Ricetta Anelli al tonno con pomodorini

Ingredienti per 4 persone

• Per gli anelli:
• 320 g di anelli
• 200 g di filetti di tonno sott’olio
• 400 g di pomodorini
• 1 cucchiaio di capperi
• 3 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di olio EV
• vino bianco
• 10 olive verdi
• 10 olive taggiasche
• 1 limone
• zucchero
• pangrattato
• grana grattugiato
• origano
• sale

Sciacqua i capperi, sbuccia l’aglio e fallo a fettine sottili; soffriggi il tutto con l’olio e metti da parte. Metti in un’altra padella il tonno spezzettato, unisci il vino e un pizzico di sale, cuoci a fiamma bassa per 4-5. Snocciola le olive, tritale e uniscile al tonno, profuma con la scorza di limone a fettine, mescola e spegni il fuoco. Lava e taglia a metà i pomodorini, disponili in una teglia con un pizzico di sale e zucchero, cospargili di pangrattato mescolato al grana e all’origano e fai gratinare al grill per 4-5.

Cuoci la pasta, scolala al dente, mettila nella padella con il sugo, unisci il prezzemolo tritato e i pomodorini, unisci  i pomodori e alla fine l’olio con l’aglio e i capperi.