamponi

    ricetta facile e veloce rotolo biscottato ai lamponi

    Esecuzione: Elaborata
    Preparazione: 50
    Cottura: 20
    Dosi per 8 persone

    Ingredienti per 8 persone

    • 3 uova
    • 170 g di zucchero semolato
    • 60 g di farina
    • 60 g di fecola di patate
    • 1 cucchiaino di lievito in polvere
    • 400 g di lamponi
    • 4 dl di panna fresca
    • 2 dl di crema pasticciera
    • 2 cucchiai di zucchero al velo

    Scalda il forno a 180° C. Monta con le fruste elettriche le uova con 90 g di zucchero e 3 cucchiai di acqua; unisci farina, fecola e lievito e mescola. Versa il composto in una teglia di 30×40 foderata di carta da forno, livella e metti in forno per 15-18′ circa. Rovesciala pasta ancora calda su un panno umido, stacca la carta da forno e arrotola la pasta facendo attenzione a non romperla. Lasciala raffreddare, poi srotolala lasciandola sul telo.

    Lava i lamponi e sgocciolali; monta la panna con 30 g di zucchero, incorporala alla crema pasticciera e versa tutto sulla pasta. Versa sopra 1/3 dei lamponi, arrotolala di nuovo aiutandoti con il telo. Metti il rotolo nel freezer per almeno 4 ore. Poco prima di servire cuoci per pochi minuti i lamponi rimasti con lo zucchero che resta e passali al setaccio. Togli il rotolo dal freezer, lascialo a temperatura ambiente almeno 10, poi spolverizzalo di zucchero al velo, taglialo a fette e servilo con la salsa ai lamponi tiepida.

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  • Torrette al limoncello

    ricetta facile e veloce torrette al limoncello

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 35
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 2 dischi di pan di Spagna
    • 1 dl di limoncello
    • 2 tuorli
    • 100 g di zucchero al velo
    • 1 limone
    • 200 g di mascarpone
    • menta
    • ribes

    Metti i tuorli in una terrina con lo zucchero e lavorali con una frusta fino a quando saranno bianchi e gonfi, poi aggiungi la scorza grattugiata di mezzo limone. Ammorbidisci il mascarpone lavorandolo con circa metà limoncello quindi aggiungilo, poco alla volta, ai tuorli sbattuti, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia.

    Ritaglia 12 dischetti dal pan di Spagna e mettine 4 su un piatto da portata. Spruzza i dischetti con parte del limoncello rimasto e spalmali con un velo di crema e termina con gli ultimi dischetti. Sistema sulla superficie la crema rimanente, i chicchi di ribes e la scorza del mezzo limone rimasto a filini. Metti le torrette in frigo per 30 a rassodare e prima di servire guarnisci con le foglie di menta e fettine di limone.

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  • Torta di nocciole al miele

    ricetta facile e veloce torta di nocciole al miele

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 25
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 60 g di farina bianca
    • 50 g di farina gialla finissima
    • 70 g di nocciole tostate
    • 20 g di miele di acacia
    • 5 cucchiai di olio EV
    • 40 g di zucchero di canna
    • 1 tuorlo
    • 1 dl di panna fresca
    • sale

    Con una frusta sbatti l’olio con lo zucchero di canna e il miele; scalda il forno a 170° C. Trita al mixer 60 g di nocciole, aggiungile al composto di miele, aggiungi le due farine, il tuorlo e un pizzico di sale, mescola accuratamente. Rivesti con carta da forno bagnata e strizzata uno stampo a cerniera di 18 cm, versavi l’impasto e cuocilo in forno caldo per 20-25. Sforma la torta e lasciala raffreddare su una gratella. Al momento di servirla decorala con ciuffetti di panna montata con le nocciole rimaste a pezzetti.

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  • Gratin ai frutti di bosco

    ricetta facile e veloce gratin ai frutti di bosco

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 150 g di lamponi
    • 150 g di mirtilli
    • 20 g di burro
    • 2 cucchiai di farina
    • 2 uova
    • 320 g di formaggio caprini fresco
    • 100 g di zucchero
    • 40 g di fecola di patate
    • 1 limone
    • 200 g di pan brioche a fette
    • zucchero al velo

    Imburra una pirofile e infarinala leggermente; sguscia le uova in una ciotola separando i tuorli dagli albumi; lavora a crema i formaggi con i tuorli, lo zucchero, la fecola e la scorza grattugiata del limone. Monta a neve ferma gli albumi con una frusta, poi uniscili alla crema, mescolando il composto dal basso verso l’alto delicatamente. Aggiungi i mirtilli e i lamponi. Scalda il forno a 175° C . Taglia le fette di pan brioche trasversalmente e sistemalo in una pirofila, alternandole con cucchiaiate di crema.

    Metti la pirofila in forno e lascia cuocere per 30. Togli il gratina dal forno, fallo raffreddare e spolverizzalo di zucchero al velo prima di servire.

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  • Semifreddi ai lamponi

    ricetta facile e veloce semifreddi ai lamponi

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 250 g di lamponi
    • 4 savoiardi
    • 2 cucchiai di confettura di lamponi
    • 2 cucchiai di sherry
    • mezzo limone
    • 40 g di zucchero
    • 2 albumi
    • 2 dl di panna fresca

    Taglia i savoiardi  a metà per la lunghezza, farciscili con la confettura di lamponi, pareggiali, spruzzali con lo sherry e tagliali ancora nel senso della lunghezza a fettine di mezzo cm. Rivesti con pellicola per alimenti 4 stampini da budino della capacità di 2 dl e disponi i savoiardi lungo le pareti. Spremi il succo di limone; frulla i lamponi nel mixer con lo zucchero e il succo di limone, poi filtra il tutto.

    Monta gli albumi a neve ferma, monta la panna e amalgamala prima con il succo di lampone, poi con gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Suddividi la mousse preparata negli stampini e mettili in freezer per almeno 2 ore. Una decina di minuti prima di servire sforma i semifreddi su 4 piatti ed elimina la pellicola.

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