Ricetta Muffin al cioccolato bianco

Ingredienti per 4 persone

• Per i muffin al cioccolato:
• 125 gr di burro
• 180 gr di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• 250 gr di farina autolievitante
• 110 ml di panna fresca
• 250 gr di cioccolato bianco
• Per la copertura:
• 50 gr di cioccolato bianco
• 30 ml di panna fresca
• 100 gr di formaggio fresco spalmabile
• 20 gr di zucchero a velo

Monta il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero con le fruste elettriche. Unisci le uova una ad una e poi la vanillina. Incorpora con una spatola la farina, la panna e, per ultimo, il cioccolato a scaglie fini. Versa il composto in stampini cilindrici o da babà fino a metà dell’altezza e inforna a 170° C per 20 min. Lascia raffreddare e sforma.

Lavora il formaggio con lo zucchero a velo.Fondi il cioccolato nella panna e unisci il composto ottenuto al formaggio. Farcisci superficialmente i muffin spalmando con il dorso di un cucchiaino e fai raffreddare 10 min. in frigorifero prima di servire.