Preparazione:20′
Cottura: 45′
Esecuzione: media
Porta ad ebollizione il latte e toglilo dal fuoco; incidi la vaniglia nel senso della lunghezza e aggiungila la latte con la scorzetta e l’acqua ai fiori di arancio; lascia in infusione per 15′. Monta le uova e i tuorli con lo zucchero, mescolavi il latte e filtra. Versa la crema in 4 ciotoline da forno e cuoci, a bagnomaria, in forno a 170° C per circa 45′, finché si sarà rappresa. (continua…)
Preparazione: 20′
Cottura: 1 h 15′
Esecuzione: facile
Accendi il forno a 180° C. Sbuccia le mele, tagliale a quarti e sistemale sulla placca del forno; cospargile con 2 cucchiai di zucchero e la cannella, aggiungi 80 g di burro a fiocchetti e cuoci un forno per 20′ circa, girandole 2-3 volte durante la cottura. Imburra uno stampo a cerniera e fai aderire le scaglie di mandorle; sistema sul fondo le mele cotte. Monta nel mixer le uova con 150 g di zucchero, aggiungi la panna e 50 g di burro fuso, monta ancora per 1′, aggiungi la farina e l’uvetta e versa il composto sulle mele. (continua…)
Preparazione: 30′
Cottura: 1 h
Esecuzione: media
Pulisci le carote e tagliale a rondelle, lessale in acqua bollente finché saranno tenere, scolale bene e passale allo schiacciapatate. Mettile in una larga padella e falle asciugare 10′ a fuoco medio mescolando. Aggiungi il succo dei limoni, lo zucchero e cuoci finché saranno trasparenti e brillanti. Rivesti uno stampo da charlotte con carta da forno, sistema sul fondo uno strato di savoiardi imbevuti nel Marsala, riempi lo stampo con la purea di carote e copri con un secondo strato di biscotti al Marsala. Copri lo stampo con un foglio di alluminio e lascialo in frigo per 24 h. (continua…)
Preparazione: 20′
Cottura: 40′
Esecuzione: facile
Scalda il forno a 180° C. Lavora a crema 100 g di burro con lo zucchero, unisci il latte in cui avrai fatto sciogliere il caffè, poi 200 g di farina setacciata e i tuorli. Quando il composto sarà omogeneo unisci i pinoli, l’uvetta, il lievito e gli albumi montati. Versa il composto in uno stampo di 24 cm di diametro, imburrato e infarinato, e fai cuocere il dolce in forno per 40′ circa. (continua…)
Preparazione: 30′
Cottura: 5′
Esecuzione: facile
Metti 10 foglie di basilico in una terrina e versavi sopra 5 dl di acqua calda; lascia riposare 30′, poi filtra tutto. Sciogli nell’acqua profumata al basilico lo zucchero, unisci 2 scorzette di limone e fai bollire un paio di minuti; togli ora lo sciroppo dal fuoco, unisci 2 cucchiai di Cointreau e lascia raffreddare. Spremi i limoni e filtra il succo; frulla la polpa di mango; monta a neve l’albume unendovi lo zucchero al velo. Dividi lo sciroppo in 2 parti e unisci a una parte il succo di limone e all’altra il frullato di mango. Versa nella gelatiera lo sciroppo al limone e prepara il sorbetto; quando è quasi pronto unisci metà dell’albume montato. (continua…)
Preparazione: 30′
Cottura: 35′
Esecuzione: media
Sbatti 2 uova intere e un albume con lo zucchero semolato; unisci la cannella, la scorza del limone grattugiata e 80 g di burro a pezzetti, mescola bene. Setaccia 360 g di farina con il lievito, fai la fontana e versa nel mezzo il composto di uova. Impasta unendo poco a poco il latte tiepido ottenendo una pasta omogenea. Dividi l’impasto a pezzetti formando dei cilindri lunghi circa 10 cm e larghi un dito. Intrecciali due a due e congiungine le estremità in modo da formare delle ciambelline. (continua…)
Preparazione: 40′
Cottura: -
Esecuzione: media
Sbuccia i cachi, taglia la polpa a pezzetti, elimina gli eventuali noccioli e frulla metà dei frutti con lo zucchero, il succo di mezza arancia e quello di mezzo limone. Fai ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 10′, strizzala, falla sciogliere in 2 cucchiai d’acqua, quindi incorporala alla crema di cachi facendo attenzione a che non formi filamenti. Monta la panna e aggiungila la composto, lascia riposare in frigo per 2 h. (continua…)
