Preparazione: 20′
Cottura: 15′
Esecuzione: facile
Taglia la polenta a rombi di 1 cm di spessore e 6 cm di lato: mettila a bagno nel latte per circa 1 ora. Taglia la mozzarella a fettine dello stesso spessore della polenta e mettile su un telo per circa 1 ora per farle asciugare bene. Asciuga ora i rombi di polenta e farciscine metà con la mozzarella, coprili quindi con l’altra metà della polenta e pressa bene. Infarina i sandwiches, passali nelle uova sbattute e friggili in olio bollente. (continua…)
Preparazione: 10′
Cottura: 15′
Esecuzione: facile
Cuoci le conchigliette, intanto taglia la mozzarella a dadini e le foglie di sedano a striscioline sottili. Dividi a metà l’avocado, denocciolalo, pelalo, taglialo a dadini e spruzzalo subito con il succo di limone per evitare che annerisca. Scola la pasta la dente, falla freddare sotto acqua corrente e condiscila con l’olio emulsionato con il succo e la scorza grattata di mezza arancia. (continua…)
Preparazione: 15′
Cottura: 25′
Esecuzione: facile
Lava e taglia in 2 parti le melanzane nel senso della lunghezza, incidi superficialmente la parte bianca, sala e olia appena e inforna a 190° C per 20′. Intanto pela e taglia finemente la cipolla stufandola con l’olio e l’aglio. (continua…)
Preparazione: 30′
Cottura: 20′
Esecuzione: facile
Taglia a cubetti la mozzarella, elimina il pistillo dai fiori e lavali. In una terrina mescola la farina con un pizzico di sale, il lievito sbriciolato e versa l’acqua fino ad ottenere una pastella liscia. (continua…)
Preparazione: 20′
Cottura: 15′
Esecuzione: facile
Stempera il lievito sbriciolato in acqua tiepida, unisci il sale, lo zucchero e l’olio; mescola bene e versa sulla farina disposta a fontana. Lavora bene il composto e lascialo lievitare in una bacinella coperta per circa 2 ore; riprendi l’impasto e forma delle palline monoporzione che farai lievitare per 1 ora coperte. (continua…)
Preparazione: 25′
Cottura: 10′
Esecuzione: media
Sciogli il lievito in 100 ml di acqua tiepida, unisci un pizzico abbondante di sale e l’olio; mescola e versa sulla farina disposta a fontana sulla spianatoia. Amalgama il tutto e impasta per ottenere un composto omogeneo, coprilo poi e lascialo lievitare per 30′. (continua…)
Preparazione: 15′
Cottura: 20′
Esecuzione: facile
Tosta il cous cuos in casseruola con un filo d’olio, poi copri con acqua calda e cuoci per 5′ coperto. Spegni il fuoco e lascia assorbire l’acqua così che gonfi. Lava i pomodori e dividili in 4; lava anche la rucola, elimina i gambi e asciuga bene. (continua…)
