Invia la ricetta via Whatsapp 
Esecuzione: Media
Preparazione: 20
Cottura: 10
Dosi per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
- Per gli sgonfiotti:
- 180 gr di crescenza fresca
- 220 gr di farina autolievitante
- 2-3 foglie di salvia
- 150 gr di mortadella
- olio di semi per fritto
- sale
Lavora la crescenza a crema con una forchetta. Unisci poca acqua tiepida e stempera il tutto. Aggiungi la farina e impasta con il cucchiaio unendo acqua fino a che il composto raggiungerà una consistenza collosa e filamentosa. Unisci la salvia tagliata finemente al coltello e lascia gonfiare coprendo con carta d’alluminio.
Dopo circa 40 min. prendi la pasta e buttane piccole quantità in olio bollente aiutandoti con 2 cucchiai inumiditi in acqua fredda. Scola le frittelle appena saranno ben dorate e gonfie e asciugale con carta assorbente.
Sala leggermentee servi con la mortadella a fette sottili, decorando a piacere con foglie di rosmarino.