Preparazione: 25′

Cottura: 20′

Esecuzione: media

Metti in una casseruola il latte diluito con altrettanta acqua. Sala e porta ad ebollizione. Versaci il semolino a pioggia continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Quando avrà raggiunto una densità media, abbassa il fuoco e prosegui la cottura, sempre mescolando, per 1/4 d’ora. (continua…)