Preparazione: 25′
Cottura: 40′
Esecuzione: facile
Lava i pomodori e tagliali a pezzettoni; sbuccia aglio e cipolla e affettali a velo; rosola entrambi in 3 cucchiai di olio e aggiungi i pomodori. Cuoci per 4-5′ a fuoco vivo, sala, pepa e cospargi con il basilico tritato.. Cuoci i paccheri, scolali al dente, condiscili subito con il sugo di pomodoro e , a piacere, aggiungi del peperoncino tritato; aggiungi un filo d’olio e lasciali raffreddare mescolando di tanto in tanto. (continua…)
Preparazione: 15′
Cottura: 15′
Esecuzione: facile
Cuoci le foglie di bietola in poca acqua e un pizzico di sale per 5-6′; appena saranno morbide scolale, strizzale e tagliale grossolanamente. Sguscia le uova in una terrina, sala, pepa e sbattile con una frusta, aggiungi le bietole e mescola bene. Scotta per pochi minuti i pomodorini, sbucciali, tagliali a metà, salali e mettili a scolare per 10′. Intanto pela la cipolla, tagliala a fettine sottili e falla soffriggere in una padella con l’olio. Unisci i pomodorini, alza la fiamma e, dopo qualche minuto, unisci il composto di uova e bietole, un pizzico di sale e il quartirolo sbriciolato. (continua…)
Preparazione: 20′
Cottura: -
Esecuzione: facile
Lava le verdure e taglia 200 g di pomodoro a dadini; trita grossolanamente metà cetrioli e una cipolla, tagliuzza 6-7 fili di erba cipollina e sminuzza il formaggio. Raccogli tutti gli ingredienti in una ciotola, mescola e condiscili con 4 cucchiai di olio, sale e pepe. Ungi con l’olio rimasto uno stampo da budino liscio da circa 5 dl, riempilo con il composto, pressalo bene con un cucchiaio, capovolgilo su un piatto e sformalo. (continua…)
Preparazione: 20′
Cottura: 45′
Esecuzione: facile
Lava e lessa le patate con la buccia per 30′; sbucciale e falle a dadini. Taglia i pomodorini a spicchi, rosolali in una padella con 3 cucchiai d’olio e 1 spicchio d’aglio; sala, pepa, aggiungi i pinoli e tieni al caldo. Frulla 1 spicchio d’aglio con il provolone, la menta e il basilico, l’olio rimasto, il sale e il pepe. Incorpora questo composto al sugo di pomodorini e unisci le patate. Lessa le trofie per 6-7′, scolale al dente lasciando da parte un mestolo di acqua di cottura. (continua…)
Preparazione: 25′
Cottura: 20′
Esecuzione: facile
Sbuccia i pomodori dopo averli sbollentati, falli a dadini e mettili in una terrina con 3 cucchiai d’olio, la scorza del limone a striscioline, un pizzico di sale; mescola. Ritaglia dalla pasta 12 quadrati di 10 cm di lato e scottali per 1′ in acqua bollente salata con un filo d’olio; scolali e sistemali su un foglio di carta da forno unta. Sistema dunque i quadrati in una teglia da forno, crea una base dove adagerai un po’ di rucola tagliata, i pomodori a dadini e dei fiocchetti di ricotta, prosegui così per 2 strati e termina con la pasta. (continua…)
Preparazione: 15′
Cottura: 25′
Esecuzione: facile
Spunta e lessa i fagiolini in acqua bollente salata per 12-15′, scolali e tagliali a tocchetti. Fai a rondelle le zucchine e saltale in padella per 8-10′ con 2 cucchiai d’olio; sala, pepa e falle raffreddare. Fai a spicchi i pomodori; trita il basilico con i pinoli e l’aglio. Metti il trito in una ciotola , sala, pepa e unisci il restante olio e il grana. (continua…)
Preparazione: 20′
Cottura: 15′
Esecuzione: facile
Taglia a metà i pomodori, svuotali e salali leggermente, mettili capovolti su un panno. Scalda il forno a 200°C; nel mixer trita le erbe aromatiche e l’aglio sbucciato, unisci poi il pangrattato, un pizzico di sale e 2 cucchiai d’olio, mescola bene. Monta a neve ferma l’albume con qualche goccia di succo di limone e uniscilo al pangrattato mescolando bene. Riempi i pomodori con il composto e mettili in una teglia leggermente unta d’olio. (continua…)
