Preparazione: 40′
Cottura: 1 h 50′
Esecuzione: media
Fai bollire abbondante acqua in una pentola capiente, salala, unisci il vino, il rosmarino, l’alloro e l’erba cipollina, qualche grano di pepe, l’aglio e la cipolla sbucciati e tagliati a metà. Immergivi il pollo e cuocilo per 40′ a fiamma bassa; spegni e fallo raffreddare nell’acqua di cottura. Scalda il forno a 200° C. Avvolgi i peperoni singolarmente in fogli di alluminio e cuocili in forno per 30′. Spellali e riducili a falde; fai rinvenire l’uvetta in acqua tiepida. (continua…)
Preparazione: 25′
Cottura: 20′
Esecuzione: facile
Taglia a dadini il prosciutto e mescolalo in una ciotola con la mozzarella; batti le fette di carne tra 2 fogli di carta da forno. Pulisci la maggiorana e ricavane 2 cucchiai di foglie, tritale grossolanamente e aggiungile al prosciutto. Disponi al centro di ogni fetta di carne un cucchiaio di ripieno e chiudi la fettine sovrapponendo i bordi e chiudendo con uno stuzzicadenti. (continua…)
Preparazione: 25′
Cottura: 1 h 15′
Esecuzione: facile
Lava il pollo, asciugalo e mettilo in una terrina con 1 spicchio d’aglio, il rosmarino tritato, il sale, il pepe, la birra e lo zucchero; mescola e lascia in frigo per 2h. Lava i peperoni, mettili interi in una teglia e cuocili in forno già caldo a 200° C, girandoli spesso, per 15-20′. Spellali, privali del picciolo, dei semi e delle nervature e tagliali a dadini.. Sbuccia le patate e tagliale a pezzettoni; scottale in acqua bollente salata per 3-4′. Scolale e condiscile in una ciotola con sale, pepe, 1 cucchiaio di olio, l’aglio rimasto non sbucciato, i peperoni e la pancetta. (continua…)
Preparazione: 40′
Cottura: 1h50
Esecuzione: media
Fai bollire abbondante acqua in una pentola capiente, salala e unisci il vino, il rosmarino, l’alloro, l’erba cipollina, qualche grano di pepe, l’aglio e la cipolla sbucciati e tagliati a metà. Immergivi il pollo e cuocilo per 40′ a fiamma bassa. Spegni e lascialo raffreddare nel liquido di cottura. Scalda il forno a 200°C. Lava i peperoni, avvolgili singolarmente in un foglio d’alluminio e cuocili in forno per 30′; spellali e riducili a falde. (continua…)
Preparazione: 20′
Cottura: 20′
Esecuzione: facile
Pela i peperoni cotti e falli a tocchetti. Cuoci la pasta, quando mancano 2-3′ alla sua cottura completa unisci le zucchine fatte a fettine. Scola il tutto, fai raffreddare e metti in una terrina. Sciacqua i capperi, versali con 3 cucchiai d’olio sulla pasta e le zucchine, unisci i peperoni, i semi di finocchio, la feta sbriciolata e un pizzico di peperoncino. (continua…)
Preparazione: 20′
Cottura: 1 h 10′
Esecuzione: facile
Tieni a bagno i fagioli per 8 ore, scolali e lessali per 1 h circa salando solo a fine cottura. In una pentola con acqua salata bollente immergi il polpo, copri e lascia cuocere a fuoco medio per 35-40′; scolalo, togli la pelle scura e lascialo intiepidire. Fai a listarelle il peperone e fallo saltare in padella con 2 cucchiai d’olio e l’aglio schiacciato; unisci i fagioli ben scolati, profuma con la salvia e il rosmarino, sala, pepa. Cuoci ancora 5′ e fai intiepidire. (continua…)
Preparazione: 15′
Cottura: 20′
Esecuzione: facile
Fai abbrustolire i peperoni sulla fiamma, poi sbucciali, togli i filamenti e falli a fettine sottili. Stufa il porro tagliato a rondelle per 5′ con metà dell’olio, il brodo e l’aglio. Unisci il pomodoro fatto a dadini, i peperoni, un pizzico di peperoncino, uno di sale e la maggiorana. (continua…)
